torstai 21. helmikuuta 2013

Puolukka-mustikkakukko

Teki mieli kokeilla kuinka puolukat sopii mustikoiden kanssa ruiskuoren alle kukkoon. Tuli mielestäni parempaa kuin pelkistä mustikoista tehtynä, puolukat tuo vähän kirpeyttä ja raikkautta mukaan. Kuori on tehty Maku-lehden ohjeella, ohje oli sinänsä helppo että voita ja sokeria ei tarvinnut vatkata vaan rasva sulatettiin ja joukkoon lisättiin muut aineet. Mielestäni kuitenkin tuo aiemmin tekemäni kukko Valion ohjeella oli parempi, kuoresta ei tullut ihan niin rasvaisen tuntuinen vaikka voita olikin molemmissa ohjeissa sama määrä. 
Nyt mukaan napsin myös kuvia tekovaiheilta :) Kukko on kyllä helppotekoinen ja erittäin hyvä jälkkäri/välipala!

200 g voita
1 dl sokeria
4 dl ruisjauhoja
3/4 tl leivinjauhetta
250 g puolukoita
150 g mustikoita
1 dl sokeria
½ dl perunajauhoja


Sulata rasva. Sekoita joukkoon sokeri ja jauho-leivinjauheseos. 

Ota taikinasta 3/4 ja painele se uunivuoan (halkaisija n. 24cm) pohjalle ja reunoille. 



Sekoita kulhossa marjat, sokeri ja perunajauho. Lisää ne taikinan päälle vuokaan.


Tee lopusta taikinasta pieniä levyjä ja painele ne marjojen päälle. Sulje saumat. 


 Paista kukkoa 200 astesessa noin 40 minuuttia, kunnes pinta on saanut kauniin värin.


tiistai 19. helmikuuta 2013

Välipalapatukat

Oi ja voi..eilinen ei ollut mun päivä keittiössäkään. Ajattelin kokeilla välipalapatukoiden ohjetta, jonka sain tämän kierroksen sly-pariltani. Ohjeen kuivat aineet oli koottu pakettiini kivaan purnukkaan, joten siitä oli näppärä rueta tekemään patukoita lisäämällä siirappia, maapähkinävoita ja vettä. Kaikki menikin paistamiseen saakka hyvin..vaikka pienensin lämpötilaa aiemmin kuin ohjeessa sanotaan ja laitoin päälle foliota palamisen estämiseksi, niin ikävä kyllä patukat ehtivät mennä liian tummiksi alapuolelta sekä paikoitellen myös yläpuolelta. Harmitti kyllä, koska ohje kuulosti kivalta! Täytyy kokeilla joku toinen kerta uudestaan ja tarkkailla paistoaikaa enempi :)

½ dl pähkinärouhetta
½ dl kaurahiutaleita
1 dl kuivattuja hedelmäpaloja
1 dl rusinoita
½ dl kurpitsan/auringonkukan siemeniä
½ dl kookoshiutaleita
3/4 dl siirappia
½ dl maapähkinävoita
5 tl vettä

Yhdistä kuivat aineet keskenään kulhossa. Kuumenna siirappi, maapähkinävoi ja vesi kattilassa niin että sekoittuvat hyvin. Kaada nesteseos kuivien aineiden joukkoon, sekoita hyvin. Kaada massa leivinpaperin päälle uunipellille n. 2 cm:n paksuiseksi levyksi. Paista 200 asteessa 20 minuuttia. Viipaloi 10 palaksi ja paista vielä 150 asteessa 10 minuuttia. 



sunnuntai 17. helmikuuta 2013

Kakku tuplasynttäreille

Tämä kakku meni 24- sekä 85-vuotiaan syntymäpäiville, koristeisiin yritin molemmille jotain mielekästä löytää. 
Pohjana 4 munan vaalea sokerikakkupohja. Täytteenä molemmissa väleissä hedelmäistä täytettä. Pursotukset laktoositonta vispikermaa. Nuo kermapursotukset on taas viime aikoina ollut vähän mitä sattuu, vispikerma tuntuu menevän aina hieman liian yli ja silti se on jotenkin löysää pursottaa..äh.. Mikähän olisi paras kerma tuohon pursottamiseen? Flora vispiä olen käyttänyt jonkun verran, mutta sekin tuntuu tarvitsevan usein vähän joukkoon vaniljakreemijauhetta jämäköityäkseen. Se hyvä puoli florassa on, että ei vatkaannu kyllä helposti yli.
Koristeet sokerimassaa.





torstai 14. helmikuuta 2013

65-vuotis täytekakku

Pilkkimiehelle aiheeseen sopivaa kakkua, ihan täysin tyytyväinen en noihin koristeisiin ollut (miten vaikeita voi olla noi kalatkin muotoilla :D) mutta ihan jees ne kumminkin on. 

Pohjana 7 munan sokerikakkupohja

Täytteenä sitruunatäytettä sekä mansikkatäytettä.

Pursotukset vähälaktoosista vispikermaa, jota tähän kakkuun meni n. 6 dl. Päällinen Kakkuateljeen sokerimassaa, mistä tykkäsin kyllä sekä maullisesti että koostumukseltaan. Massan sai kaulia aika ohueksi eikä se silti ruennut repeilemään ollenkaan nostaessa sitä kakun päälle. 

Koristeet vaahtokarkinmakuista kaulintamassaa.






keskiviikko 13. helmikuuta 2013

Helmikuun sly-paketti

Tänään saapui postista saapumisilmoitus sly-paketista :) Olin juuri sopivasti lähdössä kaupungille, joten pääsin heti paketin hakemaan. 
Paketista löytyi purnukka, jonka sisällä oli koottuna kuivat ainekset välipalapatukoihin, tazza-kaakaota, nuolija, kidius-kaakaojuomaa sekä reseptit patukoihin ja herkkukaakaoon.  Täytyykin testata noita välipalapatukoita! :) Huomasin ikävä kyllä, että tuossa kidius-kaakaossa oli parasta ennen- päiväys jo mennyt.


 Kiitos salaiselle ystävälleni! :)

tiistai 12. helmikuuta 2013

Ja voittaja on...

Kiitos kaikille arvontaan osallistuneille sekä palautetta antaneille. Risut olivat aika pitkälti jo omassakin tiedossa, mutta kiva kun otitte nämä asiat esille. Ulkoasua olen kovasti miettynyt miten sen sai miellyttävämmäksi, oikeastaan nykyinen ulkoasu tuli vaan tehtyä alussa jotta sain blogin perustettua ja se on vaan jäänyt samanlaiseksi. 
Nöpsö kommentoi ohjeita, joissa ei ole mitään mittaa. Tähän pyrin kiinnittämään jatkossa huomiota :) Usein vaan touhuilen keittiössä enkä kaikkia ainemääriä mittaile kovin tarkasti ja näin ollen en yhtään muista paljonko mitäkin on tullut laitettua. Jatkossa yritän muistaa mitata ja pitää kynää ja paperia mukana leipoessa, jotta nämä mitat ei unohdu.
Kuvia on toivottu enemmän ja niiden olevan suurempia. Yritän jatkossa muistaa ottaa kuvia myös tekovaiheista.
Paljon sain myös positiivista palautetta, mikä lämmitti mieltä kovasti. Myös muutama uusi lukija löysi blogiini, tervetuloa! :)
Arvonta on nyt suoritettu, arvoin voittajan perinteisellä nimet hattuun-tekniikalla. Mies sai nostaa voittajan nimen hatusta. 

Osallistujat..

Nimet hattuun..

 Ja..

 voittaja on..

 MYY94!

Onnea Myy94! :) 

Palkinnoksi lähtee silikoninen auringonkukkavuoka, silikoninen nuolija sekä marimekon servettejä.


 Hyvää laskiaistiistain iltaa kaikille!


maanantai 11. helmikuuta 2013

Voileipäkakkua kinkusta ja kylmäsavuhärästä

Toisena voileipäkakkuna juhlissa oli lihakakkua, missä käytin kinkkua ja kylmäsavuhärkää. Kyseinen resepti sai kovasti kehuja, joten suosittelen kokeilemaan mikäli etsit hyvää lihavoikkarin ohjetta! Kakku on mitoitettu noin 16 henkilölle. Näillä tarvikkeilla hinnaksi tuli noin 43 e. 


Leipänä Fazerin laivurin vaakaviipaloituja

Täyte
2 pss kinkkusuikaleita
150 g kylmäsavuhärkää
1 iso paprika
2 nippua ruohosipulia
2 pkt yrttituorejuustoa
1 pkt pippurituorejuustoa
1,5 dl sinappista kurkkusalaattia
2 prk kermaviiliä

Kostutus
1 lihafondi

Päällinen
n. 400 g maustamatonta tuorejuustoa
n. 200 g maustamatonta sulatejuustoa




sunnuntai 10. helmikuuta 2013

Lohivoileipäkakku

Eilen juhlittiin miehen isän syntymäpäiviä ja pääsin tekemään voileipäkakut sekä täytekakun juhliin. Kalavoikkaria en ollutkaan aiemmin tehnyt, joten en uskaltanut rueta soveltamaan ohjeen kanssa ja päädyin tähän Kinuskikissan ohjeeseen, sillä erolla että lisäsin ohjeeseen hieman pippuria ja toisen ranskankerman tilalla käytin kermaviiliä täytteessä. Ohje oli hyvä ja toimiva ja kakku maistui raikkaan maukkaalta. Laskin huvikseni kakkujen hinnat ja tällä ohjeella kakun tarvikkeiden hinnaksi tuli noin 45 e. Kakusta riittää noin 16 henkilölle.


Leipänä käytin Fazerin laivurin vaakaviipaloituja, yhteen kakkuun menee n. paketillinen leipää.

Täyte
400 g lämminsavulohta (600 g ennen nahkojen ja ruotojen pois siivoamista)
300 kylmäsavulohta (halutessasi jätä hieman koristeluun)
2 nippua tilliä
3 rkl sitruunamehua
3 ruohosipulituorejuustoa
200 g creme fraichea
200 g kermaviiliä
pippuria

Kostutus
laimeaa sitruunamehua

Päällinen
n. 500 maustamatonta tuorejuustoa kermalla ohennettuna

Koristelu
jääsalaattia
herneenversoja
kurkkua
kirsikkatomaatteja
sitruunaa
viinirypäleitä






Muistutus vielä blogini 1-vuotisarvonnasta, joka löytyy täältä! Käykäähän osallistumassa!

tiistai 5. helmikuuta 2013

1-vuotis arvonta!

Viikonloppuna selailin blogini ensimmäisiä tekstejä ja huomasin, että bloginihan täyttää jo vuoden Runebergin päivänä. Uskomatonta kuinka nopeasti aika menee. Tämän runebergin torttu-ohjeen myötä on aika pistää pystyyn myös synttäriarvonta. 
Blogini hakee vielä jonkin verran suuntaansa ja tämän vuoden aikana on tullut aika paljon talletettua reseptejä ihan itseä varten blogiin, jotta ne kulkevat näppärästi aina mukana. Siksipä kyselen teiltä palautetta blogistani, mitä haluaisitte jatkossa blogistani löytää, mikä on hyvää/huonoa.. Arvontaan voit osallistua kommentoimalla tähän postaukseen pienen palautteen muodossa.

Kerrothan myös samalla kuinka monella arvalla olet mukana;
  • yhden arvan saat jättämällä kommentin tähän postaukseen
  • kaksi arpaa saat  jättämällä kommentin ja liittymällä lukijakseni/jos olet jo lukijani
  • kolme arpaa saat mikäli kahden edellisen kohdan lisäksi linkität arvonnan omaan blogiisi (linkissä voit käyttää alla olevaa kuvaa)
Laita kommenttisii myös sähköpostiosoitteesi, jotta saan näppärästi voittajaan yhteyden. Palkintona on jotain leivontaan liittyvää, mitä en paljasta vielä :) 

Arvonta päättyy 12.2.13 klo 12!



Runebergin päivän kunniaksi mukaan tulee myös ohje kuvan torttuihin.

125 g voita 
1½ dl ruokokidesokeria (myös tavallinen käy)
2 munaa
n. 50 g pipareita
1 1/4 dl mantelijauhetta
1½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1-2 tl kardemummaa
1-2 tl vaniljasokeria
1 dl maitoa

(Kostutukseen voi käyttää esimerkiksi sitruunamehua, punssilikööriä tai mantelilikööriä)

Koristeluun vadelmahilloa ja sokerikuorrutetta (tomusokeri-vesiseosta, saa olla aika paksua)

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää yksitellen voimakkaasti vatkaten munat. Hienonna piparkakut monitoimikoneessa  tai pakastepussin sisällä kauliten. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Sekoita taikinaan vuorotellen kuivia aineita ja maitoa.
Nämä runebergin tortut tein muffinssipellille, jonka vuoksi ne ovat aika matalia. Pienen osan taikinasta tein minimuffinssipellille, jotta sain tyttärelle omia pieniä torttuja. Lusikoi taikina muffinssipellille laitettuihin paperivuokiin.
Paista 200 aseessa 20-25 minuuttia (minejä 12-15 minuuttia).
Halutessasi voit leikata tortusta korkean päällisen pois ja kääntää sen väärinpäin, jolloin koristelu tulee alapuolelle torttua (näin tortusta saa ehkä hieman enemmän runebergin tortun näköisen). Koristelun voi myös tehdä tortun päälle. Laita ensin n. 1 tl vadelmahilloa keskelle torttua ja ympäröi hillo sokerikuorrutteella, jonka voi pursottaa vaikka ihan pakastepussista.