Joulukuun sly-paketti

Hurjaa, se on jo joulukuu ja meillä ainakin aattoa odotellaan aika jännittyneissä tunnelmissa jo nyt! Perjantaina sain sly-pakettini, mutta nyt ehdin sitä postailemaan. Paketti olikin oikein runsas ja monipuolinen.

Sisältö:

- käsinkirjoitettu kirje ja kortti

- reseptit luumurahkaan ja täytettyihin ruisnappeihin

- karkkikeppejä

- ruisnappeja

- luumumarmeladia

- kakkuvuoka (tälläistä ei löytynytkään itseltä, kivan erilainen)

- talipalloja (joita tyttö ehtikin ihmettelemään kun kuvaa otin :D)

- taateleita (en ole koskaan kokeillut, täytynee ehkä joulun aikaan testata)

- paketti omaan hemmotteluun (myönnetään, avasin jo malttamattomana paketin ja sieltä löytyi vaniljan tuoksuista käsi- sekä vartalovoidetta)

Kiitokset parilleni ihanasta joulukuun paketista, tuotteet ja reseptit tulee varmasti käyttöön ja kokeiluun :)

Suppilovahveropiirakka ja granaattiomena-halloumisalaatti

Ostin viime viikolla ensimmäistä kertaa granaattiomenan ja ajattelin että kokeillaan nyt jotain ihan uutta. Lueskelin netistä erilaisia ohjeita ja olikin mielenkiintoista huomata miten paljon kaikkea hyvää tuo granaattiomena sisältää. Se oli mm. muinaisten egyptiläisten pyhä kasvi. Lisäksi granaattiomena sisältää enemmän antioksidantteja kuin mustikka tai karpalo, kuituja, vitamiineja, rautaa, foolihappoa ja kaliumia. Suosittelen tutustumaan kyseiseen hedelmään, siemenet oli todella herkullisia salaatin joukossa ja antoi salaatille kaunista punaista väriä piristykseksi!

Salaatin kaveriksi tehtiin suppilovahveropiirakka. Tämä upposi jopa meidän vajaa 3-vuotiaalle niin hyvin että veti kaksi palaa, lapset on ihanan ennakkoluulottomia uusien ruokien suhteen. Itselle sienet on ollut pitkään nounou-listalla, mutta tälläisessa piirakassa ne menevät kyllä hyvin. 

Granaattiomena-halloumisalaatti

tammenlehtisalaattia

granaattiomenan siemeniä

viinirypäleitä

halloumijuustoa

kastikkeeksi 
oliiviöljyä
vaaleaa balsamicoa
suola
pippuri

Suppilovahveropiirakka 

Pohja

1dl kaurahiutaleita

3 ½ dl vehnäjauhoja

½ tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

½ dl öljyä

2 dl kylmää vettä

Täyte

n. 3 dl suppilovahveroita

1 sipuli

140 g pekonia

100 g emmental juustoraastetta

1 prk valion mustapekka-kermaa

2 munaa

Sekoita pohjan kuivat ainekset keskenään, lisää öljy ja vesi. Sekoita puuhaarukalla taikinaksi ja painele jauhotetuin käsin piirakkavuoan pohjalle. 
Leikkaa pekoniviipaleet pienemmiksi paloiksi ja paista pannulla hetken aikaa jotta enin rasva alkaa sulaa. Lisää joukkoon silputtu sipuli sekä suppilovahverot ja kypsennä sen verran että sipulit ja sienet pehmenevät. Levitä täyte pohjan päälle.

Vatkaa munien rakenne rikki ja yhdistä joukkoon kerma sekä juustoraaste. Kaada piirakan päälle.

Paistetaan 200 asteessa n.puoli tuntia.

Banaaniletut

Banaaniletuista olen kuullut jo aiemmin, mutta nyt vasta muistin niitä kokeilla kun etsin vaihtelua arkisiin välipaloihin. Näistä tuli yllättävän hyviä ja tyttökin tykkäsi kovasti syödä. Lisäksi nämä ovat terveellisiä! Banaanin mausta täytyy kyllä pitää, jotta nämä maistuvat. Kaveriksi sulatin pakkasesta mustikoita ja oli kyllä aika maukas yhdistelmä! Ohje Emmin ja Terhin treeniblogista :)
Sain tällä ohjeella 8 lettua.

Banaaniletut

2 isoa banaania

4 kananmunaa

½ tl leivinjauhetta

(itse laitoin ihan ripauksen myös vaniljasokeria)

Sekoita ainekset sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa tasaiseksi. Paista pannulla pienessä määrässä rasvaa.

Fudge

Tämän ohjeen sain salaiselta leivontaystävältäni marraskuun paketissa. Oli mukava päästä testaamaan taas jotain ihan uutta ohjetta sekä mm. glukoosisiirappia jota en ollut aiemmin käyttänyt. Ihan mukavan helppo ohje, mutta digitaalisen paistolämpömittarin tämä vaatii. Parhaimmillaan fudget oli omasta mielestäni seuraavana päivänä, silloin rakenteesta oli tullut pehmeä fudgemainen ja toffeen sitkeys hävinnyt. Hyviä oli, sai makeannälän tyydytettyä parilla palalla :)

Fudge

2 dl kuohukermaa
½ tl suolaa
vajaa 1 ½ dl (200 g) Dansukker Glukoosisiirappia
2 ½ dl (225 g) Dansukker Taloussokeria
2–3 rkl Dansukker Tummaa siirappia
½ dl vettä
1 ½ dl Dansukker Tomusokeria
1–2 rkl vettä
1 rkl Dansukker Vaniljasokeria

1. Sekoita suola kermaan.
2. Mittaa glukoosisiirappi paksupohjaiseen ja korkeareunaiseen kattilaan. Lisää sokeri, tumma siirappi ja vesi ja sekoita tasaiseksi. 

3. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä täydellä teholla, kunnes seoksen lämpötila on 
124 °C. Sekoita välillä.

4. Lisää kerma-suolaseos sekoittaen kattilaan (varo, seos kuohahtaa). Kuumenna uudelleen 124 asteeseen koko ajan sekoittaen.

5. Ota kattila pois liedeltä ja anna jäähtyä 90 asteeseen. Sekoita massaa jäähtymisen aikana.
6. Sekoita 1 rkl vettä, tomusokeri ja vaniljasokeri tasaiseksi, kiinteäksi tahnaksi. Lisää tarvittaessa vettä tipoittain.
7. Lisää tomusokeritahna saman tien voimakkaasti sekoittaen massaan. Sekoita tasaiseksi.
8. Kaada kuuma massa leivinpaperilla vuorattuun astiaan, käytä lopuksi kaavinta, ja levitä tasaiseksi. Anna jäähtyä vähintään muutama tunti kunnes fudge on leikattavissa. (Jäähtymisaika riippuu fudgen paksuudesta.)

9. Leikkaa jäähtynyt fudge paloiksi ja nauti.

Huom! Fudgemassaan keittämisen jälkeen lisättävä tomusokeritahna saa aikaan fudgelle tyypillisen pehmeän, "purtavan" rakenteen. On tärkeää, että annat massan jäähtyä 90-asteiseksi ennen tomusokeritahnan lisäämistä. Liian kuumaan massaan lisääminen saa aikaan tomusokerin liukenemisen, ja lopputuloksena on sitkeä toffee (mikä sekin toki maistuu vallan erinomaiselle).

Mukavaa huomata että blogini on saanut lisää lukijoita! Tervetuloa uusille :) 20 lukijan raja jo rikottu, huisia!

Sly 25 - marraskuun paketti

Eilen illalla pääsin hakemaan marraskuun pakettini postista. Marraskuun teemana oli pienet lahjat ja paketti oli kyllä tosi kivasti teeman mukaan koottu. 

Paketista löytyi 

• mukava käsinkirjoitettu kirje (ihana oikein kunnon kirjepaperi!)
• vaaleaa glögiä nautiskeltavaksi pakettien teon lomassa (en oo vielä ehtinytkään glögiä maistella tänä vuonna!)
• konvehtivuokia
• leivonta-aromeja
• koristeluun rakeita, nonparelleja, lumihiutaleita sekä "sokerikynä" (näitä kuluu aina milloin mihinkin paljon)
• jouluiset kankaat, jotka voi leikata lasipurkin kannen päälle sekä sydännauhaa (nämä oli ihania, itseltä ei juuri kankaita löydy mutta näillä saa tuleviin lahjoihin mukavasti jouluista ilmettä)
• tarra-arkki, josta voi leikata esim. lasipurkkiin peitepalan mahdollisen etiketin päälle
• reseptejä: fudgeen, joululimppuun sekä marmeladeihin, lisäksi vinkkejä muihin lahjoihin/paketointiin

 
Iso kiitos parilleni ihanasta paketista! :) Nyt vaan miettimään, mitäs reseptiä sitä ekana kokeilis ;) Onko kellään muuten tietoa noiden fudgejen säilyvyydestä?

Hello Kitty-kakku

Viikolla tein prinsessakakkua 3-vuotiaalle Ellie-tytölle ja samaiselle tytölle meni myös tämä Hello Kitty-kakku lauantaisiin juhliin.

Pohja on 7 munan sokerikakkupohja. Välissä mansikka- ja sitruunatäytteet, kostutus sitruunamehua. Kermat laktoositonta vispiä ja voi että tuo tavallinen vispikerma on vaikeaa vatkata sopivan jämäkäksi, nämäkin vaahdot meni yli ja se näkyy ikävästi koostumuksessa. Tuntuu vaan, että aina se jää hieman liian löysäksi jotta saisi siistiä pursotusjälkeä ja sitten kun vatkaat jämäkämmäksi niin se menee sekunnissa yli..olisiko kellään tähän ongelmaan jotain ratkaisua/vinkkejä jakaa? :)

Muutenkin meinasi tulla aika katastrofi kakun valmistuksessa kun sain jo koristelut tehtyä ja rupesin laittamaan kupua kakun päälle (joka on inasen liian pieni!) niin sain sen kuvun rämpsähtämään kermojen päälle! Tein äkkiä lisää kukkia ja aika hyvin korjattua tuon pienen katastrofin alun.. Jostain täytyy löytää tarpeeksi isoja kakkulaatikoita jatkossa!

3-vuotiaan prinsessakakku

Tämä kakku päätyi 3-vuotisjuhliin, toiveena oli prinsessateemaa. Täytteeksi tein ensimmäistä kertaa kuningatartäytettä, mielenkiintoista kuulla miten toimii kakun välissä. Pohjana 7 munan sokerikakkupohja, pursotukset laktoositonta vispikermaa. Kuvat on valitettavasti aikamoisia räpellyksiä taas.

Kuningatartäyte 

(riitti halkaisijaltaan 28cm:n kakun molempiin väleihin)

4 dl vispikermaa

1 prk maitorahkaa

200 g vadelmia

200 g mustikoita

4 liivatelehteä

Jos vadelmat ovat ulkomaisia, keitä niitä 5 minuutin ajan ennen täytteeseen laittoa. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon maitorahka. Valuta jäähtyneistä vadelmista ylimääräinen neste pois ja lisää ne täytteen joukkoon. Vadelmista siivilöityä nestettä voi hyvin käyttää liivatteisiin, kiehauta mehutilkka ja lisää liivatelehdet yksitellen kuumaan nesteeseen. Lisää liivateliemi ohuena nauhana täytteen joukkoon kokoajan vatkaten. Sekoita joukkoon mustikat.