Smash cake

Muutamaan otteeseen olen päässyt tekemään 1-vuotissynttäreiden sankareille näitä terveellisempiä versioita kakusta, jonka sankari on itse saanut syödä haluamallaan tavalla. Useimmiten sormin 😉 Jos omat lapseni olisivat vielä niin pieniä että sokerin saantia olisi hyvä rajoittaa minimiin, niin tekisin varmasti tämän kakun myös heille. Itse kakun ulkonäkö ei hivele silmää, mutta maku on ollut pienten suuhun mieleinen eikä tarvitse pelätä liiallista sokerin saantia. Täytteeksi ja kuorrutukseen käytettiin samaa vadelmaista rahkatäytettä.

Smash Cake

4-5 kypsää banaania

1 dl omenasosetta

3 tl kookosöljyä

1 tl leivinjauhetta

1 3/4 dl vehnäjauhoja

1 3/4 dl kaurajauhoja

1 tl kumariinitonta kanelia

Soseuta banaanit, sekoita joukkoon omenasose öljy ja keskenään sekoitetut kuivat aineet.

Kaada taikina pieneen kakkuvuokaan (halk. 14cm) tai muffinivuokiin.

Paista 200 asteessa n. 45 minuuttia tai kunnes kakku on kypsää ja tikulla kokeiltaessa siihen ei tartu taikinaa. 
Tämän kakun paistoaika on ollut muutamalla kokeilukerralla hieman haasteellinen ja vaihteleva (uunitkin saattavat vaikuttaa), mutta selvimmin minusta kypsyyden huomaa tikulla kokeiltaessa. Kakun rakenne on kypsänäkin aika kostea ja tiivis, mutta taikinaa ei pitäisi tikkuun irrota enää tässä vaiheessa.
Mikäli kakku on muffinivuoissa, niin paistoaika on reilusti lyhyempi (20-25min).

Vadelmainen rahkatäyte

1 dl vispikermaa

100g rahkaa

(halutessasi sokeria)

vadelmia maun mukaan

Vatkaa vispikerma vaahdoksi, lisää joukkoon rahka ja lopuksi vadelmat. Me halusimme täytteeseen hieman makeutta, joten laitoimme sokeria sen verran että se pehmittää rahkan ja vadelmien makua. Sokerin voi halutessaan jättää myös pois.

Täytteeseen tai omaksi täytteeksi sopisi myös hyvin erilaiset hedelmäsoseet.

Vauvan munakas

Esikoisen kanssa jo kokeiltiin vähän sormiruokailua, lähinnä keitettyjen kasvisten muodossa ja nyt toisen kohdalla innostuin tutkimaan asiaa enemmän. Lapsi ainakin tästä sormiruokailusta tykkää :) Ja itellekin mukava kun ei tarvii syöttää sekä vauva viihtyy hyvin koko ruokailun ajan omassa penkissään kun hänelläkin on jotain tutkittavaa ja maisteltavaa. Ihan kaikki ruoka ei aina niin näppärästi suuhun mene vaan siivottavaa löytyy pöydän alta, mutta se kuuluu asiaan. Voipi olla että jatkossakin jotain sormiruoka-reseptejä tulee blogissa näkymään enemmän jahka tästä innostutaan vielä.
Eilen kokeilin tehdä munakasta vauvalle (ei kyllä enää hirmu vauvalta tunnu, äitiyslomakin loppui jo!) ja toinen hykerteli tyytyväisenä tuolissaan kun oli niin hyvää. Ja näistä melkein kaikki meni ihan suuhun asti, ei montaa murua pöydän alta löytynyt. Tein samoilla aineksilla myös itselle munakkaan, niin oli helppo laittaa vauvanruokaan pienet määrät sipulia ja paprikaa.
Munakkaiden lisänä tarjosin kurkkutikkuja, ruisleipää ja maitoa.

Vauvan munakas

2 munaa

2 rkl vettä

pala porkkanaa

pari miniluumutomaattia

pieni pala paprikaa

pieni pala punasipulia

muutama basilikan lehti

Laita munat ja vesi kulhoon, vatkaa rakenne rikki. Raasta pieni porkkanan pala ja pilko tomaatit, punasipuli ja paprikat pieniksi paloiksi. Sekoita porkkanaraaste munien joukkoon. Kaada munamassa silikonisen muffinssipellin koloihin (sain 7 munakasta tästä määrästä), ripottele päälle paprikaa, sipulia, tomaattia ja basilikaa. Paista 200 asteessa kunnes munamassa on hyytynyt ja kypsynyt.