keskiviikko 26. joulukuuta 2012

Jouluinen Royal-kääretorttu

Sly-rinkiläisille tarjoutui hieno mahdollisuus päästä tekemään ja kilpailemaan tällä Royal Chef Vesa Parviaisen suunnittelemalla reseptillä ihanan suklainen kääretorttu. Meillä tätä kääretorttua tarjoiltiin tänään tapaninpäivänä kahvipöydässä. Suosittelen tätä erityisesti suklaan ystäville ;)




Torttupohja
4 munaa
1,5 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

Täyte
80 g voita
3½ dl tomusokeria
3 Royal- maitosuklaapatukkaa
3 rkl kaakaojauhetta
120 g maustamatonta tuorejuustoa

Suklaakuorrutus
8 Royal- tummasuklaapatukkaa
2 dl kermaa

Torttupohja
Vatkaa ensin kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään, siivilöi vaahtoon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Levitä ohut kerros taikinaa leivinpaperille ja paista uunissa 180 asteessa noin 10 minuuttia. Kääri lämmin pohja pyyhkeen avulla rullalle ja anna jäähtyä. 

Täyte
Vaahdota huoneenlämpöinen voi tomusokerin kanssa. Lisää joukkoon sulatettu maitosuklaa, kaakaojauhe ja tuorejuusto. Vatkaa tasaiseksi ja pidä huoneenlämmössä. 

Kuorrutus
Kiehauta kerma ja kaada paloitellun Royal-suklaan päälle. Anna suklaan suklaa ja sekoita tasaiseksi ja kiiltäväksi.  

sunnuntai 23. joulukuuta 2012

Mansikkamarmeladit

Sain tämän ohjeen salaiselta leivontaystävältäni, oli mukava kokeilla jotain uutta taas :) Marmeladit jäivät vähän pehmeiksi vaikka massa olikin jähmettynyt kun sitä rupesin leikkaamaan. Pyörittelin sokerissa marmeladipalat ja ja laitoin ne lautaselle jääkaappiin, niin marmeladien alapuoli suli ja oli hieman hankalaa sormin käsitellä. Yläpuolelta palasiin tuli kuitenkin kiva rapsakka "kuori" sokerista ja aika hyvin nuo tuntuivat lautaseltakin häviävän, vaikka olikin osittain sulaneita.



3,5 dl mansikkasosetta
3 dl hillo-marmeladisokeria
0,5 dl sitruunamehua

Pinnalle sokeria

Soseuta mansikat sauvasekoittimella ja laita kaikki aineet kattilaan. Keitä sekoitellen n. 25 minuuttia. Kaada marmeladiseos leivinpaperilla vuorattuun astiaan (n.12 x 15 cm). Anna jähmettyä jääkaapissa. Leikkaa marmeladi kuutioioksi tai ota siitä kuvioita muotilla. Kierittele palat sokerissa.

tiistai 18. joulukuuta 2012

Pipariksi meni

Kun näin tämän pienen piparitalon Eben Mansikkamäki-blogissa, alkoi kutkuttaa myös itse tehdä "samanlainen". Puolustukseksi voin sanoa, etten ole juuri piparitaloja tai muutakaan niihin liittyvää juurikaan aiemmin kasaillut joten lopputulos ei ehkä ole aivan samannäköinen kuin Ebellä. 
Siihen asti kaikki meni ihan ok, kun piti saada paistettua kaarevat katon osat..juu ei ihan oikeaa kulmaa löytynyt. No ajattelin, että eiköhän ne silti siihen mene (kuten menikin just ja just ja ovat jopa pysyneet kiinni). Sain paistettua osat, niin huomasin että talosta jäi puuttumaan myös ikkunat..
Päällystin seinät vaaleanpunaisella pikeerillä ja annoin kuivua seuraavaan päivään. Rupesin tekemään sitten valkoisia koristeluja ja levitin osat pöydälle, niin toinen kissoistamme päätti kävellä talon etuseinän päältä ja se halkesi kolmeen osaan! Siinä vaiheessa mietin jo luovuttamista, mutta ajattelin että eiköhän sen seinän saa liimattua sokerilla ja halusin kuitenkin kovasti edes harjoitusmielessä kasata talon. Sain kuin sainkin talon kasaan, lievästi se kenottaa ja katto on miten sattuu mutta on se sentään kasassa :D
Hetken kyllä mietin laitanko sitä ollenkaan tänne blogiin, mutta oli siinä niin iso työ että pakko kai se on näyttää teillekin!


Kissan aiheuttamat halkeamat näkyy tässä


 

maanantai 17. joulukuuta 2012

Orkidea-kakku

Miehen työkaverin äidin syntymäpäiville tehtyä kakkua, toiveena oli täytteeksi hedelmäistä täytettä ja koristelussa jotain kukkia, erityisesti orkideat ovat syntymäpäiväsankarin mieleen. Pohjaksi tein tumman sokerikakkupohjan ja päällä vispikermaa ja koristeet kaulintamasssaa. Orkideoiden keskustat liilaa kristallitomua. Täytyisi hommata pienempiä kirjainmuotteja myös, tuo teksti peittää vähän hassusti koko kakun.
Täytteen kanssa kävi pieni moka, kun unohdin kokonaan laittaa siihen sokeria sekä maistaa (!!) täytettä ennen kakun väliin laittamista. Lisäksi hedelmät ei ollut sokeriliemessä, vaikka niin luulin joten niistäkään ei hirveästi makeutta tullut. Maistelin täytettä kuitenkin kun se oli hyytynyt seuraavana aamuna ja onneksi hedelmistä tuli ihan hyvin makua täytteeseen. Toivottavasti täyte kuitenkin maistui kakun välissä hyvältä! No, jos jatkossa muistaisi aina maistaa tekeleitään!





sunnuntai 16. joulukuuta 2012

Ylläripaketti

Perjantain postin mukana tuli vielä pieni ylläripaketti salaiselta leivontaystävältäni, olipas mukava yllätys :) Paketista löytyi Pandan Kinuskimuru-suklaata, pieniä kulkusia sekä joulukortti, kiitos paljon!



maanantai 10. joulukuuta 2012

Valkosuklaa-glögikakku

Viime viikolla tein tätä Kinuskikissan valkosuklaa-glögikakkua, puolukoiden tilalla käytin karpaloita. Tuli todella hyvää! Ihanan jouluisen makuista :)




keskiviikko 5. joulukuuta 2012

Joulukuun SLY-paketti!

Kiitos parilleni taas aivan mahtavasta paketista ja supernopeasta lähetyksestä! Paketti oli ihana ja mahdottomasti sieltä löytyi tavaraa :) 

Paketti sisälsi:

  • Marianne-crushia (paketissa oli ohje Marianne-tryffeleihin, niitä täytyy kokeilla!)
  • Hillo-marmeladisokeria (mansikkamarmeladien ohje oli myös mukana, olen miettinytkin että pitäisi joku kerta tehdä itse marmeladeja)
  • tosi kivoja piparimuotteja; mekko, ukko ja karkkikeppi
  • Juhla Mokkaa
  • kuivattuja karpaloita (näitä tuli Rock Road-suklaaseen, jonka ohje oli mukana ja sekin kuulosti hirveen hyvältä! kukahan söis nää kaikki, kun haluaisin kaikkia kokeilla ja tehdä ;))
  • Marimekon lautasliinoja
  • pikkuleipurille oma kaulin (aivan ihana! pikkuleipuri on innoissaan mukana, joten tuli tarpeeseen)
  • karkkivuokia
  • hopeista tähtihilettä (tosi mukavan näköistä, ei löytynytkään aiemmin kaapeista)
  • hopeisia kynttilöitä
  • käsinkirjoitettuja ohjeita ja Dr. Oetkerin ohjevihkonen


Kiitos todella paljon paketista ja ihanaa joulun aikaa myös parilleni! Ensi kuussa saankin jo tietää kuka on pakettien takana :)

tiistai 4. joulukuuta 2012

Piparireki

Minä kun niin ajattelin että tänä vuonna en ala väsäämään minkäänlaisia pipariviritelmiä, koska ne ei ole järin hyvin koskaan onnistuneet. Lähinnä hermot menneet siinä touhussa..noh, kuitenkin taas piti yrittää (jos se tänä vuonna onnistuisi ;)). Ihan ok tyytyväinen tähän rekeen olen, koska niin vähän on tullut näitä tehtyä. Piparitaikina on tehty Eben ohjeella, joka toimi kyllä tässä tarkoituksessa hyvin. Paistettaessa piparit piti hyvin muotonsa uunissa sekä niistä tuli tarpeeksi kestäviä rakenneltavaksi. Eikä maussakaan mitään vikaa ole ;) Pöydällä odottaa vielä yhden talon kaavat leikeltynä ja pakkasessa on taikinaa, joten jospa ensi viikolla ehtisi kokeilla talon kasaamista!



perjantai 30. marraskuuta 2012

Vohvelit

Bongasin Arkirakkaus-blogista tämän vohveliohjeen ja rupes tekemään hirveesti mieli vohveleita! En edes muista koska olisi viimeksi meillä niitä syöty, hyvin upposi koko porukalle :) 

2 dl kermaa
2 kananmunaa
2 dl täysmaitoa
2 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
0.5 dl sulatettua voita
 
Vatkaa kerma vaahdoksi. Riko kananmunat kulhoon. Sekoita joukkoon maito ja vaniljasokeri.
Siivilöi sekoittaen jauhot munan ja maidon sekaan. Lisää vielä sulatettu voi taikinan joukkoon.
Yhdistä kermavaahto ja muu taikina. Paista kuumalla öljytyllä vohveliraudalla.

Taikinaan voisi ehkä omasta mielestäni laittaa hieman myös tavallista sokeria, riippuen mitä vohvelin päälle laittaa. Meillä oli kermavaahtoa, mansikoita ja mustikoita, jolloin tuo kermavaahto oli sen verran makeaa ettei sokeria kaivannut itse vohvelissa. 



 

maanantai 19. marraskuuta 2012

Creme brúlee

Ostettiin viime viikolla kaasupoltin ja viikonloppuna oli pakko päästä sitä kokeilemaan! Tehtiin jälkkäriksi Creme brúleeta Valion ohjeella, ja voi elämä se oli ihan tajuttoman hyvää! Ihan ehdottomasti nousi yhdeksi suosikkijälkkäriksi. 


 
Creme Brúlee
 
puolikas vaniljtanko
1 prk (3,3 dl) kuohukermaa
1 dl maitoa
4 keltuaista
½ dl sokeria
 
Pinnalle
hienoa ruokokidesokeria
 


Halkaise vaniljatangon puolikas. Kaavi sen sisus (siemenet) leikkuuveitsen hamarapuolella. Laita ne ja tanko kattilaan yhdessä kerman ja maidon kanssa.
Kuumenna seos hitaasti kiehumispisteeseen.
Yhdistä kulhossa keltuaiset ja sokeri, vatkaa niitä hetkisen kevyesti. Kaada kuuma kermamaito munamassan joukkoon ohuena nauhana. Sekoita koko ajan hyvin, mutta älä vatkaa liikaa ettei pinnalle muodostu vaahtoa.
Kaada seos siivilän läpi annosvuokiin.
Nosta annosvuoat syvälle uunipannulle. Siirrä uuniin. Kaada uunipannulle kuumaa vettä niin, että se ulottuu annosvuokien puoliväliin.
Kypsennä uunin alaosassa 190 asteessa 20 - 25 min. Ota uunista, kun massa alkaa olla hyytynyttä, mutta ei vielä kovaa. Anna jäähtyä jääkaapissa 2 - 3 tuntia.
Ripottele juuri ennen tarjoilua pinnalle ruokokidesokeria. Paahda jälkiruokiin karamellimainen, rapea pinta kaasupolttimella.










lauantai 17. marraskuuta 2012

Leppiskakkua

Pääsin tekemään kakkua Ellie-tytön 2-vuotisjuhliin, toiveena oli vaaleanpunaista sekä samaa leppäkerttutyyliä kuin tässä kakussa. 

Pohjana tavallinen 8 munan sokerikakkupohja, täytteenä hedelmäistä täytettä 2-kertaisena annoksena. Pursotukset laktoositonta vispikermaa, käytin pursotuksiin ja päälliseen 6 desiä vispiä, joka riitti juuri ja juuri viimeiseen päälliskiemuraan. Koristeet vaahtokarkinmakuista kaulintamassaa.


Hedelmäinen täyte

Täyte
2,5 dl vispikermaa
1 prk maitorahkaa
1 tlk säilykepersikoita
1 tlk säilykemandariinia
sokeria
2 liivatetta

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota vispikerma, sekoita joukkoon maitorahka sekä pieneksi pilkotut persikat ja mandariinit. Lisää sokeria maun mukaan. Kuumenna kattilassa 2 rkl vettä kiehuvaksi, purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja liota kuumaan veteen. Kaada ohuena nauhana täytteen joukkoon samalla vatkaten.
 

tiistai 13. marraskuuta 2012

Sly 21, piparkakkumuottien inventointia

Sly-kierrosta varten inventoin kaapistani omistamani piparkakkumuotit, kohta pääsee taas joulupipareita leipomaan, nam! Tänä vuonna myös tytär pääsee paremmin touhuun mukaan, ainakin taikinaa maistelemaan ;)
Luulin omistavani paljon muotteja, mutta levitettyäni ne pöydälle niin ei niitä ollutkaan niin hirveästi. Aika monta mukavaa muottia vielä puuttuu :) Vaikka kyllä näillä jo alkuun pääsee ihan hyvin.



maanantai 12. marraskuuta 2012

Lätsähtäneet muffinssit ja kökkönen hyydykekakku

Lauantai oli varsinainen epäonnistuneiden leivosten päivä! Tarkoituksena oli tehdä isänpäiväksi tätä karpalo-valkosuklaakakkua, mutta en tiedä mikä siinä meni vikaan kun valkosuklaata lisätessäni se meni aivan kökkäreiseksi! Ja sitä ennen vatkasin liivatteen hyvin massaan, joten senkään ei pitäisi vaikuttaa suklaaseen. Itse olin heittämässä jo pois koko kakkuja, mutta mies halusi kokeilla siivilän läpi painella täytteen jotta saisi pahimmat kököt pois. Lopulta kakut saatiin isänpäivänä kahvipöytään, mutta ei se rakenne mikään hyvä ollut.

Sain sly-pariltani ohjeen sitruuna-unikonsiemenmuffinseihin, joten niitä tein myös isänpäiväksi. Maku näissä oli hyvä, mutta jostain syystä ne lässähtivät aika makeasti. Kuva kertoo varmaan kaiken :D Unikonsiemenet oli uusi tuttavuus minulle, niitä en ole aiemmin käyttänyt. Sopi kyllä hyvin näihin muffinseihin. Vuoat on myös salaiselta leivontaystävältäni :)



Sitruuna-unikonsiemenmuffinssit (12 kpl)

125 g pehmeää voita
110 g hienoa sokeria
2 munaa
2,5 dl jogurttia
1 sitruunan kuoret
1,25 dl sitruunamehua
50 g unikonsiemeniä
250 g vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/4 tl ruokasoodaa

Sitruunasiirappi
4 sitruunan mehu ja kuoret
170 g hienoa sokeria

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Vaahdota voi ja sokeri kuohkeaksi. Vatkaa munat joukkoon yksi kerrallaan. Lisää seuraavaksi jogurtti, sitruunan kuoret ja unikonsiemenet + sitruunan mehu. Lisää jauhot, sooda ja leivinjauhe vaahtoon. Sekoita tasaiseksi. 
Jaa taikina vuokiin. Kypsennä 20 minuuttia tai kunnes muffinit on kullan ruskeita.
Valmista seuraavaksi sitruunasiirappi. Mittaa kattilaan sitruunan kuoret, mehu ja sokeri. Sekoita kunnes sokeri on sulanut. Anna kiehua tasaisella lämmöllä 2 minuuttia.
Irrota muffinssit varovasti pellistä ja aseta matalalle tarjoiluastialle. Lusikoi muffinien päälle kuumaa sitruunasiirappia, anna siirapin imeytyä 20 minuuttia. Jos siirappia jää jäljelle, levitä se muffinien päälle juuri ennen tarjoilua.

keskiviikko 7. marraskuuta 2012

Ensimmäinen Sly-pakettini!

Sain jo perjantaina tiedon, että sly-pakettini olisi haettavissa. Pääsin kuitenkin vasta maanantaina sitä postista hakemaan ja nyt postailemaan paketin sisältöä. Olin aivan hämmästynyt mahtavasta paketista, jonka salainen ystäväni oli minulle lähettänyt. Kiitos paljon sly:lleni!!

Paketti sisälsi:
  • minimuffinssipellin
  • sokerimassaa
  • minimuffinssivuokia kahtia erilaisia
  • isompia muffinssivuokia
  • unikonsiemeniä
  • lajitelma erilaisia strösseleitä ja nonparelleja
  • pursotinpusseja
  • perhosmuotti
  • valkosuklaata
  • käsinkirjoitettuja reseptejä

Paketti oli todella mieluinen ja reseptejäkin varmasti testailen vielä kunhan kotiudun reissun päältä! :) Paketin eteen oli todella nähty vaivaa ja arvostan paljon reseptejä, jotka oli käsinkirjoitettu.



sunnuntai 4. marraskuuta 2012

Juustopiirakka tomaatilla ja oliiveilla

Uusimmasta Leivotaan-lehdestä napattu resepti, perjantai-illalle kaivattiin jotain suolaista iltapalaa. Suosittelen erityisesti juuston ystäville. Alkuperäisessä ohjeessa oli käytetty Gruyere-juustoa, mutta sitä emme saaneet kaupasta niin laitoimme tilalle Greve-juustoa. Oliivin makuun en ole itse kovin tottunut, joten kokonaisten oliivien sijaan pilkoin oliivit pienemmiksi paloiksi jolloin antoi omasta mielestäni sopivasti makua.

Pohja 
150 g voita
3 dl vehnäjauhoja
2 rkl vettä

Täyte
1½ keltasipulia
1 ½ dl kermaa
½ dl maitoa
2 munaa 
100 g Greve-juustoa raastettuna
12-15 kirsikkatomaattia puolitettuna (itellä meni ehkä 8)
1 dl mustia kivettömiä oliiveja
basilikan lehtiä

1. Nypi voi ja jauhot yhteen, lisää vesi ja vaivaa taikina nopeasti tasaiseksi. Anna tainikanan asettua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.
2. Kauli taikina levyksi ja painen se piirakkavuoan pohjalle ja reunoille (halk. n.26cm). Painele vuoan reinoille taikinan päälle foliosuikaleita, etteivät reunat valahda paistamisen aikana. Pistele pohjaan reikiä haarukalla ja nosta vuoka kylmään 30 minuutiksi.
3. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Paista piirakkapohjaa 12-15 minuuttia keskitasolla. Poista lopuksi foliosuikaleet.
4. Täyte: Silppua sipuli. Freesaa sipulisilppua pannulla kevyesti voinokareessa niin, että se hiukan pehmenee. Älä ruskista.
5. Sekoita kerma, maito ja munat keskenään. Lisää joukkoon juustoraaste.
6. Levitä freesattu sipuli piirakkapohjalle ja kaada kermamaitosekoitus päälle. Ripottele oliivit ja tomaatinpuolikkaat päällimmäiseksi.
7. Paista piirakkaa uunin keskitasolla noin 25-30 minuuttia, kunnes se on saanut kauniin kullanruskean värin. Ripottele koristeeksi tuoreita basilikan lehtiä ennen tarjoilua.



tiistai 30. lokakuuta 2012

Kurpitsakakkua

Tällainen kurpitsakakku oli pöydässä kun juhlittiin miehen valmistujaisia halloween-viikonloppuna kaveriporukalla. Kakku on periaatteessa tehty maidottomaksi lukuunottamatta taloussuklaata, jota löytyy täytteestä. Jos kakusta haluaa kokonaan maidottoman niin taloussuklaan tilalla voi käyttää maidotonta suklaata. Yllätyin positiivisesti tuosta alpro soyan airy & creamy-tuotteesta, se vaahtoutui ihan pursotuskovaksi vaahdoksi ja makukin oli aika jees :)

Pohjana tumma sokerikakkupohja tummalla suklaarouheella höystettynä.

Täytteenä
2 prk airy & creamy alpro soyalta
1 levy taloussuklaata
1 pss taloussuklaacrushia

Vaahdota airy & creamy, sulata suklaa vesihauteessa. Lisää sulatettu suklaa vaahdon joukkoon ja sekoita, lisää vielä taloussuklaacrush.
Lisäksi laitoin täytteeseen karpaloita tuomaan kirpakkuutta ja mielestäni toimivat kivasti suklaamoussen kanssa.

Päällinen ja koristeet vaahtokarkkimassaa. Hämähäkin verkko mustaksi värjättyä pikeeriä.







torstai 25. lokakuuta 2012

SLY21-kierroksen alku lähenee!

Minulle henkilökohtaisesti ensimmäinen SLY-kierros starttaa piakkoin ja postilaatikkoon olikin jo kopsahtanut pieni paketti pariltani, jotta tiedän että hän on saanut tietoni. Kiitos, oli oikein mukava yllätys! :) Innolla odottelen jo kierroksen alkua!


maanantai 15. lokakuuta 2012

85-vuotiskakku

Juhlimme pienellä porukalla pappani 85-vuotissyntymäpäiviä ja pöydässä oli tämänmoinen kakku.
Pohja on tavallinen sokerikakkupohja, välissä Kinuskikissan ohjeella tehtyä kinuskipuolukkatäytettä. Linkin takaa löytyy kinuskivadelmatäyte, mutta vadelmien tilalla käytin siis puolukoita. Täyte on aivan ihanaa, mutta ehkä ensi kerralla tätä tehdessä sekoitan puolukat kinuskivaahdon sekaan jotta niitä saa enempi täytteeseen eikä jää niin täytteen pinnalle.
Päällä flora vispiä, joka jäi ehkä hivenen löysäksi mutta kyllä sen sai pursotettua kuitenkin ihan jees. Liljoihin suihkauttelin uutta helmiäissuihketta, joka ei kuvissa valitettavasti kovin edukseen näy, mutta oli kyllä tosi kivan näköinen!

Vitosta laittaessani onnistuin vielä tökkäämään sormeni kermaan, mur..

sunnuntai 14. lokakuuta 2012

Suklaakakku

Ihanan mehevää suklaakahvikakkua tein viime sunnuntaina kun appivanhemmat kävi kylässä. Resepti on äidin arkistoista.


3 dl maitoa
1,5 dl sokeria
1 1/4 dl kaakaojauhetta
180 g margariinia
2 dl sokeria
3 munaa
2 rkl vaniljasokeria
4½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
100 g tummaa suklaata rouhittuna

Kiehauta kattilassa maito, sokeri ja kaakaojauhe. Jätä sivuun jäähtymään. Vatkaa margariini ja sokeri, lisää munat yksitellen hyvin vatkaten jokainen. Lisää vähitellen keskenään sekoitetut kuivat aineet. Viimeiseksi lisää taikinaan jäähtynyt maitokaakaoseos. Sekoita vielä taikinaan suklaarouhe. Paista 170 asteessa 1 tunti 10 minuuttia.
Koristeet vaahtokarkinmakuista sokerimassaa.



lauantai 13. lokakuuta 2012

Arvontapalkinto!

Arpaonni suosi minua Ruokailmiö-blogissa ja eilen sainkin käsiini allaolevan palkinnon, kiitos Katjuzqa! :)




Eilen pääsin myös hakemaan Ullanunelmasta tulleen tilaukseni, voin kyllä suositella kyseistä kauppaa erittäin lämpimästi! Tämä, kuten edellinenkin tilaukseni, tuli todella nopeasti Smartpostiin haettavaksi. Tein tilauksen keskiviikkona ja tunnin sisään tästä tuli jo sähköposti, että tilaus on pakattu ja lähdössä. Seuraavana päivänä paketti olikin jo perillä, tosi nopeeta toimintaa siis! Tällä kertaa tilasin helmiäissuihketta (tätä en ole ennen käyttänyt, odotan innolla!), neilikkamuotteja, vaahteranlehtimuotteja sekä tähtikuvioisen suklaasiirtokuvan. Ihanaa saada taas vähän uusia välineitä ja tarpeita!


perjantai 12. lokakuuta 2012

Perunarieskat

Jämämuusista syntyy helposti ja nopeasti hyvät perunarieskat. Itse heitin perunamuusin sekaan pari kananmunaa sekä hiivaleipäjauhoja ehkä pari kolme desiä, ei ihan hirveen tarkka tuo jauhojen määrä sinänsä ole :) Paistoin 200 asteessa n. 10 minuuttia, sillai että pinta sai hyvän värin.

Lämpimänä voin kera just hyviä! 




sunnuntai 7. lokakuuta 2012

Nachos muchos

Juu siis en todellakaan tiedä tämän ruoan oikeaa nimeä, mutta meidän piireissä se on kulkenut nachos muchosina! Jokunen vuosi sitten ystäväni teki tätä eräässä tyttöjen illassa ja siitä lähtien tätä on aika monissa illanistujaisissa syöty :) Tänä viikonloppuna tämä oli meidän lauantaiherkkua, valmistuu aika vaivattomasti ja on älyttömän hyvää!

1 pieni pussi nachoja
400 g jauhelihaa
sipuli
medium-tulista salsaa
creme fraiche
juustoraastetta
salaattia
tomaattia 
kurkkua

Pilko sipuli ja paista jauhelihan kanssa pannulla, mausta oman maun mukaan. Levitä nacholastut uunipellille ja niiden päälle jauheliha, salsaa, creme fraichea sekä juustoraastetta. Paista 200 asteessa niin että juusto sulaa ja saa hieman väriä. Revi paistoksen päälle salaattia sekä leikkaa kurkkua ja tomaattia. Nam!


perjantai 5. lokakuuta 2012

Munakas

Tämä munakas syntyi aikalailla jämäaineksista, mutta todella herkullista siitä kuitenkin tuli! Todella helppoa, nopeaa ja silti maukasta :)

½ pieni sipuli
muutama siivu ylikypsää saunapalvikinkkua
3 munaa
3 rkl vettä
pieni tomaatti
juustoraastetta
maustetta oman maun mukaan

Pilko sipuli ja kinkkusiivut. Riko munat kulhoon, lisää jokaista kananmunaa kohden 1 ruokalusikallinen vettä ja sekoita vispilällä. Pilko tomaatti pieneksi.
Paista sipulia ja kinkkua hetki pannulla, jotta sipuli hieman pehmenee. Lisää joukkoon munat ja työntele massaa hieman keskelle, anna hyytyä miedolla lämmöllä hetki. Lisää munakkaan päälle tomaatti sekä juustoraaste. Anna juustoraasteen sulaa ja mausta oman mielen mukaan (itse käytin santa marian pasta rossa-mausteseosta myllystä).


torstai 4. lokakuuta 2012

Suklaatäyte

Tämä täyte riittää täytekakun (halkaisija n. 20cm) kahteen väliin, kaveriksi sopii hyvin erilaiset marjat. Täytteen voi tehdä valko-, maito- tai tummasta suklaasta.

1 prk flora vispiä
1 prk maitorahkaa
1 levy pandan suklaata

Vaahdota flora vispi ja lisää joukkoon maitorahka. Sulata suklaa ja sekoita täytteen joukkoon.



Liivatetta täyte ei tarvitse, kylmetessään suklaa jähmettää täytteen. Suklaa myös makeuttaa täytteen, joten sokeria ei tarvitse lisätä :)

maanantai 1. lokakuuta 2012

Rättänä eli mustikkakukko

Ohje Valion sivulta.


Taikina
200 g voita
3/4 dl sokeria
3 1/4 dl ruisjauhoja
3/4 tl leivinjauhetta

Täyte
8 dl jäisiä mustikoita
n. 1dl sokeria
½ dl perunajauhoja



Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää ruisjauho-leivinjauheseos.
Erota taikinasta vajaa 2/3 ja taputtele se uunivuoan (Ø 18 - 20 cm) pohjalle ja reunoille 3 - 4 cm korkeudelle. Taputtele loppu taikina leivinpaperille kanneksi ja laita se jääkaappiin hetkeksi.
Sulata mustikat mikrossa (nopeuttaa mustikkakukon kypsymistä). Lisää mustikoihin sokeri ja perunajauho. Kaada seos vuokaan. Aseta kansi päälle.
Paista 200 asteessa n. 40 min. 

 Seuraavan kerran kun teen tätä, niin laittaisin sokeria vähemmän kuin ohjeessa on. Taikinaan ehkä ½ dl ja täytteeseen en ollenkaan, sen verran makeaa tästä nimittäin tuli. Vaniljajäätelön kera silti ihan mielettömän hyvää!


 






















sunnuntai 30. syyskuuta 2012

Lauantai-illan hampparit

Yksi meidän perheen perinteisistä lauantaiherkuista on nämä itsetehdyt hampurilaiset. Tehtiin myös pikkutirrille oma versio ilman voimakkaita mausteita ja suolaa, siitä kuvaa alla. Väliin laitettiin normijuustoa, salaattia, tomaattia sekä pikkusen ketsuppia.



Sämpylät
5 dl vettä
1 pss kuivahiivaa
suolaa
sokeria
½ dl öljyä
13-15 dl sämpyläjauhoja (itse pistin sekaisin vähän mitä kaapista löysin jauhojämiä, hiivaleipäjauhoa, sämpyläjauhoa, vehnäjauhoa..)

Lämmitä vesi reilusti kädenlämpöiseksi ja kaada kulhoon kuivahiivan, suolan ja sokerin päälle. Sekoittele hetken, jotta hiiva liukenee veteen paremmin. Lisää jauhoja hiljalleen samalla sekoittaen kädellä. Vaivaa taikinaa tasaiseksi, lisää alustuksen loppuvaiheessa öljy.
Kohota taikinaa lämpimässä paikassa liinan alla n. 30 min. Kohotus myös leipomisen jälkeen pellillä n. 30 min. Paista 225 asteessa n. 12-15 minuuttia.
Itse tein sämpylöistä vähän normaalia suurempia, niin saa hamppareistakin hyvän kokoisia. Ohjeesta tulee ihan reilusti sämpylöitä, mutta niitähän on helppo pistää pakkaseen ja syödä myöhemmin.


Pihvit
½ prk kermaviiliä
½ dl korppujauhoja
n. 500 g nautasikajauhelihaa
sipulia
1 muna
mausteita oman maun mukaan

Pilko sipuli ja kuullota pannulla. Sekoita kermaviili ja korppujauhot kulhossa, anna turvota hetken. Lisää jauheliha, sipulit, muna ja mausteet. Sekoita hyvin tasaiseksi massaksi. Muotoile pihveiksi ja paista 200 asteessa n. 10-13 minuuttia.
Ennen maustamista otettiin erilleen pieni osa taikinaa, josta tehtiin hampparipihvit tytölle.


Väliin
cheddar-sulatejuustoa
punasipulia
jääsalaattia
tomaattia
suolakurkkua
majoneesia
ketsuppia
sinappia

Itelle paistettiin vähän ranskalaisia kaveriksi, joiden kanssa lopusta kermaviilistä pieni dippi sekoittamalla siihen majoneesia ja valkosipulia. Voittaa kaupan valkosipulidipin 6-0!


Pikkutirrin hamppari.





perjantai 28. syyskuuta 2012

Omenachutney

Sain pari viikkoa sitten mieheltä synttärilahjaksi Hellapoliisin uuden Ruokavuosi-kirjan ja tämä ohje on sieltä otettu. Kirjassa oli muitakin ihania ohjeita, mitkä varmasti pääsevät testaukseen :)
Maisteltiin chutneya grillattujen broilerin sisäfileiden kanssa ja toimi! Todella hyvää!

1 kg omenoita
1 sipuli silputtuna
1 rkl inkivääriä silppuna
2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
½ punainen chilipalko
mustapippuria
½ dl vettä
1 rkl tummaa siirappia
1 kanelitanko
1 rkl omenaviinietikkaa
½ kg hillosokeria

Kuori omenat ja poista siemenkodat. Paloittele pieniksi kuutioiksi.
Silppua sipuli ja hienonna valkosipulinkynnet. Poista chilipaprikasta siemenet ja leikkaa se pieneksi silpuksi. Käytä talouskäsineitä, varsinkin jos kätesi ovat arat, sillä chilipaprikan siemenet ovat polttavia.
Laita yllämainitut ainekset kattilaan. Rouhi joukkoon hieman mustapippuria. Lisää vesi, inkivääri, siirappi, kanelitanko ja viinietikka.
Kuumenna, kunnes muodostuu vesihöyryä. Lisää hillosokeri kokoajan sekoittaen.
Anna kiehua miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia. Poista kanelitanko. Laita hillo kuumennettuihin purkkeihin ja säilytä kylmässä.
Tarjoa liha- ja kanaruokien seurana.

maanantai 24. syyskuuta 2012

Puolukka-valkosuklaakakku

Äidille syntymäpäiväkakkua :)
Samalla ohjeella tehty kakku kuin tämä, karpaloiden tilalla käytetty puolukkaa. Puolukka on myös sopivan raikas makean valkosuklaan kaveriksi.



Mökkimeininkiä pahvilautasten kera :)

Sitruunarahkatäyte

Ja lisää täytteitä :)

Tämä ihanan kirpsakka sitruunatäyte sopii täytekakkuun hyvin mm. mansikoiden kaveriksi. Käy hyvin myös ilman marjoja, mutta silloin itse laittaisin kakun toiseen väliin jotain muuta makua täytteeksi. Täyte riittää yhden (n. 20 cm) kakun kahteen väliin tai yhden ison kakun (n. 28 cm) yhteen väliin.

2 dl vispikermaa
3 rkl sokeria
1 prk Valion maustettua sitruunarahkaa
1 sitruunan mehu ja kuori raastettuna
2 liivatelehteä
2 rkl vettä

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa vispikerma vaahdoksi sokerin kanssa, lisää siihen sitruunarahka. Pese sitruuna hyvin ja raasta kuoresta keltainen osa täytteeseen. Halkaise sitruuna ja purista mehu mukaan. Kiehauta kattilassa tilkka vettä ja ota sieltä n. 2 rkl kuumaa vettä lasiin. Liota liivatelehdet hyvin kuumaan veteen, anna jäähtyä hetken. Vatkaa liivate ohuena nauhana kaataen täytteen joukkoon.

perjantai 21. syyskuuta 2012

Pienet kinkkupiiraat

Viime viikonlopun vieraille tein iltapalaksi pieniä kinkkupiiraita. Pohjana halusin testata jo aiemmista tekemistäni suolaisista piirakoista tuttua ohjetta, joka löytyy täältä. Taikina ei ihan älyttömän hyvin toiminut näissä pikkupiiraissa, täytyy seuraavan kerran kokeilla jotain muuta ohjetta. Muuten maku oli kyllä ihan hyvä :)

Täyte
kinkkusuikaleita
punaista paprikaa
purjosipulia
suolaa
pippuria
pari tippaa tabascoa jokaisen piiraan päälle

5 dl kauramaitoa
2 munaa
(juustoraastetta)


Maidottomiin piiraisiin en laittanut juustoraastetta, osaan laitoin ja antoi mukavasti lisämakua.
Paista 200 asteessa n. 25 minuuttia. 

Maidoton

Juustoraasteellinen

torstai 20. syyskuuta 2012

Omppumuffinsseja (maidoton)

Viime viikonloppuna saatiin tytön kummit vieraaksi pitkästä aikaa ja sain kehitellä jotain maidotonta kahvipöytään. Nykyään tämä ei ole kyllä kovin suuri ongelma, sen verran hyvin noita maidottomia tuotteita löytyy kaupoista :) Ohjeen nappasin Leivotaan- lehdestä, josta nämä muffinssit löytyy nimellä Pienet omenaleivokset, mutta mielestäni nämä ovat kyllä aika perinteisiä muffinsseja.. Muokkasin hieman ohjetta alkuperäisestä, joten suluissa on alkuperäiset aineet ja määrät. Lisäksi alkuperäisestä ohjeesta puuttui kokonaan jauhot, itse laitoin n. 2 dl vehnäjauhoja mikä oli hyvä määrä taikinaan. Muffinsseista tuli ihanan pehmeitä ja maukkaita. Tarjoiluun sopii hyvin vaniljakastike tai -jäätelö. Meillä muffinssit tarjottiin sunnuntain vaahtoutuvan vaniljakastikkeen kanssa.

reilu 2 dl pieniksi kuutioituja omenanpaloja
1 muna
3/4 dl sokeria
3 rkl sinistä keijua
3/4 tl leivinjauhetta
n. 2 dl vehnäjauhoja
3 rkl sunnuntain vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
(3/4 tl vaniljajauhetta)
(3 rkl vispikermaa)

Kuorrutus
3 rkl siirappia
3 rkl sinistä keijua
1 pussi mantelilastuja

1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Paloittele omenat pieniksi kuutioiksi.
2. Vatkaa muna ja sokeri. Sulata keiju.
3. Sekoita kuivat aineet yhteen. Lisää munasokerivaahtoon voi, vaniljakastike, kuivat aineet ja omenakuutiot.
4. Jaa taikina muffinssivuokiin. Paista 15 minuuttia. Kun olet ottanut muffinssit pois uunista, nosta uunin lämpö 250 asteeseen.
5. Sekoita siirappi, voi ja mantelilastut kattilassa. Anna seoksen kiehua hiljalleen 3-5 minuuttia. Seos saa hiukan väriä ja muuttuu juoksevaksi.
6. Lusikoi kuorrutus muffinssien päälle. Paista vielä 3-5 minuuttia kunnes kuorrrutus jähmettyy ja saa kauniin kullanruskean värin.