Lohisalaatti

Tämä loppukesä on niin ihanaa aikaa, kun kaupan hevi-hyllyistä löytyy mahdottoman hyvin kotimaisia kasviksia. Tämän salaatin ajatus lähti, kun ostin kaupasta pussillisen pensaspapuja ja niiden ympärille halusin kehitellä maukkaan salaatin. Tästä salaatista löytyy mm. kukkakaalta, kirsikkatomaatteja ja pensaspapuja, vihersalaattipohja sekä itse savustettua lohta. Salaatin pääraaka-aineeksi soveltuu erittäin monipuolisesti myös moni muu aines.

Savulohisalaatti

Vihersalaattipohja

Ruustinnan salaattia

Romaine-salaattia

Rucolaa

Vinegrette viherpohjalle

Oliiviöljy

Omenaviinietikka

Suola

Sokeri

Mustapippuri

Basilika

Paahdettu kukkakaali

(maustettu oliiviöljyllä, suolalla, mustapippurilla sekä valkosipulilla)

Paahdetut kirsikkatomaatit

(maustettu oliiviöljyllä, suolalla, mustapippurila, sokerilla sekä valkosipulilla)

Pensaspavut

Savulohta

Revi salaatit kulhoon ja pyörittele hyvin vinegretissä.

Pilko kukkakaalit pieniksi ja sekoittele mausteseos hyvin kukkakaaleihin. Paahda 200 asteisessa uunissa. Kukkakaalit on valmiit, kun ne ovat hieman pehmenneet ja saaneet väriä.

Puolita kirsikkatomaatit ja sekoittele mausteseos niihin hyvin. Levitä tomaatit pellille leikkauspuoli ylöspäin. Paahda tomaatteja 250 asteisessa uunissa sen aikaa kun pinta saa kivasti tummuutta ja paahteisuutta.

Paista pensaspapuja pannulla hetken aikaa, jotta ne freesautuvat.

Kokoa salaatti lautaselle ja nauti!

Vadelma-aurasalaatti

Ounou, olen ennenkin kirjoitellut samaa tekstiä..mutta tarkoituksena siis herätellä blogia taas enemmän eloon. Haluja minulla olisi kovasti enemmänkin touhuta blogin parissa ja saada naputeltua tänne uutta sisältöä! Mutta katsotaan miten homma etenee, mennään ilman sen suurempia paineita joka tapauksessa ja sen mukaan tätä tehdään mitä arki antaa myöden. 

Mikäli eksyit nyt blogiini, niin jätä viestiä käynnistäsi. On aina mukavaa kuulla, ketä täällä vierailee ja löytyikö mukaan jotain inspiraatiota omaan keittiöön :) 

Tässä julkaisussa resepti herkulliseen vadelma-aurasalaattiin, joka sopii mielestäni erinomaisesti monen ruoan lisukkeeksi tai toimii mainiosti myös itsestään alkuruokana. Me söimme tällä kertaa salaattia naudan ulkofilepihvin raikkaana lisukkeena. Ohjeessa ei ole tarkkoja määriä eri ainesosille, vaan jokainen voi määritellä ne oman mielensä mukaan.

Jos mietit miten tämä salaatti ja pihvi sointuivat samalle lautasella, niin voin kertoa että todella hyvin! Itsekin hieman ensin mietin, miten maut sopii yhteen. Raikas salaatti tasapainotti ihanasti raskaampaa pihviä. 

Vadelma-aurasalaatti

jääsalaattia

pinaattia

hunajamelonia

kurkkua

vadelmia

aura-juustoa

Sitruuna-vinegrette

oliiviöljy

sitruunamehua

suolaa

pippuria

yrttisekoitusta

sokeria

Revi jääsalaatti ja pinaatti pienemmäksi tarjoilulautaselle.

Pilko hunajameloni ja kurkku. 

Murustele aura-juusto.

Asettele muut ainekset vihreiden päälle tarjoilulautaselle.

Sekoita kulhossa oliiviöljy, pieni puristus sitruunamehua, hieman suolaa, pippuria, yrttisekoitusta sekä sokeria. Sitruunavinegrette saa jäädä tässä salaatissa melko kepeäksi mausteiden osalta, joten ole varovainen sitruunamehun ja mausteiden kanssa.

Savulohisalaatti

Ostettiin syksypuolella sähkösavustin ja se on ollut varsin hyvä hankinta. Sillä saa tehtyä todella maukasta kalaa, joka on kuulemma esikoisenkin lemppariruokaa :) Myöhemmin tulossa postausta kalan savustamisesta, tällä kertaa salaattia itsesavustetulla lohella.  Näillä määrillä tein kaksi annossalaattia.

puoli ruukkua pehtoorin salaattia

puolikas kurkku

1 appelsiini

1 punasipuli renkaina

kourallinen cashew-pähkinöitä

oliiviöljyä kastikkeeksi

pippuria

savustettua lohta

Kermaviilikastike

1 prk kermaviiliä

1 tl dijon-sinappia

suolaa

mustapippuria

provencen yrttisekoitusta

ripaus sokeria

½ tl sitruunamehua

Niin ja muistakaahan osallistua tuohon arvontaan, keskiviikkoon saakka aikaa. Siellä onkin tullut hyviä ehdotuksia mitä reseptejä haluaisitte minun kokeilevan. Moni on sellainen, mitä itsekin olen päässä jo pyöritellyt mutta en ole saanut aikaiseksi tehdä vielä. Nyt saa taas uutta innostusta kokeilla näitä reseptejä :)