Vauvan munakas

Esikoisen kanssa jo kokeiltiin vähän sormiruokailua, lähinnä keitettyjen kasvisten muodossa ja nyt toisen kohdalla innostuin tutkimaan asiaa enemmän. Lapsi ainakin tästä sormiruokailusta tykkää :) Ja itellekin mukava kun ei tarvii syöttää sekä vauva viihtyy hyvin koko ruokailun ajan omassa penkissään kun hänelläkin on jotain tutkittavaa ja maisteltavaa. Ihan kaikki ruoka ei aina niin näppärästi suuhun mene vaan siivottavaa löytyy pöydän alta, mutta se kuuluu asiaan. Voipi olla että jatkossakin jotain sormiruoka-reseptejä tulee blogissa näkymään enemmän jahka tästä innostutaan vielä.
Eilen kokeilin tehdä munakasta vauvalle (ei kyllä enää hirmu vauvalta tunnu, äitiyslomakin loppui jo!) ja toinen hykerteli tyytyväisenä tuolissaan kun oli niin hyvää. Ja näistä melkein kaikki meni ihan suuhun asti, ei montaa murua pöydän alta löytynyt. Tein samoilla aineksilla myös itselle munakkaan, niin oli helppo laittaa vauvanruokaan pienet määrät sipulia ja paprikaa.
Munakkaiden lisänä tarjosin kurkkutikkuja, ruisleipää ja maitoa.

Vauvan munakas

2 munaa

2 rkl vettä

pala porkkanaa

pari miniluumutomaattia

pieni pala paprikaa

pieni pala punasipulia

muutama basilikan lehti

Laita munat ja vesi kulhoon, vatkaa rakenne rikki. Raasta pieni porkkanan pala ja pilko tomaatit, punasipuli ja paprikat pieniksi paloiksi. Sekoita porkkanaraaste munien joukkoon. Kaada munamassa silikonisen muffinssipellin koloihin (sain 7 munakasta tästä määrästä), ripottele päälle paprikaa, sipulia, tomaattia ja basilikaa. Paista 200 asteessa kunnes munamassa on hyytynyt ja kypsynyt.

Suklaafondant ja minttuliköörimousse

Ollaan jo pitkään puhuttu, että pitäisi kokeilla tehdä suklaafondant joku kerta jälkkäriksi. Lainasin joku aika sitten kirjastosta Akseli Herlevin Täydellä sydämellä-kirjan ja sieltä löytyi hyvä ohje tähän herkkuun. Tämänkin tekemisen kuvittelin jotenkin vaivalloiseksi ja haastavaksi, mutta eipä se ollutkaan. Meni kyllä viikonloppujälkkäreiden top kolmoseen meillä! Ihanan makusta ja tuo minttuliköörimousse kruunaa ehdottomasti jälkkärin.

Fondant

180 g tummaa suklaata

200 g  voita

1½ dl sokeria

3 kananmunaa

2 dl vehnäjauhoja

2 rkl kaakaojauhetta

Minttuliköörimousse

½ dl Kissanminttu-likööriä

1 liivatelehti

2 dl kuohukermaa

4 rkl tomusokeria

Valmista ensin liköörimousse. Lämmitä likööri mikrossa ja lisää liotettu liivatelehti, sekoita. Vaahdota kerma ja tomusokeri notkeaksi vaahdoksi. Lisää hieman jäähtynyt likööriseos varovasti nostellen (hups, vatkasin sähkövatkaimella!) Anna jähmettyä jääkaapissa pari tuntia ennen tarjoilua.

Esilämmitä uuni 200 asteeseen. Sulata suklaa varovasti mikrossa tai vesihauteessa. Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi, lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten. Siivilöi vehnäjauhot ja kaakaojauhe joukkoon ja sekoita. Sekoita lopuksi sula suklaa joukkoon.

Voitele uuninkestävät annosvuoat tai kahvikupit voilla ja täytä taikinalla melkein täyteen. Paista uunissa 8-10 minuuttia. Anna jäähtyä muutama minuutti ja tarjoile suoraan kupista tai kumoa lautaselle. Tarjoa lisänä liköörimoussea.

Meillä tuli pidettyä ihan hetki liikaa uunissa, kun tuntui että on niin löysää. Ei otettu huomioon kuinka paljon fondant vielä kypsyy kuumassa vuoassa jäähtyessään uunista tulon jälkeen. Joten kannattaa uskoa tuohon aikaan vaikka tuntuisi ettei voi olla vielä valmista :)

Siemen-pähkinäpallot

Herkullisia välipalapalloja Raakaa ja makeaa-kirjasta! Vitsi tuo kirja oli hyvä lahja, sieltä löytyy tosi paljon ihania ohjeita kokeiltavaksi. Lisäksi ohjeet on helppoja ja näppäriä eikä vaadi mitään kotivälineitä kummempia valmistukseen. 
Sovelsin hieman ohjetta itseltä löytyvien raaka-aineiden mukaan, joten suluissa olevat on alkuperäisestä ohjeesta. En omista monitoimikonetta, mutta semmosella pienellä silppurilla nuo pähkinät ja siemenet menee hyvin pienemmäksi. Manteli oli ainoa minkä huonommin sain jauhettua, mutta seuraavan kerran ajattelin ostaa suoraan mantelijauhetta. Näissä maistui ihanasti kaneli ja kardemumma sekä raakakaakaokuorrutus on mielestäni piste iin päälle!

3 dl manteleita
1 dl saksanpähkinöitä (pekaanipähkinöitä)
1 dl cashewpähkinöitä
2 dl auringonkukansiemeniä
1 tl kanelia
1 tl kardemummaa
½ tl suolaa
(1 tl vaniljauutetta tai -jauhetta)
½ dl hunajaa
50-60 g raakakaakaovoita
kuorrutukseen raakakaakaojauhetta

Rouhi mantelit, pähkinät ja siemenet monitoimikoneessa. SEkoita joukkoon loput raaka-aineet raakakaakaovoita lukuunottamatta. Sulata raakakaakaovoi vesihauteessa ja sekoita se huolellisesti muiden aineiden joukkoon. Muotoile massasta palloja käsin. Kierittele pallot raakakaakaojauheessa. Halutessasi voit jättää pallot myös kuorruttamatta. Laita pallot laakealle astialle ja jääkaappiin jähmettymään.

Sitruunainen rahkavälipala

Jokunen aika sitten postaamani mustikkavälipalan pohjalta tein tämän sitruunaisen version. Aika mukavan keväinen ja raikas maku. Laitoin ensin yhden purkin rahkaa, mutta oli sen verran sitruunainen maku että laitoin toisen purkin rahkaa miedontamaan happamuutta. Tuo avokado antaa näihin mousseihin ihanaa pehmeyttä, melkeinpä samettisuutta eikä maistu omasta mielestäni yhtään läpi. Itse nykyään tykkään avokadon mausta tosi paljon alkuvierastuksen jälkeen ja voisinkin popsia sitä ihan pelkiltään.

1 sitruunan kuori ja mehu (luomu)

1 banaani

1 avokado

500 g maitorahkaa

2 rkl hunajaa

Pese sitruuna hyvin ja raasta kuori ohuelti mukaan. Pilko banaani ja avokado. Kaikki ainekset tehosekoittimeen ja pyöräytä tasaiseksi mousseksi. Päälle voi halutessaan ripotella granaattiomenan siemeniä.

Hah, mietin missä voisin ottaa kuvan jotta saisin luonnonvaloa. Kuvausalustana toimi tällä kertaa taaperokärri väärinpäin ja assistenttina Vilma-kissa!

Voileipäkakkua kylmäsavuhärästä

Tämä voileipäkakku oli unohtunutkin postata tuolta parin viikon takaisilta syntymäpäiviltä, kun juhlimme kolmen serkuksen synttäreitä. Ohje on tämä vanha tuttu klik! Nämä voikkareiden koristelut toistaa myös hieman itseään, täytyy seuraavan kerran tehdessä kehitellä jotain uutta :) Hyviä vinkkejä otetaan myös mielellään vastaan!

Suppispiirakka

Synttäreillä tarjoiltiin suolaisena myös tätä suppilovahveropiirakkaa, ohje on hieman erilainen kuin jokunen aika sitten postaamani piirakka. Sanoisin että tämä piirakkaohje on pohjaltaan parempi kuin tämä aiempi. Ohjeen löysin alunperin Perinneruokaa prkl!-blogista, muokkasin hieman ja tein kaksinkertaisena pellille, mutta olisi saanut ainakin pohjan osalta olla ehkä 2,5-kertainen niin olisi saanut paksuutta hieman enemmän pohjaan.

pohja

100 g voita

2,5 dl vehnäjauhoja

2 rkl vettä

täyte

3 dl suppilovahveroita

1 keskikokoinen sipuli

1 paprika

½ pkt pekonia

1,5 tl suolaa

valkopippuria

2 kananmunaa

2,5 dl maitoa tai ruokakermaa

1 dl juustoraastetta

 

Nypi pehmeä voi ja jauhot, lisää vesi ja pyöräytä taikinaksi. Painele piirasvuoan pohjalle ja reunoille.

Leikkaa pekoniviipaleet pienemmiksi paloiksi ja paista pannulla hetken aikaa jotta enin rasva alkaa sulaa. Lisää joukkoon silputtu sipuli sekä suppilovahverot ja kypsennä sen verran että sipulit ja sienet pehmenevät. Levitä täyte pohjan päälle.

Vatkaa munien rakenne rikki ja yhdistä joukkoon kerma. Kaada piirakan päälle ja ripottele juustoraaste.

Paistetaan 200 asteessa n.puoli tuntia.

Koristele tuoreella persiljalla.

Ruisnapit kylmäsavuhärkätäytteellä

Pienenä suolaisena palana synttäreillä tarjoiltiin ruisnappeja kylmäsavuhärästä tehdyllä täytteellä. Ohjeen löysin Food and feeling-blogista. Tällä ohjeella sain tehtyä reilu 30 nappia. Täytteen maku oli todella hyvä ja nämä hävisivätkin tarjoilulautaselta aika nopeasti. Kannattaa ehdottomasti kokeilla mikäli kaipailet pienen suolaisen palan ohjetta.

Ruisnappi-cocktailpalat kylmäsavuhärkätäytteellä 

200g ruohosipulituorejuustoa
2 dl vispikermaa vaahdotettuna
1 pieni punasipuli
1 - 2 rkl ruohosipulia
n. 100-120 g kylmäsavuhärän lihaa
mustapippuria maun mukaan
koristeeksi ruohosipulia ja karpaloita
Sekoita kaikki ainekset keskenään ja asettele ruisnappien päälle. Koristele ja tarjoile.