Mustikkainen täytekakku

Tällainen mustikkainen levykakku meni tänään miehen työpaikalle viimeisen työpäivän päiväkahville tarjottavaksi. En ole aiemmin käyttänyt kokonaista mustikkaa kakun välissä, mutta se sopii siihen kyllä yllättävän hyvin. Tähän sain idean kun käytiin pari viikkoa sitten juhlistamassa pappani 90-vuotispäiviä ja juhlapaikassa oli tarjolla samankaltaista mustikkaista kermakakkua. Mustikoiden kaveriksi kakun väliin tein vaniljarahkaa, kakkupohjana on kolme vaaleaa levykakkupohjaa. Kostutus laimennetulla sitruunamehulla. Koristeluun tein suklaaspritsaukset mansikoiden ja mustikoiden kaveriksi.

Levykakkupohjat

4 munaa

1,5 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Munat vaahtoutuvat parhaiten huoneenlämpöisinä.

Siivilöi joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoittele varovasti lastalla jauhot vaahdon joukkoon. 

Paista 200 asteessa keskitasolla n.8 minuuttia.

Kumoa kakkupohja sokeroidulle leivinpaperille ja irrota pohjapaperi.

Vaniljarahkatäyte

5 dl vispikermaa

3 prk vaniljarahkaa

Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja lisää joukkoon vaniljarahka.

Mikäli haluat täytteestä jähmettyneen moussetäytteen, hyydytä täyte 4 liivatelehdellä.

Itse tein tällä kertaa kuitenkin ihan perinteisen rahkatäytteen ilman liivatetta.

Ripottele täytteen päälle jäisiä mustikoita ja painele ne rahkan sekaan.

Kuorrutus

1 l vispikermaa

sokeria

vaniljasokeria

Vaahdota vispikerma sähkövatkaimella. 

Kannattaa vatkata parissa erässä, jotta kerma vatkautuu tarpeeksi jämäkäksi. 

Päällislevitykseen minulla meni kermaa 4 dl ja pursotuksiin vajaa 6 dl. 

Isommalla tyllalla pursotettaessa päälliskermoja olisi menekki ollut suurempi.

Smash cake

Muutamaan otteeseen olen päässyt tekemään 1-vuotissynttäreiden sankareille näitä terveellisempiä versioita kakusta, jonka sankari on itse saanut syödä haluamallaan tavalla. Useimmiten sormin 😉 Jos omat lapseni olisivat vielä niin pieniä että sokerin saantia olisi hyvä rajoittaa minimiin, niin tekisin varmasti tämän kakun myös heille. Itse kakun ulkonäkö ei hivele silmää, mutta maku on ollut pienten suuhun mieleinen eikä tarvitse pelätä liiallista sokerin saantia. Täytteeksi ja kuorrutukseen käytettiin samaa vadelmaista rahkatäytettä.

Smash Cake

4-5 kypsää banaania

1 dl omenasosetta

3 tl kookosöljyä

1 tl leivinjauhetta

1 3/4 dl vehnäjauhoja

1 3/4 dl kaurajauhoja

1 tl kumariinitonta kanelia

Soseuta banaanit, sekoita joukkoon omenasose öljy ja keskenään sekoitetut kuivat aineet.

Kaada taikina pieneen kakkuvuokaan (halk. 14cm) tai muffinivuokiin.

Paista 200 asteessa n. 45 minuuttia tai kunnes kakku on kypsää ja tikulla kokeiltaessa siihen ei tartu taikinaa. 
Tämän kakun paistoaika on ollut muutamalla kokeilukerralla hieman haasteellinen ja vaihteleva (uunitkin saattavat vaikuttaa), mutta selvimmin minusta kypsyyden huomaa tikulla kokeiltaessa. Kakun rakenne on kypsänäkin aika kostea ja tiivis, mutta taikinaa ei pitäisi tikkuun irrota enää tässä vaiheessa.
Mikäli kakku on muffinivuoissa, niin paistoaika on reilusti lyhyempi (20-25min).

Vadelmainen rahkatäyte

1 dl vispikermaa

100g rahkaa

(halutessasi sokeria)

vadelmia maun mukaan

Vatkaa vispikerma vaahdoksi, lisää joukkoon rahka ja lopuksi vadelmat. Me halusimme täytteeseen hieman makeutta, joten laitoimme sokeria sen verran että se pehmittää rahkan ja vadelmien makua. Sokerin voi halutessaan jättää myös pois.

Täytteeseen tai omaksi täytteeksi sopisi myös hyvin erilaiset hedelmäsoseet.

Suklaakakku

Ihana kummityttömme täytti 1 vuotta ja eilen juhlittiin hänen ensimmäisiä synttäreitä. Sankari itse sai oman vähäsokerisen smash cake-kakun, josta teen oman postauksen pikapuoliin. Juhlavieraat saivat tällä kertaa suussasulavaa suklaakakkua, suklaatäytteellä sekä -kuorrutteella. Yritin ehdottaa jos olisin laittanut täytteeseen jotain marjaa tai curdia raikastamaan maitosuklaatäytettä, mutta siskoni oli eri mieltä ja halusi ainoastaan suklaatäytettä. Tämä osoittautui itseasiassa tosi hyväksi ratkaisuksi ja vaikka kakku oli suklaisen tuhti, niin se ei ollut kuitenkaan missään nimessä liian suklainen tai makea. 

Kakkupohjaksi tein Suklaapossun luotto-ohjeella ihan parhaan suklaakakkupohjan, jonka olen aiemminkin jo postannut joidenkin kakkujen yhteydessä. Tämä pohjan ohje on itselläni toiminut aina ja on mielestäni myös aika helppo tehdä, suosittelen :) 

Koristeluun löysin inspiraatiokuvan @saarakrohns instargramista, mistä löytyi valloittavan suloinen porkkanakakku. 

Mielettömän mehevä suklaakakkupohja

n. 20-22 cm vuokaan 

(tein 2-kertaisena 28 cm:n vuokaan)

Aineet:

125 g voita
50 g tummaa suklaata sulatettuna
1 dl rypsiöljyä
2 dl vettä
1.5 dl ranskankermaa (tai piimää)
3 munaa
1.5 dl sokeria
1.5 dl fariinisokeria
4.75 dl vehnäjauhoja
1 dl tummaa kaakaojauhetta
1 ½ tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
0.5 tl suolaa
1 rkl vaniljasokeria

Ohje:Sulata voi ja suklaa mikrossa varovasti välillä
sekoittaen. 

Sekoita joukkoon öljy, vesi, ranskankerma, sokerit sekä munat
yksitellen. 

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon. Sekoita nopeasti
tasaiseksi taikinaksi, mutta älä vaivaa, jottei taikina sitkisty. 

Kaada taikina
voideltuun n. 20-22 cm irtopohjavuokaan paista 170 °C noin 55 minuuttia tai
kunnes tikkuun ei jää kokeiltaessa taikinaa. Laita vuoan päälle folio
paistamisen loppupuolella, ettei pinta pala. 2-kertainen taikina vaati melkein tupla-ajan uunissa, jotta kakku kypsyy.

 Anna jäähtyä.

Maitosuklaatäyte

500 g maustamatonta tuorejuustoa

5 dl vispikermaa

325 g maitosuklaata

Nosta tuorejuusto huoneenlämpöön.

Sulata suklaa vesihauteessa, jätä jäähtymään. 

Vatkaa vispikerma vaahdoksi.

Yhdistä tuorejuusto ja suklaa vatkaten lämpötilojen ollessa sopivia (tuorejuusto ei saa olla liian kylmää eikä suklaa liian kylmää, jotta suklaa ei mene rakeiseksi).

Lisää joukkoon kermavaahto.

Valuva suklaaganache

1,5 dl kuohukermaa

195 g tummaa suklaata

Kuumenna kerma kiehuvaksi ja kaada rouhitun suklaan päälle. 

Sekoittele niin että suklaa sulaa. Anna jäähtyä hetken aikaa.

Valuta varovasti kylmän kakun päälle lusikalla aloittaen reunoista.

(suklaaganache jäi omasta mielestäni liian löysäksi, joten seuraavan kerran laittaisin hieman vähemmän kermaa jotta valumat kakun reunalle tulisi vielä siistimmät)

Kesäinen synttärikakku

Pojan synttärijuhliin kesällä tein aika perusmakuihin pohjautuvan suklaisen täytekakun. Suklaakakun pohjaksi mielestäni on paras tämä Suklaapossun Mielettömän mehevä suklaakakku-ohje. Pohja on helppo tehdä eikä tarvitse kakkua täyttäessä lisäkostutusta. 

Mielettömän mehevä suklaakakkupohja

n. 20-22 cm vuokaan

Aineet:

125 g voita
50 g tummaa suklaata sulatettuna
1 dl rypsiöljyä
2 dl vettä
1.5 dl ranskankermaa (tai piimää)
3 munaa
1.5 dl sokeria
1.5 dl fariinisokeria
4.75 dl vehnäjauhoja
1 dl tummaa kaakaojauhetta
1 ½ tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
0.5 tl suolaa
1 rkl vaniljasokeria

Ohje:
Sulata voi ja suklaa mikrossa varovasti välillä sekoittaen. Sekoita joukkoon öljy, vesi, ranskankerma, sokerit sekä munat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi, mutta älä vaivaa, jottei taikina sitkisty. Kaada taikina voideltuun n. 20-22 cm irtopohjavuokaan paista 170 °C noin 55 minuuttia tai kunnes tikkuun ei jää kokeiltaessa taikinaa. Laita vuoan päälle folio paistamisen loppupuolella, ettei pinta pala. Anna jäähtyä. 

 

 

Suklaakakkupohjataikina 2/3 -kertaisena

 n. 18 cm vuokaan tai isompaan n. 26-28 vuokaan ohuempi kerros.

Aineet:

80 g voita
35 g tummaa suklaata sulatettuna
  2/3 dl rypsiöljyä
1 1/3 dl vettä
1 dl ranskankermaa (tai piimää)
2 munaa
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
3.15 dl (=3 dl 1 rkl) vehnäjauhoja
2/3 dl (=4.5 rkl) tummaa kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
2/3 tl soodaa
0.5 tl suolaa
  2 tl vaniljasokeria

Paisto n. 180 asteessa. Taikinasta tulee 26-28 cm vuokaan 1 ohuempi kerros, paistoaika tällöin n. 10-15 minuuttia. Varo paistamasta liian kauan, jotta pohja ei suotta kuivu. pohja saa mieluummin jäädä vaikka hieman raa’aksi, kuin että se menee ylikypsän puolelle. 

 

 

Kakkuun täytteeksi tein Kinuskikissan ohjeella sitruunakiisselin sekä vaniljarahka-täytteen.Tämä täyte sopi mainiosti mehevän suklaakakku-pohjan väliin.

Sitruunakiisseli:
3 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
2 dl vettä
1 ½ dl sitruunamehua (2-3 sitruunan mehu)
3 keltuaista
75 g voita tai margariinia

Kerma-vaniljarahka:
4 dl kuohukermaa
2 prk (á 200 g) (Valion) vaniljarahkaa
½ dl vaniljakreemijauhetta

Mittaa täytettä varten sokeri ja vehnäjauhot kattilaan ja sekoita ne keskenään. Lisää vesi ja puristettu sitruunamehu ja sekoita tasaiseksi. Lisää keltuaiset ja voi. Kuumenna liedellä vispilällä koko ajan sekoittaen, kunnes seos pulpahtaa. Anna jäähtyä. Levitä sitten pohjan päälle.
Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon vaniljarahka ja vaniljakreemijauhe. Levitä kiisselin päälle.

Kakku on kuorrutettu laktoosittomasta vispikermasta tehdyllä kermavaahdolla, koristeena mansikoita, sitruunaa sekä suklaaspritsit.

Suklainen työmaakakku 2-vuotiaalle

Lauantaina juhlittiin kuopuksen 2-vuotisjuhlia ja koska pienen miehen mielestä kaivinkoneet sun muut työkoneet on todella mielenkiintoisia niin päädyin työmaa-aiheiseen kakkuun. Suklaapossun blogista löysin ohjeen mehevään suklaakakkupohjaan ja ohje oli kyllä niin hyvä, että tätä tulen varmasti käyttämään myöhemminkin suklaakakkua tehdessä! Pohja oli ihanan suklainen ja nimensä mukaisesti mehevä :) Tähän kerroskakkuun tein pohjataikinaa yhteensä nämä molemmat ohjeet ja se oli juuri sopiva määrä näille kakuille (yläkakku 15 cm, alakakku 24 cm). Täytteeksi päädyin tekemään marianne-täytettä. Kuorrutus suklaaganachea.

 

Mielettömän mehevä suklaakakkupohja

Aineet:

125 g voita
50 g tummaa suklaata sulatettuna
1 dl rypsiöljyä
2 dl vettä
1.5 dl ranskankermaa (tai piimää)
3 munaa
1.5 dl sokeria
1.5 dl fariinisokeria
4.75 dl vehnäjauhoja
1 dl tummaa kaakaojauhetta
1 ½ tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
0.5 tl suolaa
1 rkl vaniljasokeria

Ohje:
Sulata voi ja suklaa mikrossa varovasti välillä sekoittaen. Sekoita joukkoon öljy, vesi, ranskankerma, sokerit sekä munat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi, mutta älä vaivaa, jottei taikina sitkisty. Kaada taikina voideltuun n. 20-22 cm irtopohjavuokaan paista 170 °C noin 55 minuuttia tai kunnes tikkuun ei jää kokeiltaessa taikinaa. Laita vuoan päälle folio paistamisen loppupuolella, ettei pinta pala. Anna jäähtyä.

Suklaakakkupohjataikina 2/3 -kertaisena

 n. 15cm vuokaan tai isompaan n. 26-28 vuokaan ohuempi kerros.

Aineet:

80 g voita
35 g tummaa suklaata sulatettuna
  2/3 dl rypsiöljyä
1 1/3 dl vettä
1 dl ranskankermaa (tai piimää)
2 munaa
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
3.15 dl (=3 dl 1 rkl) vehnäjauhoja
2/3 dl (=4.5 rkl) tummaa kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
2/3 tl soodaa
0.5 tl suolaa
  2 tl vaniljasokeria

 Marianne-täyte

1 prk vispikermaa

250 g maitorahkaa

1 pss marianne-rouhetta 

Ristiäiskakku tennareilla

Ihanan siskonpojan kastejuhla vietettiin lauantaina ja sain kunnian tehdä kakun juhliin. Pohjana kakussa on Sunnuntain gluteenittomasta jauhoseoksesta tehty pohja (tulikin tosi kuohkea ja korkea pohja). Kakkupohjan korkeuden ansiosta päätetiin tehdä kakkuun kolme täyteväliä, täytteeksi laitettiin jokaiseen valkosuklaatäytettä, jonka sekaan kahteen väliin vadelmia ja yhteen väliin mustikoita. Pursotukset vispikermaa. Siskoni toivoi kakkuun päälle tennareita ja löysinkin Pionilaaksosta todella hyvät vaihekuvalliset ohjeet näiden tekemiseen. Olin itsekin tyytyväinen tennareiden ulkonäköön.

Muumikakku

Reippaan Samu-pojan 2-vuotissynttäreille lähti pari viikkoa sitten muumipeikko-aiheinen kakku. Pohjana tumma sokerikakkupohja, täytteinä valkosuklaa- ja hedelmäinen täyte. Koristeet ja kuorrutus kaulintamassaa. 

Pingukakkua 4-vuotiaalle!

Meillä juhlittiin viikonloppuna tyttären 4-vuotissynttäreitä ja sankarin toiveesta tehtiin pingviinikakkua. Ennen joulua ilmestyneessä Maku-lehdessä oli Iglu-kakun kuva ja sen nähtyään tytär ilmoitti että tuollaisen synttärikakun hän haluaa. Aika monta kertaa alkuvuodesta katseltiin kyseistä lehteä ja odotettiin tulevia synttäreitä. 

Kakussa on tumma sokerikakkupohja Sunnuntain gluteenittomalla jauhoseoksella tehtynä. Tulee muuten todella pehmeä kakkupohja gluteenittomalla jauholla, suosittelen kokeilemaan. Täytteeksi tytär toivoi jotain kirpeitä marjoja, joten väliin laitettiin valkosuklaamoussea ja puolukoita. Kuorrutus on kaulintamassaa ja pingviinit marsipaania.

Vauvakakkuja

Nämä kakut menivät miehen työkaverin pienen tyttövauvan kunniaksi työpaikan aamukahville nautittavaksi. Pohjana tumma sokerikakkupohja, välissä mustaherukka- ja suklaatäytteet, kuorrutukset ja koristeet vaahtokarkin makuista kaulintamassaa. Pienin kakku gluteeniton.

Toukkakakku ja kummipojan ristiäiskakun koriste

Blogi päivittyy edelleen todella harvakseltaan,  harmittaa kun ei millään aika riitä tähän hommaan enää.
Tässä kuitenkin pari kuvaa syksyllä tehdystä tilauskakusta sekä viime viikonlopun ristiäiskoristeesta kummipojan kastekakkuun.

Viidakkokakku 1-vuotiaalle

Kuopuksen 1-vuotissynttäreitä juhlittiin jo reilu kuukausi sitten, mutta en ole saanut aikaiseksi päivittää blogiin. Jatkossa blogi päivittynee melko samanlailla epäsäännöllisesti, aloittelen ensi viikosta alkaen töitä joten koneelle ehtii vielä vähemmän. 
Synttäreillä tarjottiin täytekakkua (vaalea pohja, valkosuklaa-mansikkatäyte, kaulintamassaa päälliset ja koristeet), voileipäkakkua kinkusta ja salamista, rocky roadeja sekä cocktail tikku-naposteltavia.

Konfirmaatiokakku

Pitkästä pitkästä aikaa päivitystä :) Leivottua on tullut silloin tällöin ja kuviakin napsittua, mutta koneelle saakka en ole ehtinyt postaamaan tuotoksista. Meillä on tietokone nyt hirmu hankalasti lasten huoneessa vielä hetken aikaa, joten kaikki muksujen uniajat on poissuljettua koneella olo aikaa. Ja noh, lasten ollessa hereillä on koneella olo hieman hankalaa.
Pääsin tekemään serkkujeni poikien rippijuhlaan kakkua jääkiekkoaiheella. Konfirmaatiokakkua en ollutkaan vielä tehnyt aiemmin ja jääkiekkokin oli aiheena uusi, mukavaa vaihtelua. Ideoita pyöriteltyäni päädyin tekemään kakkuun kaksi pelipaitaa poikien pelinumeroilla. 

Pohjana on kaksi viiden munan kääretorttupohjaa.
Täytteenä sitruunarahkatäytettä sekä mansikkasosetta. Päälliset ja koristeet vaahtokarkin makuista kaulintamassaa.

Leppäkerttu 3-vuotiaalle

Viikonloppuna juhlittiin kotosalla tytön 3-vuotissynttäreitä ja kakuksi sankari toivoi leppäkerttua. Kakkupohjana tumma kääretorttupohja ja välissä sitruunatäyte. Kokosin kakun 2,5 litran kulhoon ja täytevälejä tuli kolme kappaletta. Kuorrutus kaulintamassaa.
Vähän toivoin tuosta kerttusesta eri näköistä, nyt se muistuttaa silmiltään jotenkin kaukaisesti vihaisia lintuja. Synttärisankari oli kuitenkin tyytyväinen kakkuunsa ja onkin pääasia :)

Yhteissynttäreiden Angry birds-kakku

Viime viikonloppuna vietettiin meidän tytön ja hänen kahden serkun synttäreitä miehen vanhempien luona. Pääsin tekemään osan tarjottavista juhliin ja täytekakuksi tein tämän Angry birds-kakun. Hankalaa oli miettiä, mikä voisi olla semmoinen koristeluaihe mikä sopisi kaikille lapsille, kun lasten ikähaitari oli aika suuri. Angry birds alkaa olla aika kulutettu aihe myös kakkurintamalla, mutta se oli oikeastaan ainoa mikä mulle tuli mieleen mistä lapset voisivat tykätä. 
Pohjana on 4 munan sokerikakkupohja ja täytteenä mansikkatäyte, päälliset vispikermaa ja koristeet kaulintamassaa.

Jouluinen syntymäpäiväkakku

Tämänmoinen joulutähdillä koristeltu syntymäpäiväkakku lähti sunnuntaina tilaukseen. Pohjana 4 munan sokerikakkupohja ja täytteenä kuningatartäyte. Päälliset laktoositonta vispikermaa ja koristeet sokerimassaa. Vielä kun riittäisi aikaa ja energiaa tuohon parempien kuvien ottamiseen..

Hello Kitty-kakku

Viikolla tein prinsessakakkua 3-vuotiaalle Ellie-tytölle ja samaiselle tytölle meni myös tämä Hello Kitty-kakku lauantaisiin juhliin.

Pohja on 7 munan sokerikakkupohja. Välissä mansikka- ja sitruunatäytteet, kostutus sitruunamehua. Kermat laktoositonta vispiä ja voi että tuo tavallinen vispikerma on vaikeaa vatkata sopivan jämäkäksi, nämäkin vaahdot meni yli ja se näkyy ikävästi koostumuksessa. Tuntuu vaan, että aina se jää hieman liian löysäksi jotta saisi siistiä pursotusjälkeä ja sitten kun vatkaat jämäkämmäksi niin se menee sekunnissa yli..olisiko kellään tähän ongelmaan jotain ratkaisua/vinkkejä jakaa? :)

Muutenkin meinasi tulla aika katastrofi kakun valmistuksessa kun sain jo koristelut tehtyä ja rupesin laittamaan kupua kakun päälle (joka on inasen liian pieni!) niin sain sen kuvun rämpsähtämään kermojen päälle! Tein äkkiä lisää kukkia ja aika hyvin korjattua tuon pienen katastrofin alun.. Jostain täytyy löytää tarpeeksi isoja kakkulaatikoita jatkossa!

3-vuotiaan prinsessakakku

Tämä kakku päätyi 3-vuotisjuhliin, toiveena oli prinsessateemaa. Täytteeksi tein ensimmäistä kertaa kuningatartäytettä, mielenkiintoista kuulla miten toimii kakun välissä. Pohjana 7 munan sokerikakkupohja, pursotukset laktoositonta vispikermaa. Kuvat on valitettavasti aikamoisia räpellyksiä taas.

Kuningatartäyte 

(riitti halkaisijaltaan 28cm:n kakun molempiin väleihin)

4 dl vispikermaa

1 prk maitorahkaa

200 g vadelmia

200 g mustikoita

4 liivatelehteä

Jos vadelmat ovat ulkomaisia, keitä niitä 5 minuutin ajan ennen täytteeseen laittoa. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon maitorahka. Valuta jäähtyneistä vadelmista ylimääräinen neste pois ja lisää ne täytteen joukkoon. Vadelmista siivilöityä nestettä voi hyvin käyttää liivatteisiin, kiehauta mehutilkka ja lisää liivatelehdet yksitellen kuumaan nesteeseen. Lisää liivateliemi ohuena nauhana täytteen joukkoon kokoajan vatkaten. Sekoita joukkoon mustikat.

Viidakkokakku

Elli-tytön 7-vuotissynttäreille meni tämä viidakkoaiheinen kakku. Pohjana 7 munan tumma sokerikakkupohja, välissä mansikkarahkatäytettä sekä suklaatäytettä. Päälliset vaahtokarkin makuista kaulintamassaa. Tämän kakun pohjalta tein oman sovelluksen koristeista.

Minttu-suklaakakku

Blogin herättelyä tämän kakun voimin :) Saatiin tänään omat sekä miehen vanhemmat meille syömään ja kahvittelemaan, joten pääsin pitkästä aikaa kakkupuuhiin. Pullahiiren leivontanurkasta bongasin tämän ohjeen ja kuulosti niin herkulliselta että oli ihan pakko kokeilla! Aika tujua tavaraa (kuten ohjeen voin määrästäkin voi päätellä), joten yksi pala riitti ainakin minulle. Todella herkullista kakku kylläkin oli, suosittelen testaamaan.

Minttu-suklaakakku Mint chocolate cake

Kakkupohja

5 dl vehnäjauhoja

4 dl sokeria

2 dl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

5 dl maitoa

120 g voita

2 kananmunaa

Kuorrute ja täyte
 4 valkuaista

4 rkl vettä

1 1/2 dl sokeria

350 g voita

noin 10 tippaa (pipar)minttuöljyä

vihreää elintarvikeväriä

Suklaaganache
 150 g tummaa suklaata

3/4 dl kermaa

Sekoita kaikki kuivat aineet kakkupohjaa varten keskenään. Mittaa kulhoon 2 1/2 dl maitoa ja kananmunat. Sekoittele niin, että kananmunien rakenne rikkoutuu. Lisää seos kuivien aineiden joukkoon. Kuumenna kattilassa paloiteltu voi ja loput maidot. Kuumenna sen verran, että voi sulaa. Kaada vielä voi-maitoseos muun taikinamassan joukkoon koko ajan hyvin sekoittaen esimerkiksi sähkövatkaimella. 

Kaada taikinamassa kahteen kevyesti voideltuun noin 20 cm (irtopohja)vuokaan, jonka pohjalla on leivinpaperi. Näin ollen saat kakkupohjan helposti pois vuoasta. Paista 175 asteessa noin 20-25 minuuttia. Kokeile pohjien kypsyyttä cocktailtikulla. Nosta kakkupohjat jäähtymään pois vuoista.

Valmista täyte ja kuorrute. Mittaa kattilaan sokeri ja vesi. Keitä kannen alla, kunnes sokeriliemi saavuttaa noin 116 asteen lämpötilan. Laita kiehumisen alkuvaiheessa valkuaiset monitoimikoneeseen vatkautumaan. Lisää kuuma sokeriliemi suoraan valkuaisten joukkoon koko ajan vatkaten. Vatkaa kunnes seos jäähtyy. Paloittele huoneenlämpöinen voi ja lisää se jäähtyneen valkuaisvaahdon joukkoon. Lisää joukkoon myös minttuöljy sekä elintarvikeväri. Vatkaa seosta niin kauan, että siitä tulee tasaista, kaunista kuorrutetta. Jos seos vaikuttaa epätasaiselta jossain valmistuksen vaiheessa, niin jatka vain vatkaamista. Kuorrutteesta tulee vatkatessa kuohkeaa.  Maista kuorrutetta ja lisää tarvittaessa niin minttuöljyä kuin myös suolaa.

Laita toinen kakkupohjista tarjoilulautaselle. Lisää sen päälle täytettä ja nosta toinen kakkupohja päälle. Levitä kakun päälle ohut murukerros kuorrutetta ja nosta jääkaappiin jäähtymään. Levitä lopuksi paksumpi kerros kuorrutetta ja nosta kakku jääkaappiin. Jätä hieman kuorrutetta pursotuksia varten.

Valmista päälle tuleva suklaaganache. Pilko suklaa ja kuumenna kerma lähes kiehuvaksi. Lisää kuuma kerma suklaan joukkoon ja sekoittele niin, että suklaa sulaa kokonaan. Anna seoksen jäähtyä, mutta vain sen verran, että se on edelleen juoksevaa. Kaada viilentyneen kuorrutekerroksen päälle suklaaganache ja anna hieman valua hieman reunojen yli. Voit auttaa valumia esimerkiksi veitsen kärjellä. Pikaiset koristeet tein vihreästä candy meltsistä.