keskiviikko 20. marraskuuta 2013

Sly 25 - marraskuun paketti

Eilen illalla pääsin hakemaan marraskuun pakettini postista. Marraskuun teemana oli pienet lahjat ja paketti oli kyllä tosi kivasti teeman mukaan koottu. 

Paketista löytyi 
  • mukava käsinkirjoitettu kirje (ihana oikein kunnon kirjepaperi!)
  • vaaleaa glögiä nautiskeltavaksi pakettien teon lomassa (en oo vielä ehtinytkään glögiä maistella tänä vuonna!)
  • konvehtivuokia
  • leivonta-aromeja
  • koristeluun rakeita, nonparelleja, lumihiutaleita sekä "sokerikynä" (näitä kuluu aina milloin mihinkin paljon)
  • jouluiset kankaat, jotka voi leikata lasipurkin kannen päälle sekä sydännauhaa (nämä oli ihania, itseltä ei juuri kankaita löydy mutta näillä saa tuleviin lahjoihin mukavasti jouluista ilmettä)
  • tarra-arkki, josta voi leikata esim. lasipurkkiin peitepalan mahdollisen etiketin päälle
  • reseptejä: fudgeen, joululimppuun sekä marmeladeihin, lisäksi vinkkejä muihin lahjoihin/paketointiin

 
Iso kiitos parilleni ihanasta paketista! :) Nyt vaan miettimään, mitäs reseptiä sitä ekana kokeilis ;) Onko kellään muuten tietoa noiden fudgejen säilyvyydestä?


lauantai 16. marraskuuta 2013

Hello Kitty-kakku

Viikolla tein prinsessakakkua 3-vuotiaalle Ellie-tytölle ja samaiselle tytölle meni myös tämä Hello Kitty-kakku lauantaisiin juhliin.

Pohja on 7 munan sokerikakkupohja. Välissä mansikka- ja sitruunatäytteet, kostutus sitruunamehua. Kermat laktoositonta vispiä ja voi että tuo tavallinen vispikerma on vaikeaa vatkata sopivan jämäkäksi, nämäkin vaahdot meni yli ja se näkyy ikävästi koostumuksessa. Tuntuu vaan, että aina se jää hieman liian löysäksi jotta saisi siistiä pursotusjälkeä ja sitten kun vatkaat jämäkämmäksi niin se menee sekunnissa yli..olisiko kellään tähän ongelmaan jotain ratkaisua/vinkkejä jakaa? :)


Muutenkin meinasi tulla aika katastrofi kakun valmistuksessa kun sain jo koristelut tehtyä ja rupesin laittamaan kupua kakun päälle (joka on inasen liian pieni!) niin sain sen kuvun rämpsähtämään kermojen päälle! Tein äkkiä lisää kukkia ja aika hyvin korjattua tuon pienen katastrofin alun.. Jostain täytyy löytää tarpeeksi isoja kakkulaatikoita jatkossa!





torstai 14. marraskuuta 2013

3-vuotiaan prinsessakakku

Tämä kakku päätyi 3-vuotisjuhliin, toiveena oli prinsessateemaa. Täytteeksi tein ensimmäistä kertaa kuningatartäytettä, mielenkiintoista kuulla miten toimii kakun välissä. Pohjana 7 munan sokerikakkupohja, pursotukset laktoositonta vispikermaa. Kuvat on valitettavasti aikamoisia räpellyksiä taas.





Kuningatartäyte 
(riitti halkaisijaltaan 28cm:n kakun molempiin väleihin)
4 dl vispikermaa
1 prk maitorahkaa
200 g vadelmia
200 g mustikoita
4 liivatelehteä

Jos vadelmat ovat ulkomaisia, keitä niitä 5 minuutin ajan ennen täytteeseen laittoa. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon maitorahka. Valuta jäähtyneistä vadelmista ylimääräinen neste pois ja lisää ne täytteen joukkoon. Vadelmista siivilöityä nestettä voi hyvin käyttää liivatteisiin, kiehauta mehutilkka ja lisää liivatelehdet yksitellen kuumaan nesteeseen. Lisää liivateliemi ohuena nauhana täytteen joukkoon kokoajan vatkaten. Sekoita joukkoon mustikat.

perjantai 8. marraskuuta 2013

Minttusuklaa-whoopies

Vihdoin tuli testattua whoopiesien tekoa kun piti isänpäiväksi jotain makeaa keksiä. Tarun Taikakakut-blogista löysin hyvät ohjeet leivosten tekoon. Näistä tuli ihanan pehmeitä ja henkilökohtaisesti tykkään ihan hirveesti tuosta pätkiksen mausta! Aiemmin luulin näitäkin jotenkin vaivalloiseksi tehdä, mutta luulo osoittautui täysin vääräksi. Aika näppärästi ja helposti nämä syntyivät.






Whoopies-Leivokset    25-35kpl täytettynä

125g pehmeää voita tai margariinia
1 1/2-2 dl sokeria
1 muna
4 dl jauhoja
1 dl kaakaojauhetta (jos haluat vaaleita pohjia laita kaakaojauheen tilalle 1dl lisää  vehnäjauhoja)
½ tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
120-150g ranskankermaa
1 dl maitoa
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna voimakkaasti vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne hitaasti sekoittaen vuorotellen nesteiden kanssa.

Pursottele pellille haluamasi kokoisia kasoja tai tee lusikalla nokareita. Kasat muuttuvat noin puolitoista kertaisiksi. Yhdelle pellille tulee noin 25 kakkusta ja taikinasta tulee reilu 2 pellillistä. Taikinakasat leviävät uunissa tasaisiksi kakuiksi.

Paista  180'c  keskitasolla   n.11 minuuttia.
MinttuSuklaatäyte
1prk philadelphia marabou-tuorejuustoa
2dl kermaa vatkattuna
kourallinen pätkistä rouhittuna
Sekoita aineet keskenään.

maanantai 4. marraskuuta 2013

Mark Bellon täydellinen pizzapohja

Viikonloppuna oli meillä pizzalauantai ja kokeiltiin uutta pizzapohjan ohjetta. Myös täytteitä vähän uudistettiin meidän perinteisiin pizzoihin. Lähdettiin kokeilemaan Mark Bellon ohjeella josko saataisiin ohuet ja rapsakat pohjat pizzoihin. Aika hyvin tässä jo onnistuttiin, mutta vähän rupesi pizzakiven hankinta kummittelemaan mielessä ;)
Meidän ruoanlaitosta on nykyään aika kaukana rauhallinen tekeminen viiniä samalla siemaillen. Yksi vajaa 3-vuotias haluaa tehdä oman pizzan (mikä on huippua, että intoa riittää) syöden samalla kaikki täytteet ennenkuin pizzat ehtii uuniin, vauva haluaa oman osansa huomiosta ja on oppinut vaatimaan sitä, äiti ja iskä yrittää tehdä vähän ja kaikkea ja seurata samalla reseptejä ja muistaa ottaa pizzat uunista ennen palamista. Noh, on se myös ihanaa seurata tuon 3-vuotiaan intoa ja itsetekemisen riemua. 



 


Pizzapohja
325 ml vettä (+ hieman taikinan vaivaamiseen)
  2 ¼ teelusikkaa kuivahiivaa
  ¼ teelusikkaa sokeria
  n. 600g jauhoja 
  1 ruokalusikka extra-neitsytoliiviöljyä
  1 ruokalusikka merisuolaa
 
Lämmitä vesi noin 38-40 asteiseksi (käytä mittaria). Lisää hiiva ja sekoita, kunnes se liottuu joukkoon. Lisää lopuksi sokeri ja siirrä seos sivuun.
Sekoita kulhossa jauhot, öljy ja suola. Kaada joukkoon hiiva-vesiseos ja kääntele taikinaa, kunnes se ei enää ole tahmeaa.
 Muotoile taikina.
Jaa taikina neljään tasakokoiseen pallukkaan (mittaa vaa’alla). Pöllytä päälle jauhoja ja anna taikinapallukoiden kohota isossa kulhossa, jossa ne mahtuvat tuplaantumaan. Säilytä kulhot esimerkiksi lämpimässä vedessä. Lämpiävän uunin päällä on Bellon mukaan liian lämpöiset oltavat.
Kauli tai muotoile taikina ohueksi pizzapohjaksi.

Tomaattikastike
tomaattimurskaa
valkosipulia
suolaa
mustapippuria
ripaus sokeria

Keitä aineksia kattilassa yhdessä jonkin aikaa. Sokeri nostaa tomaatin maut esille.

Täytteet
tomaattikastike
juustoraaste
ilmakuivattu kinkku
tomaatti
punasipuli
mozzarella

Levitä pohjan päälle tomaattikastiketta ja ripottele vähän juustoraastetta. Paloittele ilmakuivattua kinkkua hieman pienemmäksi ja levitä tasaisesti. Lisää tomaatti, punasipuli ja mozzarella.

Ennen pizzan täyttämistä pelti uuniin ja uuni kuumenemaan 250 asteeseen. Kun uuni on valmis, laita pizza kuumalle pellille ja uuniin. Paista kunnes juustot on sulaneet ja saaneet hieman väriä sekä pohja näyttää sopivan rapsakalta ja kypsältä.

lauantai 2. marraskuuta 2013

Viidakkokakku

Elli-tytön 7-vuotissynttäreille meni tämä viidakkoaiheinen kakku. Pohjana 7 munan tumma sokerikakkupohja, välissä mansikkarahkatäytettä sekä suklaatäytettä. Päälliset vaahtokarkin makuista kaulintamassaa. Tämän kakun pohjalta tein oman sovelluksen koristeista.