keskiviikko 25. heinäkuuta 2012

Synttärikakkua siskolle

Alunperin ajattelin että synttärisankarille täytyy tehdä joko laukkukakku tai kakku missä on koristeena korkokenkä. Noh, siskoni omien sanojen mukaan viime aikoina omakotitaloasumisen myötä korkkarit on vaihtuneet Hai-saappaisiin ja Guccin tuoksut itikkamyrkkyyn. ;) Siitä se ajatus sitte lähti..
Hai-saappaat ei oikein onnistuneet, mutta muistuttaa tarpeeksi alkuperäisiä jotta ne voi tunnistaa. Koristeet sokerimassaa.

Pohjana sokerikakkupohja, täytteenä tuoreita mansikoita sekä valkosuklaatäytettä. Täyteyhdistelmä sopi tosi hyvin yhteen!

Valkosuklaatäyte
1 prk flora vispiä
1 prk maitorahkaa
1 levy Pandan valkosuklaata sulatettuna

Pursotukset Flora vispiä ja pari päälliskiehkuraa Valion laktoositonta vispikermaa kun Flora vispi loppui kesken. Kermavaahdot käyttäytyi aika omituisesti, vaahdotettaessa sain niistä hyvän pursotettavan vaahdon, jonka laitoin hetkeksi jääkaappiin. Pursotuspussiin laitettaessa vaahto olikin ihan löysää ja juuri ja juuri kesti pursotuksen..jälki myös sen mukainen. Olisiko lämmin keli vaikuttanut..??



perjantai 13. heinäkuuta 2012

Mansikkainen suklaakakku

Tuoreiden ihanien mansikoiden kunniaksi on ihan must juttu leipoa kakku! Tällä kertaa halusin tehdä jotain muuta kuin mansikkakermakakun. Pienen haasteen hyydykekakun leipomiselle aiheutti että unohdin kaikki kakkuvuokani vanhempieni luokse, joten täytyi soveltaa :) Tein kakun pyöreään uunivuokaan, minkä vuorasin hyvin leivinpaperilla. Täytteen määrän puolitin alkuperäisestä ohjeesta, koska uunivuoka oli paljon pienempi mitä kakkuvuoka olisi ollut. Yllättävän hyvin kakku onnistui myös näin uunivuokaan tehtynä.

Pohja
175 g mansikka-dominoita
50 g voita

Täyte
2 liivatelehteä
2 dl vispikermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
150 g Fazerin leivontasuklaata

Yksinkertainen ja nopea kakku (lukuunottamatta hyytymisaikaa) tehdä! Tuoreet mansikat kakun päällä kruunasi kakun makumaailman omasta mielestäni, nam! 


Päälle laitoin vielä sulasta suklaasta raidat.




Suolainen piirakka kinkulla ja kasviksilla

Pohjan ohje täällä.


Täytteeksi
200 g kinkkusuikaleita
3 porkkanaa
puolikas paprika
pala kesäkurpitsaa
sipulia
n. 2 dl juustoraastetta
suolaa
pippuria

200 g yrtti-pippurituorejuustoa
1 prk kermaviiliä
1,5 dl maitoa
2 munaa

200 astetta n. puoli tuntia.

Kuva valitettavasti puuttuu, mutta tuli kyllä maukasta piirakkaa. Halutessaan tähän voisi sopia myös ripaus chiliä mausteeksi.

keskiviikko 11. heinäkuuta 2012

Kummitädin 50-vuotiskakku (laktoositon ja gluteeniton)

Sain mieluisan tehtävän valmistaa täytekakut kummitätini syntymäpäiväjuhliin. Toiveita kakkuun oli jotain oranssia ja vihreää, päällinen vaahtismassaa ja mauiksi mansikkaa ja sitruunaa. Kakun piti olla myös gluteeniton ja laktoositon.

Pohja on tehty Semperin hienosta jauhoseoksesta täysin samoilla suhteilla kuin normaali vehnäjauhosta tehty kakkupohja. En lisännyt pohjaan perunajauhoa ja leivinjauhetta, ainoastaan munat, sokeri ja gluteenittomat jauhot. Mielenkiinnolla lähdin kokeilemaan näitä jauhoja, joista en ollut ennen kakkupohjaa tehnyt. Ja pohjista tuli kyllä hyvät ja helpot tehdä/käsitellä! Maku oli tosi pehmeä.

Täytteeksi tein sitruunarahkaa
4 dl laktoositonta vispikermaa
2 prk Valion maustettua sitruunarahkaa
1 sitruunan mehu ja kuori raastettuna
sokeria

Sitruunarahkan kaveriksi kakun väliin laitoin mansikkahilloa (tuoreista mansikoista tehty survos olisi ollut ehkä vielä vähän parempi, vaikka oikein hyvä hillokin oli).

Päällinen ja koristeet vaahtokarkinmakuista kaulintamassaa, pursotukset laktoositonta vispikermaa. Pursotukset tuli tehtyä vähän hätäseen, mutta ihan ok niistä tuli.