Rocky Road-suklaa

Rocky roadin ohjeen sain jo joulukuussa silloiselta salaiselta leivontaystävältäni Redroselta ja nyt pääsin ohjetta testaamaan pienellä omalla variaatiolla.

400 g tummaa suklaata

2 rkl voita

100 g pähkinöitä (n. puolet cashewpähkinöitä ja puolet suolapähkinöitä)

100 g minivaahtokarkkeja

100 g dumleja

50 g kuivattuja karpaloita

Rouhi pähkinöitä sekä dumleja veitsellä hieman pienemmiksi paloiksi ja sekoita kulhossa vaahtokarkkien sekä karpaloiden kanssa sekaisin. Laita kattilaan paloiteltu suklaa ja voi, sulata vesihauteessa. Sekoita suklaasula kulhossa muiden ainesosien kanssa sekaisin. Levitä massa leivinpaperin päälle laakeaan vuokaan ja anna jähmettyä jääkaapissa. Leikkaa sopiviksi annospaloiksi.

Lakritsi-limetti-semifreddo

Tämän ohjeen löysin uusimmasta Maku-lehdestä ja kokeilin tehdä lauantai-iltana tortillojen jälkkäriksi. Tästä tuli todella hyvää! :)

8 annosta

1 lime (2 tl kuoriraastetta ja 2 rkl mehua)

250 g  maitorahkaa

2 munaa

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

2 dl vispikermaa

4 rkl lakritsikastiketta

2 rklt turkinpippurirouhetta

Raasta hyvin pestyn limen kuori ja purista mehu, sekoita ne rahkan joukkoon. (Halutessasi voit lisätä 1 rkl sitruunalikööriä, alkoholi vähentää jäätyvän massan muuttumista hileiseksi).
Erottele munien keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vatkaa toisessa kulhossa keltuaiset sokerien kanssa vaahdoksi. Puhdista vatkaimet ja kuivaa ne. Vatkaa kerma vaahdoksi. 
Sekoita rahkan joukkoon keltuaissokerivaahto ja kermavaahto. Lisää lopuksi valkuaisvaahto varovasti käännellen.
Levitä kolmannes limettivaahdosta laakeaan vuokaan, (käytin leipävuokaa, joka oli aika sopiva tähän tarkoitukseen). Annostele puolet lakritsikastikkeesta ja turkinpippurirouheesta. Tee toinen kerros samoin. Levitä pinnalle loppu limevaahto. Peitä vuoka foliolla ja pakasta 3-4- tuntia, kunnes massa on puolijäinen eli semifreddo.
Pyörittele palloiksi annosmaljoihin. Koristele lakritsikastikkeella, turkinpippurirouheella sekä hyvin ohuilla limeviipaleilla.

Huhtikuun sly-paketti ja paljastus!

Vihdoin pääsin hakemaan huhtikuun sly-paketin, joka sisälsi:

- mittakannun (on ollutkin omalla ostoslistalla jo hetken aikaa)

- hopeita servettejä

- koristehelmiä rautalangassa 

- leivontavuokia

- choco hot- kaakaojauhetta

- kortti

Tämän kierroksen pakettien lähettäjäksi paljastui Pampula, isot kiitokset parilleni mukavista paketeista joita olen saanut viimeisen kolmen kuukauden aikana! :) Hurjaa kuinka nopsaa tämäkin kierros hujahti mennä.

Raparperi-marenkitorttu

Aiemmin olen tehnyt karpaloista marenkipiirasta ja nyt löysin pakkasesta raparperia karpaloiden tilalle. Ohje on otettu Home Vanilla-blogista.

Pohja

150 g voita tai margariinia

1½ dl sokeria

1 muna

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte

250 g raparperia

1 dl sokeria

tilkka vettä

Marenki 

3 valkuaista 

1 dl sokeria

Aloita valmistamalla raparperitäyte. Kuori ja pilko raparperit kattilaan, lisää sokeri ja tilkkavettä. Anna kiehua hiljalleen, kunnes raparperit ovat hiukan pehmenneet. Nosta raparperit reikäkauhalla roiseen astiaan jäähtymään.

Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi seokseksi, lisää muna hyvin sekoittaen. Vatkaa joukkoon kuivat aineet vähitellen.  Painele taikina piirasvuoan pohjalle ja paista 225 asteessa n. 10 minuuttia kunnes pohja on kypsä ja saanut hieman väriä.

Pohjan paistuessa ehdit valmistaa marengin. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää sokeri kahdessa erässä samalla vatkaten.

Levitä jäähtynyt raparperihilloke kypsälle piiraspohjalle ja lopuksi päälle marenki. Paista 2-5 minuuttia piirasta uunin alatasolla. Marenki tummuu nopeasti, joten kannattaa tarkkailla piirasta!

Veriletut

Söin joku aika sitten ensimmäisen kerran itse tehtyjä verilettuja pienellä ennakkoluulolla varautuen. Ennakkoluulot olivat taas ihan turhia, näistä tuli tosi maistuvia ja hyviä :) Verta voi ostaa kaupan pakastealtaasta, ohje on veripurkin kyljestä.

5 dl verta

5 dl vichyä (käy myös olut, maito tai vesi)

2-3 dl ruisjauhoja

1-2 kpl sipulia

2 munaa

1½ tl suolaa

1-2 tl valkopippuria

1 tl meiramia tai rakuunaa

Sekoita vereen vichy ja ruisjauhot, anna turvota. Silppua sipuli ja ruskista pannulla. Lisää taikinaan sipuli, munat ja mausteet. Paista lettupannulla molemmin puolin pieniä lettuja. Tarjoa puolukkahillon kanssa.

Seuraava sly-pakettikin odottaa jo postissa! Itse palailen huomenna kotiin pieneltä reissulta, jolloin pääsen paketin hakemaan ja selviää kuka on ollut pakettien takana viimeiset 3 kuukautta :)

Kääretorttua valkosuklaalla ja karpaloilla

Eilen pääsin kokeilemaan tuota cranberry curdia kääretortun väliin valkosuklaatäytteen kanssa ja vitsi se oli hyvää! Tulen varmasti jatkossakin käyttämään tätä ja muita marjoista tehtyjä curdeja kakkujen täytteenä.

Kääretorttupohjan tein perinteisellä sokerikakun ohjeella. Työn alla on postaus myös tuosta erittäin toimivasta kakkupohjan ohjeesta, jahka saan sen vaan tehtyä :)

Välissä siis cranberry curdia 

sekä valkosuklaatäytettä:

2 dl vispikermaa

1 prk maitorahkaa

100 g valkosuklaata

Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa, itse suosin tuota vesihaudetta kun pelkään että unohdan suklaan liian pitkäksi aikaa mikroon ja se pääsee palamaan. Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja ota siitä n. puolet erilleen johon voit sekoittaa valkosuklaan. Vatkaa toisen puolikkaan joukkoon maitorahka ja sekoita valkosuklaakermaseos täytteeseen. Olen monesti hujauttanut valkosuklaan suoraan koko rahkakermaseokseen ja varmaan massojen lämpötilaerot ovat olleet liian suuret, että valkosuklaa on mennyt ihan kokkareiseksi. Jatkossa aion kokeilla sekoittaa valkosuklaan ensin tuohon pienempään määrään kermavaahtoa.

Sly-kierroksen arvontavoitto!

Tadaa, arpaonni suosi minua jo toistamiseen. Tällä kertaa sly-ringin sisäisesti arvottiin sponsoripalkintoja ja minä olin yksi onnekas voittaja :) 

Palkinto tuli Confetilta ja sisälsi:

* vihreitä candy meltsejä

* oransseja candy meltsejä

* cake pops-tikkuja

* koristerakeita

Noita meltsejä olen meinannut monesti ostaa kokeiltavaksi, mutta en ole vielä saanut aikaiseksi. Myöskin cake popsit ovat kokeiltavien listalla, joten nyt täytyy vain saada tehdyksi niitä kun tarvikkeetkin on jo melkein valmiina. Kiitos paljon Confetille mukavasta palkinnosta!