sunnuntai 26. elokuuta 2012

Täytettyjä muurinpohjalettuja

Yksi kesän pakollisia mökkiruokia on nämä kylmillä täytteillä olevat muurinpohjaletut, ihan hirmusen hyviä! Ihan tarkkoja ainemääriä en osaa antaa, mutta näistä aineksista täytteet koostui ja näitähän voi soveltaa ihan oman maun mukaiseksi. Resepti äidiltäni.






Kinkkutäyte
kinkkusuikaleita
paprikaa
purjoa
raejuustoa
aurinkokuivattu tomaatti- tuorejuustoa
voileipäpikkelssiä

Tonnikalatäyte
tonnikalaa vedessä
tilliä
purjoa
keitettyä riisiä
kurkku-sipulisalaattia (felix)
katkarapu-tuorejuustoa
voileipäpikkelssiä

maanantai 20. elokuuta 2012

Hääkakkuja

Erittäin innolla ja jännittyneenä lähdin suunnittelemaan tätä haastavaa kakkuprojektia! Haastavan siitä tekee se, että tämä oli ensimmäinen isompi kakku-urakkani. 
Häihin toivottiin suklaakakkua, täytteeksi päädyimme laittamaan tuoreita vadelmia ja suklaakermavaahtoa, koristeista toivottiin väriltään jotain punaista tai valkoista ruskean kakun kaveriksi.
Tein pienen koekakun jokin aika sitten, makumaailmaltaan kakku oli mielestäni toimiva ja hyvä! Kuorrutteen kanssa minulla oli ongelmia jo koekakussa ja ajattelin että saan sen kuitenkin onnistumaan varsinaisiin kakkuihin. Noh...toisin kävi :/ Ensimmäisen kuorrutteen heitin pois, kun se meni ihan käyttökelvottomaksi. Seuraavatkin kuorrutteet jäivät hieman kökköiseksi ja epäilen että niissä oli hieman liikaa kermaa suhteessa suklaaseen, koska kuorrute ei jähmettynyt kunnolla. Lisäksi kuorrutetta olisi luultavasti täytynyt jäähdytellä kauemmin, jotta se ei olisi valahtanut niin nopeasti kakun päältä ja olisi tarttunut reunoillekin paremmin. No virheistä oppii, harmitti vaan aikalailla että juuri näissä hääkakuissa kuorrute ei onnistunut. Toivottavasti maku korvasi ulkonäölliset puutteet!
Kakun päälle koristeeksi tein sokerimassasta valkoisia kukkasia punaisilla sokerihelmillä. Kukkaset oli myös hiukan ehtinyt alkaa sulamaan, mutta ilmeisesti juhlapaikalla oli ollut aika kuuma mikä oli omalta osaltaan vaikuttanut myös koristeiden kestävyyteen.

Pohja on tumma sokerikakkupohja.

Täyte laktoositonta vispikermaa ja sulatettua suklaata yhdistettynä. Suklaa jähmettää hyvin kermavaahdon, eikä liivatelehtiä tarvita. Taisin laittaa 3 dl vispikermaa ja 100 g taloussuklaata suhteella.

Kuorrutteen alla vadelmamarmeladi. Kuorrute on tehty Kinuskikissan ohjeen suhteilla, sillä poikkeuksella että laitoin suklaan paloina (olisi varmaan ollut hyvä rouhia) kuohukerman sekaan ja lämmitin miedolla teholla "tasaiseksi" seokseksi. Yritin ensimmäisen kuorrutteen tehdä tuolla Kinuskikissan ohjeella, mutta suklaa kökkööntyi vaan kerman sekaan eikä siitä saanut läheskään niin tasaista kun mitä kakkujen päällä on. 


Kakut matkaan lähtiessä.


 

Juhlapaikalta
Juhlapaikalta





Tunnustus

Oijoi, sain tunnustuksen Nöpsöltä, kiitos! :) Nöpsön blogia tulee seurattua paljon, sieltä löytyy mm. kivoja kasvisruokavinkkejä sekä taitavasti napsittuja kuvia, tutustumisen arvoinen blogi ehdottomasti!




Tunnustuksen säännöt:
1. Kiitä linkin kera bloggaajaa, joka tunnustuksen myönsi.
2. Anna tunnustus viidelle (5) suosikkiblogillesi ja kerro siitä heille kommentilla.
3. Kopioi post it - lappu ja liitä se blogiisi.
4. Ole iloinen saamastasi tunnustuksesta, vaikka se onkin kerrottu vain post it - lapulla ja toivo, että omat lempibloggaajasi jakavat sen eteenpäin.


Ensimmäisen tunnustuksen haluan antaa Juhlattaren kakkublogille! Harvemmin kommentoin, mutta blogin päivitykset tulee kyllä kaikki seurattua. Ihania kakkuja, ihania ohjeita!

Toinen tunnustus menee Marian pienelle leipomolle. Olen laiska kommentoimaan, vaikka tämäkin blogi on täynnä ihania makeita ja suolaisia leipomuksia.

Kolmannen tunnustuksen annan Onnen omenia-blogille. Ah, kuinka ihanaa on lukea näppärästi kirjoitettua tekstiä joka muistuttaa niin paljon omia ajatuksia taaperoperheen elämästä ;) Blogista löytyy myös ihania sisustusvinkkejä.

Neljäs tunnustus menee Mietteeni mun-blogille, joka on täynnä ihania lastenvaatteita sekä ajatuksia pienen tytön elämästä.

Viides tunnustus menee Arkirakkaus-blogille, mistä löytyy myöskin ihania lastenvaatteita, sisustusvinkkejä, arkisia ihania asioita :)


Tässä kun pääsi vauhtiin, niin näitähän olisi voinut jaella useammallekin blogille ;)

lauantai 4. elokuuta 2012

Piimäkakkua mustikoilla

Saatiin eilen tuoreita mustikoita pakastimen täytteeksi ja piirakan sijaan tein niistä hyydykekakkuun kiillepäällisen. Meinasin kokeilla jotain uutta täytettä hyydytettäväksi, mutta päädyin kuitenkin tuttuun ja turvalliseen piimäkakkuun mikä toimikin mainiosti mustikoiden kanssa! Hyydytysaika kakulle jäi vähän turhan lyhyeksi, melkein paras taitaisi antaa olla yön yli hyytymässä. Nelisen tuntia ehti kakku olla jääkaapissa ja kiille pari tuntia päälle, mutta silti se koki pienen sieniefektin irrotettaessa vuoasta. Kuvasta näkyy kuinka kiillekään ei ehtinyt kunnolla hyytyä, vaan on valunut kakun reunalle.


Meillä leivottiin tänään myös sämpylöitä, pikkuleipuri oli varsin touhukkaana mukana :)



Tänään paistelin ja täytin jo seuraavan kakkupohjan huomiseksi jääkaappiin kuorrutusta odottamaan. Kyseinen kakku on pieni koeversio erästä tulevaa isompaa kakku-urakkaa varten, mitä odotan erittäin innolla! Mutta siitä lisää myöhemmin :)

keskiviikko 1. elokuuta 2012

Kantarelli-pekonipiiras

Iltakahvin kaveriksi leivottua suolaista piirakkaa. En itse ole oikein osannut koskaan syödä sieniä, vaikka meillä kotona on niitä ollut tarjolla. Pikkuhiljaa niitäkin voisi ehkä alkaa totutella syömään, ihan alkuun näin piirakassa ne maistuivat kyllä hyvältä. Ohjeen alkuperäinen idea Hellapoliisilta, mutta sovellettu versio.

Pohja on tehty tällä tutulla ja turvallisella ohjeella.

Täyte
n. 3 dl kantarelleja
1 sipuli
140 g pekonia
100 g emmental juustoraastetta
1 prk valion mustapekka-kermaa
2 munaa

Paistetaan 200 asteessa n.puoli tuntia.