Mariannetryffelit

Tämän ohjeen sain jo joulukuussa silloiselta sly-pariltani Redroselta ja nyt oli hyvä tilaisuus päästä kokeilemaan näitä ihania herkkuja tyttären synttäritarjottaviksi! Oli muuten hyviä ja helppoja tehdä :)

2 dl kuohukermaa
400 g Fazer Taloussuklaata
1 pss (150 g)Fazer Marianne Crush- rouhetta
2 tl voita

Koristelu:
tomusokeria/tummaa kaakaojauhetta

Kiehauta kerma ja lisää joukkoon paloiteltu taloussuklaa. Sekoita tasaiseksi ja lisää voi. Anna seoksen hieman jäähtyä ja lisää Marianne-rouhe. Anna seoksen jähmettyä viileässä.
Ota jäähtyneestä seoksesta samankokoisia nokareita ja pyörittele palloksi. Pyöritä pallot lopuksi tomusokerissa/kaakaojauheessa. Nostele pallot pieniin karamellivuokiin. Säilytä viileässä.

Suvun suosikkivoileipäkakku

Eilen juhlittiin tyttären 2-vuotissynttäreitä lähimpien sukulaisten ja kummien kesken rennosti kotosalla. Tämän voileipäkakun alkuperäinen ohje on Maku-lehden sivuilta, hieman muokkasin sitä itselle sopivaksi.
Tuo kakkupaperi tekee kuvaan jotenkin sotkuisen tunnelman, mistä en tykkää yhtään. Muuten kakku oli tosi maistuvaa ja kokeilemisen arvoinen!
 

500 g Uotilan maalaisruislimppua

½ dl vettä

75 g voita

Täyte

6 liivatelehteä

1 pkt Pirkan pippurista tuorejuustoa

1 pkt Pirkan yrttituorejuustoa

2 dl ranskankermaa

400 g  savukinkkua

1 dl hillosipuleita hienonnettuna

1 dl tuoretta basilikaa silputtuna

1 nippu ruohosipulia silputtuna

musta- ja valkopippuria

2 ½ dl vispikermaa

1 punainen paprika kuutioituna

3 maustekurkkua kuutioituna

Pingota halkaisijaltaan 26 senttiseen irtopohjavuokaan leivinpaperi tai vuoraa vuoka tuorekelmulla.
Hienonna karkeasti paloiteltu leipä monitoimikoneella rouheeksi. Leivästä ei tarvitse poistaa kuoria. Sulata voi ja sekoita se nesteen kanssa leipämuruihin.
Upota liivatelehdet likoamaan kylmään veteen 10 minuutiksi. Sekoita pehmeään tuorejuustoon ranskankerma, hienonnettu kinkku, hillosipulisilppu sekä mausteet.
Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja liuota ne kiehuvan kuumaan vesitilkkaan .Anna jäähtyä vähän ja sekoita liivateseos täytteeseen ohuena nauhana. Vatkaa kerma vaahdoksi ja kääntele se täytteen joukkoon.
Painele kolmasosa leipärouheesta vuoan pohjalle. Levitä sen päälle puolet täytteestä. Ripottele päälle kuutioitu paprika ja painele kevyesti päälle 1/3 leipärouheesta. Kaada loppu täyte vuokaan, levitä päälle valutetut kurkkukuutiot ja painele päällimmäiseksi leipärouhekerros.
Peitä vuoka ja anna hyytyä viileässä 4 tuntia tai seuraavaan päivään.
Irrota panta hyytyneen kakun ympäriltä ja nosta suvun suosikkivoileipäkakku tarjoiluastialle. Koristele tuoreilla basilikan lehdillä, kirsikkatomaateilla ja viinirypäleillä.

Pestomuffinssit (ja vihdoin blogin uusi ulkoasu!)

Näiden muffinssien ohjeen löysin Kakkukioski-blogista, kuulosti niin hyvältä että täytyi kokeilla! Lisäksi oli tosi helppotekoisia, käytännössä ainekset vaan sekaisin ja muffinssivuokiin. 

Pestomuffinssit 

(8 suurta tai 16 pienempää)

4 dl vehnäjauhoja

½ tl suolaa

2 tl leivinjauhetta

75 g voita

2 munaa

200 g turkkilaista jogurttia (käytin bulgarialaista)

½ dl maitoa

1 dl juustoraastetta

vihreää pestokastiketta

Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola. Sekoita sulatettu voi, kananmunat, turkkilainen jogurtti ja maito keskenään. Yhdistä molemmat seokset niin, että ne juuri ja juuri sekoittuvat keskenään ja lisää joukkoon vielä juustoraaste.

Annostele massa muffinipellin syvennyksiin. Paina öljytyllä sormella monttu jokaiseen kuoppa keskelle,  lisää kuoppiin 1 tl pestoa. Paista muffinssit uunin keskitasolla 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.

 

Ja mitäs mieltä olette uudesta ulkoasusta? Vihdoin sain sen päivitettyä ja itse olin ainakin aika tyytyväinen lopputulokseen :)

Lihavoileipäkakku

Anrgy birds-kakun kaveriksi 4-vuotissynttäreille meni tämä voileipäkakku kinkusta ja kylmäsavuhärästä, ohje löytyy täältä.

Angry Birds-kakku

Miehen siskonpojan 4-vuotissynttäreille tein ensimmäistä kertaa Angry birds-kakun, toiveena oli linnuista tuo punainen. Vähän jännitin kuinka onnistuu, mutta kakku olikin yllättävän yksinkertainen kuorruttaa. Tekemisestä piti ottaa vaihekuvat, jotka näppäränä muistin heti kun kakku oli valmis!

Pohjana tumma kääretorttupohja. Kokosin kakun 2,5 litran taikinakulhoon ja otin kääretorttupohjasta kolme erikokoista ympyrän muotoista palaa. Yhden välikerroksen kokosin erikokoisista palasista mitä pohjasta jäi ympyröiden jälkeen. 

Täytteenä hedelmäistä rahkatäytettä, mikä sopii varsinkin näihin sokerimassakuorrutteisiin kakkuihin hyvin kun ei ole kovin makea. 

Kuorrutus kokonaisuudessaan sokerimassaa.

New York karpalo-juustokakku

Bongasin Baking my dream cakes-blogista ihanan juustokakun ohjeen, jota piti päästä testaamaan! Alkuperäisessä ohjeessa on käytetty mustikoita, itse laitoin niiden tilalle karpaloita. Tuli kyllä todella herkullista kakkua! Pikkasen liian kauan saattoi minun kakkuni olla uunissa, kun se halkesi keskeltä jonkin verran. Kokeilin tehdä kaveriksi vielä pienen karpalokastikkeen ja se sopi kyllä kakun kaveriksi hyvin, toi raikkautta muuten niin täyteläiseen kakkuun.

Keksipohja

300 g digestivekeksejä

150 g rasvaa

Juustokakkuseos

600 g maustamatonta tuorejuustoa

2½ dl maitorahkaa

1 dl sokeria

1dl maissitärkkelystä

2 tl vaniljasokeria

3 munaa

1 dl kuohukermaa

130 g valkosuklaalta (alkuperäisessä ohjeessa oli 200 g)

1 ½ dl karpaloita

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Murskaa keksit hienoksi muruksi ja sekoita sulatettu rasva niihin. Pingota leivinpaperi halkaisijaltaan 24 cm:n irtopohjavuoan pohjalle ja painele keksiseos sen päälle. Esikypsennä pohjaa uunin keskitasolla 10 minuuttia, jäähdytä keksipohja. Vatkaa tuorejuusto ja maitorahka kuohkeaksi seokseksi kulhossa. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seokseen. Vatkaa munat yksi kerrallaan hyvin joukkoon ja tämän jälkeen lisää kuohukerma. Sulata valkosuklaa vesihauteessa ja lisää tuorejuustoseokseen. Kaada seos keksipohjan päälle ja sirottele pinnalle karpalot.
Paista kakkua uunin keskitasolla noin 40 minuutta. Peitä foliolla, mikäli kakku alkaa tummua liikaa. Katkaise virta uunista ja jätä kakku jälkilämpöön vielä 30 minuutiksi. Parhaimmillaan seuraavana päivänä tarjoiltuna.

Karpalokastike

200 g karpaloita pakasteesta

1 dl sokeria

½ dl vettä

Laita kaikki ainekset kattilaan ja keitä 10-15 minuuttia. Paseeraa karpalot siivilän läpi. Tarjoile kakun kanssa.
 

Broiler-fetapiirakka

Täällä on vietelty vähän hiljaiseloa blogin suhteen viime viikko, oltiin tytön kanssa vähän hiihtolomailemassa mummolassa sun muuta :) Leipomaan ehdin jotain pientä ja nyt pääsen taas niitä postailemaan.
En ollut aiemmin kokeillut tehdä broilerista piirakka, joten sitä kiinnosti kokeilla. Tuli kyllä maukas ja täyttävä piirakka, meni mainiosti lounaalla salaatin kaverina. 

Pohja

2½ dl vehnäjauhoja

1½ dl ruisjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

1 tl suolaa

½ tl leivinjauhetta

150 g rasvaa

1 dl kylmää vettä

Täyte

n. 300 g broilerin suikaleita (maustoin broilerin kurkumalla, suolalla, pippurilla)

1 sipuli

1 paprika

violan salaattijuustoa

kirsikkatomaatin puolikkaita

2 ½ dl mustapekka-kermaa

150 g emmental juustoraastetta

3 munaa

180(-200) g maustamatonta tuorejuustoa

Nypi pohjan kuivat aineet sekä rasva keskenään, lisää kylmä vesi ja sekoita kädellä taikinaksi. Painele voidellun piirasvuoan pohjalle ja reunoille.
Paista broilerin suikaleet, lisää loppu vaiheessa sipuli ja paprika mukaan pannulle pehmenemään. Mausta suikaleet oman mielen mukaan. Notkista tuorejuusto kulhossa ja sekoita siihen kerma. Lisää kerma-tuorejuustoseokseen munat. Itse sekoitin tässä vaiheessa juustoraasteen jäähtyneen broilerin sekaan pannulle, mutta juustoraasteen voi sekoittaa myös kerma-tuorejuustoseokseen.
Levitä pohjan päälle broilerin suikaleet ja niiden päälle kerma-tuorejuustoseos. Viimeiseksi ripottele päälle violan salaattijuustokuutioia sekä kirsikkatomaatin puolikkaita.
Paista piirakkaa 200 asteessa n. 30-35 minuuttia.