3-vuotiaan prinsessakakku

Tämä kakku päätyi 3-vuotisjuhliin, toiveena oli prinsessateemaa. Täytteeksi tein ensimmäistä kertaa kuningatartäytettä, mielenkiintoista kuulla miten toimii kakun välissä. Pohjana 7 munan sokerikakkupohja, pursotukset laktoositonta vispikermaa. Kuvat on valitettavasti aikamoisia räpellyksiä taas.

Kuningatartäyte 

(riitti halkaisijaltaan 28cm:n kakun molempiin väleihin)

4 dl vispikermaa

1 prk maitorahkaa

200 g vadelmia

200 g mustikoita

4 liivatelehteä

Jos vadelmat ovat ulkomaisia, keitä niitä 5 minuutin ajan ennen täytteeseen laittoa. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon maitorahka. Valuta jäähtyneistä vadelmista ylimääräinen neste pois ja lisää ne täytteen joukkoon. Vadelmista siivilöityä nestettä voi hyvin käyttää liivatteisiin, kiehauta mehutilkka ja lisää liivatelehdet yksitellen kuumaan nesteeseen. Lisää liivateliemi ohuena nauhana täytteen joukkoon kokoajan vatkaten. Sekoita joukkoon mustikat.