Lihapiirakat (n. 26 kpl)
1/2 l vettä
2/3 pkt hiivaa
2 tl suolaa
2 rkl öljyä
5 dl ruisjauhoja
6 dl vehnäjauhoja
Täyte
1 dl puuroriisiä tai Jasmin-riisiä
tilkka öljyä tai margariinia
500 g jauhelihaa
1 iso sipuli silppuna
suolaa
mustapippuria
Uppopaistamiseen
Kohota liinan alla kaksinkertaiseksi.
Tee taikinan kohotessa täyte.
Keitä riisi kypsäksi. Paista jauheliha ja sipuli kuumassa pannussa öljyssä tai margariinissa, mausta suolalla ja pippurilla. Lisää joukkoon kypsä riisi.
Kaulitse taikina noin 1/2 cm paksuksi levyksi, ota pyöreällä muotilla ympyröitä, laita muutama lusikallinen täytettä ympyrän keskelle ja painele ympyrät puolikuun mallisiksi.
Kuumenna öljy friteerauskeittimessä tai kattilassa noin 180 asteiseksi.
Nosta pari lihapiirakkaa kerrallaan kuumaan öljyyn ja paista piirakat molemmin puolin, kunnes saavat kauniin, ruskean värin.
Valuta talouspaperin tai ritilän päällä. Laita päälle liina, jotta piirakoiden pinta
pehmenee.