Hyydytetty voileipäkakku (maidoton)

Viikonlopun synttäreille tein myös maidotonta voileipäkakkua, joka onnistui mielestäni sen verran hyvin että resepti on jakamisen arvoinen. Usein maidottomista leivonnaisista saattaa jäädä herkästi puuttumaan tietynlainen täyteläisyys, joka maitotuotteiden mukana tulee. Tässä voileipäkakussa täyteläisyyttä antaa pari ruokalusikallista majoneesia, parhaimmillaan kakku on oltuaan yön yli jääkapissa jotta maut ehtii tasaantua.

Pohja

1 pkt Real-leipää

30 g maidotonta margariinia

Täyte

4 liivatelehteä

½ dl vettä

100 g kylmäsavuhärkää

100 g kinkkua

1 nippu ruohosipulia 

1 paprika

1 pkt tofuttia

1 prk Alpro vispiä

1 dl kurkkusalaattia

2 rkl majoneesia

1 rkl sinappia

pippuria

 Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Jauha Real aivan pieneksi muruksi, lisää seokseen sulatettu voi ja painele leipämurut vuoan pohjalle.

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Leikkaa kylmäsavuhärkä ja kinkku pieniksi paloiksi, pilko paprika ja silppua ruohosipuli, sekoita aineet keskenään. Vatkaa Alpro vispi vaahdoksi ja lisää siihen tofutti vatkaten. Lisää seokseen kurkkusalaatti, majoneesi sekä mausteet.
Kiehauta vesi kattilassa ja lisää kuumaan veteen liivatelehdet yksitellen, joista on ylimääräinen vesi puristettu pois. Kaada ohuena nauhana vispitofuttiseokseen samalla kokoajan vatkaten.
Sekoita täytteen aineet keskenään ja kaada pohjan päälle. Anna kakun hyytyä ainakin muutaman tunnin ajan, mutta mielellään yön yli.

Voileipäkakkua kylmäsavuhärästä

Tämä voileipäkakku oli unohtunutkin postata tuolta parin viikon takaisilta syntymäpäiviltä, kun juhlimme kolmen serkuksen synttäreitä. Ohje on tämä vanha tuttu klik! Nämä voikkareiden koristelut toistaa myös hieman itseään, täytyy seuraavan kerran tehdessä kehitellä jotain uutta :) Hyviä vinkkejä otetaan myös mielellään vastaan!

Lihavoileipäkakku

Tällä ohjeella tehtyä lihavoikkaria löytyi myös ristiäisten kastepöydästä. 

ohjeellaohjeella

Lohivoileipäkakku

Ristiäisissä tarjottiin mm. Lohivoileipäkakkua, ohje kakkuun löytyy täältä.

Suvun suosikkivoileipäkakku

Eilen juhlittiin tyttären 2-vuotissynttäreitä lähimpien sukulaisten ja kummien kesken rennosti kotosalla. Tämän voileipäkakun alkuperäinen ohje on Maku-lehden sivuilta, hieman muokkasin sitä itselle sopivaksi.
Tuo kakkupaperi tekee kuvaan jotenkin sotkuisen tunnelman, mistä en tykkää yhtään. Muuten kakku oli tosi maistuvaa ja kokeilemisen arvoinen!
 

500 g Uotilan maalaisruislimppua

½ dl vettä

75 g voita

Täyte

6 liivatelehteä

1 pkt Pirkan pippurista tuorejuustoa

1 pkt Pirkan yrttituorejuustoa

2 dl ranskankermaa

400 g  savukinkkua

1 dl hillosipuleita hienonnettuna

1 dl tuoretta basilikaa silputtuna

1 nippu ruohosipulia silputtuna

musta- ja valkopippuria

2 ½ dl vispikermaa

1 punainen paprika kuutioituna

3 maustekurkkua kuutioituna

Pingota halkaisijaltaan 26 senttiseen irtopohjavuokaan leivinpaperi tai vuoraa vuoka tuorekelmulla.
Hienonna karkeasti paloiteltu leipä monitoimikoneella rouheeksi. Leivästä ei tarvitse poistaa kuoria. Sulata voi ja sekoita se nesteen kanssa leipämuruihin.
Upota liivatelehdet likoamaan kylmään veteen 10 minuutiksi. Sekoita pehmeään tuorejuustoon ranskankerma, hienonnettu kinkku, hillosipulisilppu sekä mausteet.
Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja liuota ne kiehuvan kuumaan vesitilkkaan .Anna jäähtyä vähän ja sekoita liivateseos täytteeseen ohuena nauhana. Vatkaa kerma vaahdoksi ja kääntele se täytteen joukkoon.
Painele kolmasosa leipärouheesta vuoan pohjalle. Levitä sen päälle puolet täytteestä. Ripottele päälle kuutioitu paprika ja painele kevyesti päälle 1/3 leipärouheesta. Kaada loppu täyte vuokaan, levitä päälle valutetut kurkkukuutiot ja painele päällimmäiseksi leipärouhekerros.
Peitä vuoka ja anna hyytyä viileässä 4 tuntia tai seuraavaan päivään.
Irrota panta hyytyneen kakun ympäriltä ja nosta suvun suosikkivoileipäkakku tarjoiluastialle. Koristele tuoreilla basilikan lehdillä, kirsikkatomaateilla ja viinirypäleillä.

Lihavoileipäkakku

Anrgy birds-kakun kaveriksi 4-vuotissynttäreille meni tämä voileipäkakku kinkusta ja kylmäsavuhärästä, ohje löytyy täältä.

Voileipäkakkua kinkusta ja kylmäsavuhärästä

Toisena voileipäkakkuna juhlissa oli lihakakkua, missä käytin kinkkua ja kylmäsavuhärkää. Kyseinen resepti sai kovasti kehuja, joten suosittelen kokeilemaan mikäli etsit hyvää lihavoikkarin ohjetta! Kakku on mitoitettu noin 16 henkilölle. Näillä tarvikkeilla hinnaksi tuli noin 43 e. 

Leipänä Fazerin laivurin vaakaviipaloituja

Täyte

2 pss kinkkusuikaleita

150 g kylmäsavuhärkää

1 iso paprika

2 nippua ruohosipulia

2 pkt yrttituorejuustoa

1 pkt pippurituorejuustoa

1,5 dl sinappista kurkkusalaattia

2 prk kermaviiliä

Kostutus

1 lihafondi

Päällinen

n. 400 g maustamatonta tuorejuustoa

n. 200 g maustamatonta sulatejuustoa

Lohivoileipäkakku

Eilen juhlittiin miehen isän syntymäpäiviä ja pääsin tekemään voileipäkakut sekä täytekakun juhliin. Kalavoikkaria en ollutkaan aiemmin tehnyt, joten en uskaltanut rueta soveltamaan ohjeen kanssa ja päädyin tähän Kinuskikissan ohjeeseen, sillä erolla että lisäsin ohjeeseen hieman pippuria ja toisen ranskankerman tilalla käytin kermaviiliä täytteessä. Ohje oli hyvä ja toimiva ja kakku maistui raikkaan maukkaalta. Laskin huvikseni kakkujen hinnat ja tällä ohjeella kakun tarvikkeiden hinnaksi tuli noin 45 e. Kakusta riittää noin 16 henkilölle.

Leipänä käytin Fazerin laivurin vaakaviipaloituja, yhteen kakkuun menee n. paketillinen leipää.

Täyte

400 g lämminsavulohta (600 g ennen nahkojen ja ruotojen pois siivoamista)

300 kylmäsavulohta (halutessasi jätä hieman koristeluun)

2 nippua tilliä

3 rkl sitruunamehua

3 ruohosipulituorejuustoa

200 g creme fraichea

200 g kermaviiliä

pippuria

Kostutus

laimeaa sitruunamehua

Päällinen

n. 500 maustamatonta tuorejuustoa kermalla ohennettuna

Koristelu

jääsalaattia

herneenversoja

kurkkua

kirsikkatomaatteja

sitruunaa

viinirypäleitä

Muistutus vielä blogini 1-vuotisarvonnasta, joka löytyy täältä! Käykäähän osallistumassa!

Ensimmäinen voileipäkakkuni!

Jei, ihka ensimmäinen voileipäkakkuni valmistui myös sunnuntaiseen kahvipöytään tarjottavaksi! Ohje on osittain siskoni käsialaa, pienellä omalla sovelluksella :) Makuun olin tyytyväinen, ehkä hivenen olisi voinut kostuttaa enempi. Koristelu sen sijaan näyttää mielestäni valokuvassa jotenkin vajavaiselta, mutta pöydässä muiden herkkujen kanssa kakku näytti paremmalta.

Leipinä käytin Fazerin vaaleita laivurin vaakaviipaloituja ja Fazerin tummaa paahtoleipää. Nuo vaakaviipaloidut on kyllä näppäriä.

Täyte

2 pss kinkkusuikaleita

1 pss salamisuikaleita

1 purjo

2 paprikaa

suolakurkkua

2 pkt Pirkan yrttituorejuustoa

2 pkt Pirkan pippurista tuorejuusto

2 prk kermaviiliä

Kostutus lihafondilla.

Kuorrutus

3 pkt Pirkan maustamatonta tuorejuustoa

n. 300 g Pirkka sulatejuustoa

Koristeena viinisuolaheinää sekä kinkku- ja meetwurstirullia.

Nuo Pirkan tuorejuustot yllätti minut erittäin positiivisesti! Niiden maku oli todella pehmeä ja täyteläinen, ostan ehdottomasti jatkossa niitä myös muuhun tarkoitukseen :)

Myös kuorrutuksessa tuore-/sulatejuustoyhdistelmä toimi todella hyvin, pinnasta saa kivan kiiltävän ja tasaisen näköisen. 

Hyydytetty voileipäkakku

Pohja
Real-leipää (meni vajaa paketillinen, en muistanut punnita)
50 g voita

Täyte
4 liivatelehteä
3 rkl vettä
200g kylmäsavuhärkää
1 paprika
ruohosipulinippu
100 g ruohosipulituorejuustoa
100 g pippurituorejuustoa
1 prk flora vispiä
3 rkl sinappikurkkusalaattia
½ prk kermaviiliä
suolaa
pippuria

Pinnalla herneenversoja ja tomaattiruusut.

Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Murenna Real aivan pieneksi muruksi ja painele vuoan pohjalle, sivele sulatettu voi leivän päälle.

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Leikkaa kylmäsavuhärkä pieniksi paloiksi, pilko paprika ja silppua ruohosipuli, sekoita aineet keskenään. Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja lisää siihen notkistetut tuorejuustot vatkaten. Lisää seokseen kurkkusalaatti, kermaviili sekä mausteet.
Kiehauta vesi kattilassa ja lisää kuumaan veteen liivatelehdet yksitellen, joista on ylimääräinen vesi puristettu pois. Kaada ohuena nauhana vispituorejuustoseokseen samalla kokoajan vatkaten.
Sekoita täytteen aineet keskenään ja kaada pohjan päälle. Anna kakun hyytyä ainakin muutaman tunnin ajan, mutta mielellään yön yli (maut tasaantuvat paremmin).