Hedelmärahka

Välipalalla syötiin hedelmärahkaa, päälle murustelin kinder-munan suklaata.

1 prk flora vispiä

250 g maitorahkaa

2 rkl sokeria

½ tl vaniljasokeria

1 banaani

2 appelsiinia

1 omena

1 tlk ananasta (tuore ananas varmasti vielä parempi)

Vaahdota flora vispi sokerin ja vaniljasokerin kanssa. Sekoita joukkoon maitorahka. Pilko hedelmät ja sekoita rahkan joukkoon.

Hyvää pääsiäistä kaikille!

Jauhelihakierteet (maidoton)

Nämä jauhelihakierteet olikin vielä postaamatta tytön synttäreiltä. Taikinan ohjeen löysin Niinula-blogista. 

Taikina

1½ dl vettä

25 g hiivaa

1 tl suolaa

2 tl sokeria

1 rkl tomaattipyrettä

5-6 dl vehnäjauhoja

½ dl juoksevaa margariinia

Täyte

400 g jauhelihaa

1 sipuli

1 prk tomaattipyrettä

2 kynttä valkosipulia

1 dl Nordic Ruoka kasvirasvasekoitetta (linkissä kuva purkista)

1 tl chilitahnaa

mausteita (suola, pippuri, pizzamauste)

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, sokeri ja tomaattipyre. Lisää jauhot ja margariini ja alusta taikina tasaiseksi. Anna kohota puolisen tuntia liinalla peitettynä. 

Jaa taikina kahteen osaan. Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Levitä päälle puolet jauhelihatäytteestä. 

Kääri rullalle. Leikkaa rulla paloihin. Tee samoin toiselle taikinan osalle. Voitele kierteiden pinta munalla. Nosta kierteet leivinpaperin päälle pellille. 

Paista 225-asteisessa uunissa n.15 minuuttia.

Aprikoosi-omenapitkot

Tämän ohjeen sain salaiselta leivontaystävältäni maaliskuun paketissa. Alkuperäinen ohje on Valiolta. Alkuun ohjeen nimi ei säväyttänyt pitko-nimellään (toi mieleen perinteisen pullapitkon), mutta tarkemmin tarkasteltuani ohjeen taikina olikin rahka-voitaikinaa ja se alkoi kuulostaa erilaiselta ja mielenkiintoiselta kokeilla. Ja onneksi kokeilin, pitkosta tuli todella hyvää vaniljajätskin kanssa tarjoiltuna!

Taikina

250 g maitorahkaa

250 g voita

4 dl vehnäjauhoja

2 rkl sokeria

1 tl leivinjauhetta

Täyte

3 isoa omenaa

1 dl paistonkestävää aprikoosimarmeladia

2 rkl sitruunamehua

Voiteluun 

1 muna

Pinnalle 

raesokeria

(mantelirouhetta)

Sekoita rahkaan pehmeä voi. Nypi joukkoon kuivat aineet. Sekoita nopeasti tasaiseksi. Muotoile taikina suorakaiteeksi ja pane se tuorekelmulla peitettynä jääkaappiin 1/2 tunniksi.

Kuori ja kuutioi omenat. Lisää marmeladi ja sitruunamehu.

Kauli taikina 3 - 4 mm:n paksuiseksi levyksi. Jaa levy kahteen osaan. 

 

Lusikoi täyte pituussuunnassa keskelle levyä. Leikkaa reunoille jäävä taikina parin cm:n levyisiksi nauhoiksi. 

 

 

Nosta taikinanauhat täytteen päälle vuorotellen ristikkäin. Voitele pitkot munalla. Ripottele pinnalle raesokeria (ja mantelirouhetta). 

 

 

Paista uunin keskitasolla 225 asteessa n. 25 min. 

 

 

Maaliskuun sly-paketti!

Pääsin hakemaan paketin jo toissapäivänä postista, mutta nyt vasta ehdin siitä teillekin postaamaan :) Paketti oli ihana ja täynnä kaikkea tarpeellista, kiitokset parilleni runsaasta paketista! :)

 

Paketti sisälsi:

• retro- muffinssivuokia (tosi kivoja, täytyy seuraavat muffinssit tehdä näihin)
• sokerimassaa 
• liivatelehtiä (niitä kuluu koko ajan!)
• suklaamunia (nam! ehdittiin eilen illalla jo yhdet maistaa :D)
• ohra ruohonsiemeniä (kivasti ajateltu, kun nämä sopii myös kisujen syötäviksi)
• suklaahippusia koristeluun/jälkiruokien päälle (mukava uutuus, en ole ennen törmännyt)
• suklaatikkari (hyvityksenä viime paketissa olleesta pilaantuneesta kaakaojuomasta, kiitokset tästä, ihanasti ajateltu)
• pinkkejä kippoja, joihin voi vaikka tehdä pääsiäisjälkkäriä (ihanan värisiä! jotain rahkajälkkäriä näihin voisi kokeilla :))
• perhosmuotit ja kimallehilettä (nämä menee varmaan eteenpäin, koska ehdin myös itse ostaa samaisen lehden jossa muotit ja hile tulivat mukana)
• reseptit pääsiäiskakkuun ja aprikoosipitkoon (molemmat kuulosti hyviltä, mietin tässä kumpaa ensin testaisin!)

Ensi kuussa selviääkin jo pakettien lähettäjä, aika menee hurjan nopeasti! :) 

Tyttären 2-vuotissynttärikakku (maidoton)

Kissa-aiheisella kakulla mentiin tänäkin vuonna, tyttö tykkää kissoista vaan niin paljon ettei siinä jäänyt hirveästi valinnanvaraa kakkukoristeellekaan ;) Aiemmin en ole tehnyt mitään hahmokoristeita ja tämäkin kisu syntyi ihan vaan kokeilun tuloksena ja olinkin sen muotoon ihan tyytyväinen. Elintarviketussilla yritin piirtää silmiä ja suuta kisun jo kuivuttua, mutta se nyt ei ihan onnistunut sitten niin näppärästi.. 
Kakkuun olin aika tyytyväinen, harmi kun kameran asetukset oli vähän vinksallaan eikä kuvat onnistuneet mielestäni älyttömän hyvin.
Täytteiden määrän vähän ylimitoitin 4 munan kakkuun, sen voi nähdä tuosta kuvastakin että aika paksuhkot täytevälit tuli. Jos olisin aiemmin sen tajunnut, niin olisin leikannut kakulle kolme väliä kahden sijaan ja saanut siitä näin vähän kauniimman näköisen. Sopiva kakun koko näille täytemäärille voisi olla joko 4 munan (halk. n.20 cm) kakun kahteen väliin yksi täyte tai 6 munan (halk. n. 24 -26cm) kakkuun yksi täyte/väli. Laitan jossain vaiheessa myös nämä täytteet omiksi postauksikseen täytteet-osioon, josta ne ovat helposti löydettävissä.
Suklaatäytteessä käytin taloussuklaata, vaikka otsikossa lukee että kakku on maidoton. Meidän maito-allergiselle vieraallemme taloussuklaan pieni määrä maitoa ei haittaa, mutta jos haluat varmasti maidottoman version niin silloin täytyy myös suklaan olla kokonaan maidotonta.

Pohjana 4 munan tumma sokerikakkupohja. 

Täytteet

Vadelmatäyte

2 ½ dl alpro soyan airy&creamy

200 g yosa vaniljajogurttivalmistetta

½ dl sokeria

2 pss pakastevadelmia

3 liivatelehteä

Suklaatäyte

2 ½ dl alpro soyan airy&creamy

200 g yosa vaniljajogurttivalmistetta

100 g taloussuklaata (täysin maidottomaan maidotonta suklaata, taloussuklaassa on pieni määrä maitoa)

2 liivatelehteä

Mariannetryffelit

Tämän ohjeen sain jo joulukuussa silloiselta sly-pariltani Redroselta ja nyt oli hyvä tilaisuus päästä kokeilemaan näitä ihania herkkuja tyttären synttäritarjottaviksi! Oli muuten hyviä ja helppoja tehdä :)

2 dl kuohukermaa
400 g Fazer Taloussuklaata
1 pss (150 g)Fazer Marianne Crush- rouhetta
2 tl voita

Koristelu:
tomusokeria/tummaa kaakaojauhetta

Kiehauta kerma ja lisää joukkoon paloiteltu taloussuklaa. Sekoita tasaiseksi ja lisää voi. Anna seoksen hieman jäähtyä ja lisää Marianne-rouhe. Anna seoksen jähmettyä viileässä.
Ota jäähtyneestä seoksesta samankokoisia nokareita ja pyörittele palloksi. Pyöritä pallot lopuksi tomusokerissa/kaakaojauheessa. Nostele pallot pieniin karamellivuokiin. Säilytä viileässä.

Suvun suosikkivoileipäkakku

Eilen juhlittiin tyttären 2-vuotissynttäreitä lähimpien sukulaisten ja kummien kesken rennosti kotosalla. Tämän voileipäkakun alkuperäinen ohje on Maku-lehden sivuilta, hieman muokkasin sitä itselle sopivaksi.
Tuo kakkupaperi tekee kuvaan jotenkin sotkuisen tunnelman, mistä en tykkää yhtään. Muuten kakku oli tosi maistuvaa ja kokeilemisen arvoinen!
 

500 g Uotilan maalaisruislimppua

½ dl vettä

75 g voita

Täyte

6 liivatelehteä

1 pkt Pirkan pippurista tuorejuustoa

1 pkt Pirkan yrttituorejuustoa

2 dl ranskankermaa

400 g  savukinkkua

1 dl hillosipuleita hienonnettuna

1 dl tuoretta basilikaa silputtuna

1 nippu ruohosipulia silputtuna

musta- ja valkopippuria

2 ½ dl vispikermaa

1 punainen paprika kuutioituna

3 maustekurkkua kuutioituna

Pingota halkaisijaltaan 26 senttiseen irtopohjavuokaan leivinpaperi tai vuoraa vuoka tuorekelmulla.
Hienonna karkeasti paloiteltu leipä monitoimikoneella rouheeksi. Leivästä ei tarvitse poistaa kuoria. Sulata voi ja sekoita se nesteen kanssa leipämuruihin.
Upota liivatelehdet likoamaan kylmään veteen 10 minuutiksi. Sekoita pehmeään tuorejuustoon ranskankerma, hienonnettu kinkku, hillosipulisilppu sekä mausteet.
Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja liuota ne kiehuvan kuumaan vesitilkkaan .Anna jäähtyä vähän ja sekoita liivateseos täytteeseen ohuena nauhana. Vatkaa kerma vaahdoksi ja kääntele se täytteen joukkoon.
Painele kolmasosa leipärouheesta vuoan pohjalle. Levitä sen päälle puolet täytteestä. Ripottele päälle kuutioitu paprika ja painele kevyesti päälle 1/3 leipärouheesta. Kaada loppu täyte vuokaan, levitä päälle valutetut kurkkukuutiot ja painele päällimmäiseksi leipärouhekerros.
Peitä vuoka ja anna hyytyä viileässä 4 tuntia tai seuraavaan päivään.
Irrota panta hyytyneen kakun ympäriltä ja nosta suvun suosikkivoileipäkakku tarjoiluastialle. Koristele tuoreilla basilikan lehdillä, kirsikkatomaateilla ja viinirypäleillä.

Pestomuffinssit (ja vihdoin blogin uusi ulkoasu!)

Näiden muffinssien ohjeen löysin Kakkukioski-blogista, kuulosti niin hyvältä että täytyi kokeilla! Lisäksi oli tosi helppotekoisia, käytännössä ainekset vaan sekaisin ja muffinssivuokiin. 

Pestomuffinssit 

(8 suurta tai 16 pienempää)

4 dl vehnäjauhoja

½ tl suolaa

2 tl leivinjauhetta

75 g voita

2 munaa

200 g turkkilaista jogurttia (käytin bulgarialaista)

½ dl maitoa

1 dl juustoraastetta

vihreää pestokastiketta

Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola. Sekoita sulatettu voi, kananmunat, turkkilainen jogurtti ja maito keskenään. Yhdistä molemmat seokset niin, että ne juuri ja juuri sekoittuvat keskenään ja lisää joukkoon vielä juustoraaste.

Annostele massa muffinipellin syvennyksiin. Paina öljytyllä sormella monttu jokaiseen kuoppa keskelle,  lisää kuoppiin 1 tl pestoa. Paista muffinssit uunin keskitasolla 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.

 

Ja mitäs mieltä olette uudesta ulkoasusta? Vihdoin sain sen päivitettyä ja itse olin ainakin aika tyytyväinen lopputulokseen :)

Lihavoileipäkakku

Anrgy birds-kakun kaveriksi 4-vuotissynttäreille meni tämä voileipäkakku kinkusta ja kylmäsavuhärästä, ohje löytyy täältä.

Angry Birds-kakku

Miehen siskonpojan 4-vuotissynttäreille tein ensimmäistä kertaa Angry birds-kakun, toiveena oli linnuista tuo punainen. Vähän jännitin kuinka onnistuu, mutta kakku olikin yllättävän yksinkertainen kuorruttaa. Tekemisestä piti ottaa vaihekuvat, jotka näppäränä muistin heti kun kakku oli valmis!

Pohjana tumma kääretorttupohja. Kokosin kakun 2,5 litran taikinakulhoon ja otin kääretorttupohjasta kolme erikokoista ympyrän muotoista palaa. Yhden välikerroksen kokosin erikokoisista palasista mitä pohjasta jäi ympyröiden jälkeen. 

Täytteenä hedelmäistä rahkatäytettä, mikä sopii varsinkin näihin sokerimassakuorrutteisiin kakkuihin hyvin kun ei ole kovin makea. 

Kuorrutus kokonaisuudessaan sokerimassaa.

New York karpalo-juustokakku

Bongasin Baking my dream cakes-blogista ihanan juustokakun ohjeen, jota piti päästä testaamaan! Alkuperäisessä ohjeessa on käytetty mustikoita, itse laitoin niiden tilalle karpaloita. Tuli kyllä todella herkullista kakkua! Pikkasen liian kauan saattoi minun kakkuni olla uunissa, kun se halkesi keskeltä jonkin verran. Kokeilin tehdä kaveriksi vielä pienen karpalokastikkeen ja se sopi kyllä kakun kaveriksi hyvin, toi raikkautta muuten niin täyteläiseen kakkuun.

Keksipohja

300 g digestivekeksejä

150 g rasvaa

Juustokakkuseos

600 g maustamatonta tuorejuustoa

2½ dl maitorahkaa

1 dl sokeria

1dl maissitärkkelystä

2 tl vaniljasokeria

3 munaa

1 dl kuohukermaa

130 g valkosuklaalta (alkuperäisessä ohjeessa oli 200 g)

1 ½ dl karpaloita

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Murskaa keksit hienoksi muruksi ja sekoita sulatettu rasva niihin. Pingota leivinpaperi halkaisijaltaan 24 cm:n irtopohjavuoan pohjalle ja painele keksiseos sen päälle. Esikypsennä pohjaa uunin keskitasolla 10 minuuttia, jäähdytä keksipohja. Vatkaa tuorejuusto ja maitorahka kuohkeaksi seokseksi kulhossa. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seokseen. Vatkaa munat yksi kerrallaan hyvin joukkoon ja tämän jälkeen lisää kuohukerma. Sulata valkosuklaa vesihauteessa ja lisää tuorejuustoseokseen. Kaada seos keksipohjan päälle ja sirottele pinnalle karpalot.
Paista kakkua uunin keskitasolla noin 40 minuutta. Peitä foliolla, mikäli kakku alkaa tummua liikaa. Katkaise virta uunista ja jätä kakku jälkilämpöön vielä 30 minuutiksi. Parhaimmillaan seuraavana päivänä tarjoiltuna.

Karpalokastike

200 g karpaloita pakasteesta

1 dl sokeria

½ dl vettä

Laita kaikki ainekset kattilaan ja keitä 10-15 minuuttia. Paseeraa karpalot siivilän läpi. Tarjoile kakun kanssa.
 

Broiler-fetapiirakka

Täällä on vietelty vähän hiljaiseloa blogin suhteen viime viikko, oltiin tytön kanssa vähän hiihtolomailemassa mummolassa sun muuta :) Leipomaan ehdin jotain pientä ja nyt pääsen taas niitä postailemaan.
En ollut aiemmin kokeillut tehdä broilerista piirakka, joten sitä kiinnosti kokeilla. Tuli kyllä maukas ja täyttävä piirakka, meni mainiosti lounaalla salaatin kaverina. 

Pohja

2½ dl vehnäjauhoja

1½ dl ruisjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

1 tl suolaa

½ tl leivinjauhetta

150 g rasvaa

1 dl kylmää vettä

Täyte

n. 300 g broilerin suikaleita (maustoin broilerin kurkumalla, suolalla, pippurilla)

1 sipuli

1 paprika

violan salaattijuustoa

kirsikkatomaatin puolikkaita

2 ½ dl mustapekka-kermaa

150 g emmental juustoraastetta

3 munaa

180(-200) g maustamatonta tuorejuustoa

Nypi pohjan kuivat aineet sekä rasva keskenään, lisää kylmä vesi ja sekoita kädellä taikinaksi. Painele voidellun piirasvuoan pohjalle ja reunoille.
Paista broilerin suikaleet, lisää loppu vaiheessa sipuli ja paprika mukaan pannulle pehmenemään. Mausta suikaleet oman mielen mukaan. Notkista tuorejuusto kulhossa ja sekoita siihen kerma. Lisää kerma-tuorejuustoseokseen munat. Itse sekoitin tässä vaiheessa juustoraasteen jäähtyneen broilerin sekaan pannulle, mutta juustoraasteen voi sekoittaa myös kerma-tuorejuustoseokseen.
Levitä pohjan päälle broilerin suikaleet ja niiden päälle kerma-tuorejuustoseos. Viimeiseksi ripottele päälle violan salaattijuustokuutioia sekä kirsikkatomaatin puolikkaita.
Paista piirakkaa 200 asteessa n. 30-35 minuuttia.