Helppoa leipää

Jos haluaa helposti ja nopeasti itsetehtyä hyvää leipää, niin tässä on mainio ohje siihen :) Ohje on alunperin Nalle Kaura&ruis-hiutalepaketin takakannesta.

5 dl vettä
3dl Nalle Kaura&Ruis -hiutaleita
1 ps kuivahiivaa
2 rkl siirappia tai sokeria
1 tl suolaa
1/2 dl rypsiöljyä
7 dl Sunnuntai-vehnäjauhoja

 1. Sekoita hiutaleet ja kuivahiiva.
2. Lisää ne reilusti kädenlämpöiseen veteen (+42°C).
3. Lisää suola, siirappi, rypsiöljy ja jauhot. Sekoita tasaiseksi.
4. Kaada uunipellille, leivinpaperin päälle. Taputtele tasaiseksi jauhotetuin käsin.
5. Anna kohota peitettynä 30 min.
6. Lämmitä uuni 225 asteiseksi. Voitele taikinan pinta vedellä, ripottele halutessasi päälle hiutaleita tai kauraleseitä.
7. Paista keskitasolla 15-20 min

Puolukkakiisseli

Saatiin viikonloppuna tuoreita puolukoita ja ajattelin keitellä niistä välipalaksi kiisseliä. Aika kirpakkaa tämä on, mutta kermavaahtonokareen kanssa todella hyvää! Tietysti kirpakkuuttakin voi säädellä sokerin määrällä.

reilu litra puolukoita

vettä

sokeria

4 rkl perunajauhoa veteen sekoitettuna

Laita puolukat kattilaan ja vettä sen verran että puolukat peittyvät. Lisäsin tässä vaiheessa jo sokeria mukaan. Keitä puolukoita niin, että ne pehmenee hyvin. Erottele siivilän avulla kuoret pois ja valuta mehu kattilaan. Lisää mehuun sokeria maun mukaan (itse lisäsin myös hieman vettä). Sekoita perunajauhot veteen ja lisää puolukkamehuun kokoajan sekoittaen. Anna kiisselin pulpahtaa vielä kerran. Tarjoile kermavaahdon kanssa.

Ensimmäinen voileipäkakkuni!

Jei, ihka ensimmäinen voileipäkakkuni valmistui myös sunnuntaiseen kahvipöytään tarjottavaksi! Ohje on osittain siskoni käsialaa, pienellä omalla sovelluksella :) Makuun olin tyytyväinen, ehkä hivenen olisi voinut kostuttaa enempi. Koristelu sen sijaan näyttää mielestäni valokuvassa jotenkin vajavaiselta, mutta pöydässä muiden herkkujen kanssa kakku näytti paremmalta.

Leipinä käytin Fazerin vaaleita laivurin vaakaviipaloituja ja Fazerin tummaa paahtoleipää. Nuo vaakaviipaloidut on kyllä näppäriä.

Täyte

2 pss kinkkusuikaleita

1 pss salamisuikaleita

1 purjo

2 paprikaa

suolakurkkua

2 pkt Pirkan yrttituorejuustoa

2 pkt Pirkan pippurista tuorejuusto

2 prk kermaviiliä

Kostutus lihafondilla.

Kuorrutus

3 pkt Pirkan maustamatonta tuorejuustoa

n. 300 g Pirkka sulatejuustoa

Koristeena viinisuolaheinää sekä kinkku- ja meetwurstirullia.

Nuo Pirkan tuorejuustot yllätti minut erittäin positiivisesti! Niiden maku oli todella pehmeä ja täyteläinen, ostan ehdottomasti jatkossa niitä myös muuhun tarkoitukseen :)

Myös kuorrutuksessa tuore-/sulatejuustoyhdistelmä toimi todella hyvin, pinnasta saa kivan kiiltävän ja tasaisen näköisen. 

Valmistujaiskakku

Noniin, tätä kakkua oli eilen kahvipöydässä kun juhlittiin miehen valmistujaisia. Pohja on tavallinen sokerikakkupohja, välissä lemon curdia ja mansikkatäytettä, pursotukset flora vispiä, päällinen vaahtokarkkimassa ja koristeet sokerimassaa. Koristeena siis Tampereen teknillisen yliopiston logo (ei sitä taideta logoksi sanoa mutta kuitenkin se tunnusmerkki ;D), kirjoja sekä tenttilappuja.

Täyte epäonnistui ja pahasti, koska liivate ei hyydyttänyt täytettä juuri ollenkaan ja kun otin sen pois vuoasta niin täytteet levisivät kakusta ulos. Loppu täytteestä oli niin vellimäistä, että kakkua sai käsitellä tosi varovasti jotta kerrokset pysyivät paikoillaan. Lopulta kävikin niin, että keskimmäinen kerros luiskahti välistä pois ja kakku hajosi. Onneksi kaikki vieraat ehtivät kakkua tätä ennen jo ottaa ;D

Aina yhtä ihanat puhelinkuvat...

Mansikkatäyte

Mansikkatäyte

2 dl vispikermaa
2 rkl sokeria

200 g maustatonta tuorejuustoa (tai maitorahkaa)

n. 300 g mansikoita (pakastemansikat täytyy valuttaa hyvin, ettei vetistä täytettä)

3 liivatelehteä

3rkl vettä

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa vispikerma vaahdoksi sokerin kanssa, lisää siihen tuorejuusto tai maitorahka. Lisää mansikat. Kiehauta kattilassa tilkka vettä ja ota sieltä n. 2 rkl kuumaa vettä lasiin. Liota liivatelehdet hyvin kuumaan veteen, anna jäähtyä hetken. Vatkaa liivate ohuena nauhana kaataen täytteen joukkoon.
Samalla ohjeella voi tehdä myös muista marjoista täytteitä.

Kalastuskakku

Sisko pyysi tekemään miehelleen synttärikakkua, joka liittyisi kalastukseen/metsästykseen. Makutoiveena mansikkaa ja valkosuklaatäytettä, päällä flora vispit. 

Ja kuten kuvasta näkyy, kalat on olleet niin isoja että virvelikin on mennyt poikki ;)

Täytettyjä muurinpohjalettuja

Yksi kesän pakollisia mökkiruokia on nämä kylmillä täytteillä olevat muurinpohjaletut, ihan hirmusen hyviä! Ihan tarkkoja ainemääriä en osaa antaa, mutta näistä aineksista täytteet koostui ja näitähän voi soveltaa ihan oman maun mukaiseksi. Resepti äidiltäni.

Kinkkutäyte

kinkkusuikaleita

paprikaa

purjoa

raejuustoa

aurinkokuivattu tomaatti- tuorejuustoa

voileipäpikkelssiä

Tonnikalatäyte

tonnikalaa vedessä

tilliä

purjoa

keitettyä riisiä

kurkku-sipulisalaattia (felix)

katkarapu-tuorejuustoa

voileipäpikkelssiä