Ananas-kurkkusalsa

Tästä postauksesta löytyy ohje raikkaaseen ja kesäiseen salsaan, joka sopii hyvin esimerkiksi hodarin sisään mausteisen makkaran kaveriksi. Salsa pitää sisällään makeaa ananasta, jota tasapainottaa raikas kurkku ja mausteista löytyy sekä limeä että korianteria. Monipuolinen ja kesäinen lisuke moneen ateriaan, joka salsa toimii hyvin myös salaatin joukossa. Ohje alunperin täältä.

Ananas-kurkkusalsa

1/2 tuore ananas

1 kurkku

1 pieni punasipuli

2 rkl hienonnettua minttua ja korianteria

1 limen mehu ja raastettu kuori

1 rkl oliiviöljyä

ripaus suolaa ja mustapippuria

Pilko ananas, kurkku ja punasipuli pieniksi kuutioiksi.

Sekoita joukkoon mausteet, limen mehu ja oliiviöljy.

Patalaiskan pataleipä

Olen innostunut tämän kevään aikana hurjasti hapanjuurileivonnasta. Sain erittäin toimivan vaalean juuren itselleni ja sen kanssa on ollut helppoa upota huikeaan hapanjuurileivonnan maailmaan. Tässä erittäin helppo ja vaivaton ohje, jolla itsekin aloitin leivontaa. Juuri ruokitaan virkeäksi ja kuohkeaksi, jonka jälkeen sekoitetaan taikina ja jätetään yöksi lepäämään kelmun alle huoneenlämpöön. Aamulla taikina humpsautetaan uunissa kuumennettuun pataan, jossa se paistetaan.   Vaikein vaihe lienee se, kun pitäisi antaa malttaa leivän jäähtyä ennen maistelua. Itse en ainakaan millään malttanut tätä odotella, vaan halusin herkutella aamupalalla lämpimällä leivällä. Ohje alunperin FB:n Hapanjuurileipurit-ryhmästä.

ILLALLA

Sekoita kaikki ainekset keskenään suuressa kulhossa. Peitä kulho kannella tai muovilla
ja jätä yöksi keittiön tasolle. Halutessasi voit venyttää ja taittaa taikinaa yhden kierroksen tunnin kuluttua taikinan sekoittamisesta.

200 grammaa aktiivista vehnähapanjuurta (20%)
800 grammaa puhdasta haaleaa vettä (80%)
20 grammaa merisuolaa (2%)
1000 grammaa jauhoja (100%), josta vähintään 700 grammaa ydinvehnäjauhoa

AAMULLA

Laita uunin alaritilälle valurautapata, jonka kansi on raollaan ja kuumenna uuni 250 asteeseen. Kuumenna pataa vielä 20 minuuttia sen jälkeen, kun uuni on kuuma.

Sinulla pitäisi olla nyt kupliva, kohonut ja löysä taikina kulhossasi. Liikuttele siTÄ mahdollisimman vähän. Älä sekoita!

Kun pata on kuuma, ota se uunista. Jos et ole varma, onko pata rasvapoltettu riittävän hyvin, ripottele vähän jauhoa padan pohjalle ja reunoille juuri ennen kuin kaadat taikinan pataan. Vaihtoehtoisesti voit sivellä vähän öljyä padan pohjaan ja reunaan silikonisiveltimellä.

Kaada taikina pataan kaavinta apuna käyttäen. Voit ripotella pinnalle vähän jauhoa, jos haluat. Laita kansi tiiviisti päälle.

Paista leipää 30 minuuttia kannen kanssa ja 30 minuuttia ilman kantta.

Banaaniletut

Herkulliset banaaniletut aamiaiselle, välipalalle tai herkkuhetkeen! Ohje on alunperin täältä. Olen muutaman banaanilettu-ohjeen testannut ja tämä on ehdottomasti paras. Letut ovat maukkaita ja helppo paistaa. Monien ohjeiden ongelma on mielestäni se, että paistaminen on haastavaa ja letut hajoavat kääntäessä.

1 banaani

2 munaa

2 valkuaista

1,5, dl kaurahiutaleita

ripaus suolaa

kardemummaa

kanelia

Ainekset sekaisin sauvasekoittimella.

Paista pannulla pieniä lettuja. Anna letun kypsyä tarpeeksi ensimmäiseltä puolelta, jotta se on helpompi kääntää. 

Tarjoa esimerkiksi maustamattoman jogurtin, marjojen ja cashewpähkinöiden kanssa.

Julkaisu liittyy kesäopintoihini ja on AdobeSpark-harjoitus.