lauantai 26. toukokuuta 2012

Karpalomarenkitorttu (maidoton)

Tyttären kummit tuli viikonloppuvieraaksi ja jotain maidotonta piti kahvipöytään keksiä. Pakkasta täytyy yrittää myös syödä marjoista tyhjäksi, kun kuukauden päästä muutetaan uuteen kotiin niin ei tarviis pakasteita kuljetella pitkää muuttomatkaa mukana.
Karpalo tarvitsee kaverikseen jotain makeaa, ja tämä kokeilu marengin kanssa oli kyllä onnistunut!

Pohja
100 g maidotonta margariinia (keiju)
3/4 dl sokeria
1 muna
½ dl kauramaitoa
1½dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta


Päälle
1 kananmunan valkuainen
3/4 dl sokeria
½ tl vaniljasokeria
n. 2 dl karpaloita




Vaahdota voi ja sokeri, lisää muna joukkoon hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää kauramaidon kanssa taikinaan. Laita taikina voideltuun, korppujauhotettuun irtopohjavuokaan (20cm).
Vatkaa valkuainen kovaksi vaahdoksi ja lisää sokeri vähitellen koko ajan vatkaten. Sekoita vaahtoon karpalot ja vaniljasokeri. Levitä seos pohjataikinan päälle. Paista torttua uunin alatasolla 175 asteessa 30-40 minuuttia. 
Kuva on todella huono, mutta maku sitä parempi :)





lauantai 19. toukokuuta 2012

Leppiskakku

Pohjana tumma sokerikakkupohja, tein kakun pieneen 14 cm:n irtopohjavuokaan.

Täyte
1 prk flora vispiä
1 prk maitorahkaa
1 tlk säilykepersikoita
1 tlk säilykemandariinia
sokeria

Vatkaa vispikerma vaahdoksi, lisää maitorahka ja sokeria maun mukaan. Leikkaa veitsellä persikat ja mandariinit hieman pienemmiksi paloiksi ja soseuta esim. haarukalla, lisää rahkaan.

Kuorrutus ja koristeet vaahtokarkinmakuista kaulintamassaa.




torstai 17. toukokuuta 2012

Karpalo-valkosuklaakakku

Pohja
175 g digestive-keksejä
50 g voita

Karpalotäyte
1 dl vispikermaa
½ prk maitorahkaa
2 dl karpaloita
sokeria maun mukaan
2 liivatelehteä
2 rkl vettä

Valkosuklaatäyte
2 dl vispikermaa
½ prk maitorahkaa
130 g valkosuklaata (1 pandan levy)
2 liivatelehteä
2 rkl vettä 




Hienonna keksit pieneksi muruksi, lisää joukkoon sulatettu voi. Vuoraa 20 cm:n irtopohjavuoka leivinpaperilla ja painele keksimuruseos pohjalle sekä hieman reunaa ylöspäin.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota vispikerma, lisää sokeri ja maitorahka. Soseuta karpaloita esim haarukalla ja lisää seokseen. Kiehauta vesi, purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja laita kuumaan veteen. Lisää liivate ohuena nauhana vatkaten karpalorahkaseokseen. Levitä täyte pohjan päälle vuokaan ja nosta kylmään hyytymään foliolla peitettynä. Anna hyytyä muutaman tunnin ajan.



Laita valkosuklaatäytteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota vispikerma ja maitorahka. Sulata valkosuklaa vesihauteessa. Kiehauta vesi ja lisää liivatelehdet, kaada ohuena nauhana kermarahkaseokseen samalla vatkaten. Sekoita valkosuklaa joukkoon. Kaada hyytyneen karpalotäytteen päälle. Nosta kakku kylmään hyytymään.






sunnuntai 6. toukokuuta 2012

Äitienpäivälahja

Viikon päästä pääsen viettämään toista äitienpäivääni, ja vähän vahingossa sain lahjan jo tänään. Paketista paljastui se mitä olin toivonutkin :)



Kirjasta löytyy varmasti paljon uusia hyviä vinkkejä ja ideoita, koskahan pääsisi niitä kokeilemaan (edellinenkin kakku on vielä osittain syömättä jääkaapissa..) :)

lauantai 5. toukokuuta 2012

Synttärikakkua miehelle

Tähän kakkuun ei tullut synttärisankarilta toiveita, joten halusin kokeilla jotain uutta täytettä sekä välillä tehdä muuta kuin kermakakkua. Samalla sain testattua uutta 15 cm:n irtopohjavuokaa, vielä pitäisi yksi iso vuoka ostaa niin alkaisi olla hyvin eri kokoisia.
Pohja on perus vaalea 2 munan kakkupohja. Aina tulee mietittyä ja etittyä paistoaikoja/-lämpötiloja jostain, joten Kattila-blogista löysin hyvän sivun tähän tarkoitukseen. 

Täytteenä toisessa välissä Kinuskikissan lakritsitäytettä puolikkaana annoksena. Toiseen väliin lakritsin vastapainoksi tein sitruunaista rahkaa. Tuo sitruuna on niin ihanan kirpsakka makean kakun välissä.

Päällinen vaahtokarkinmakuista kaulintamassaa, jonka alla ylijäänyttä sitruunarahkaa. Reunoilla Halvan lakumattoa. Koristeet myös kaulintamassaa.



torstai 3. toukokuuta 2012

Vappumunkit

Pitkästä aikaa tuli paistettua munkkeja vapuksi ja samalla päätettyä että piakkoin ostettavien tavaroiden listalle menee digitaalinen paistomittari! Olisi niin paljon helpompi paistaa kun ei tarviis kokoajan testailla öljyn lämpötilaa ja odotella kun se nousee tai laskee..
Munkkitaikinan ohjeen otin Sanojen Solinaa-blogista, hyviä tuli! :)
Osan taikinasta paistoin rinkuloiksi ja osan pyöreiksi munkeiksi, jotta pääsin testaamaan uutta täytetyllaa. Täytteeksi laitoin vaniljakreemiä, oli hyvä testata tuota täyttämistä kun ei ole tullut ennen kokeiltua.  

Jätin pyöritellyt taikinapallot kohoamaan pellille tuolin päälle ja tässä tulos ;) En huomannut yhtään kun Mette oli huomannut pellin ja käynyt testailemassa taikinaa..koskahan sitä oppii että tuo 1-vuotias huomaa ja löytää ihan takuuvarmasti kaiken, mihin ei saisi koskea :)