Sitruunarahkatäyte

Ja lisää täytteitä :)

Tämä ihanan kirpsakka sitruunatäyte sopii täytekakkuun hyvin mm. mansikoiden kaveriksi. Käy hyvin myös ilman marjoja, mutta silloin itse laittaisin kakun toiseen väliin jotain muuta makua täytteeksi. Täyte riittää yhden (n. 20 cm) kakun kahteen väliin tai yhden ison kakun (n. 28 cm) yhteen väliin.

2 dl vispikermaa

3 rkl sokeria
1 prk Valion maustettua sitruunarahkaa

1 sitruunan mehu ja kuori raastettuna

2 liivatelehteä
2 rkl vettä

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa vispikerma vaahdoksi sokerin kanssa, lisää siihen sitruunarahka. Pese sitruuna hyvin ja raasta kuoresta keltainen osa täytteeseen. Halkaise sitruuna ja purista mehu mukaan. Kiehauta kattilassa tilkka vettä ja ota sieltä n. 2 rkl kuumaa vettä lasiin. Liota liivatelehdet hyvin kuumaan veteen, anna jäähtyä hetken. Vatkaa liivate ohuena nauhana kaataen täytteen joukkoon.

Pienet kinkkupiiraat

Viime viikonlopun vieraille tein iltapalaksi pieniä kinkkupiiraita. Pohjana halusin testata jo aiemmista tekemistäni suolaisista piirakoista tuttua ohjetta, joka löytyy täältä. Taikina ei ihan älyttömän hyvin toiminut näissä pikkupiiraissa, täytyy seuraavan kerran kokeilla jotain muuta ohjetta. Muuten maku oli kyllä ihan hyvä :)

Täyte

kinkkusuikaleita

punaista paprikaa

purjosipulia

suolaa

pippuria

pari tippaa tabascoa jokaisen piiraan päälle

5 dl kauramaitoa

2 munaa

(juustoraastetta)

Maidottomiin piiraisiin en laittanut juustoraastetta, osaan laitoin ja antoi mukavasti lisämakua.

Paista 200 asteessa n. 25 minuuttia. 

Maidoton

Juustoraasteellinen

Omppumuffinsseja (maidoton)

Viime viikonloppuna saatiin tytön kummit vieraaksi pitkästä aikaa ja sain kehitellä jotain maidotonta kahvipöytään. Nykyään tämä ei ole kyllä kovin suuri ongelma, sen verran hyvin noita maidottomia tuotteita löytyy kaupoista :) Ohjeen nappasin Leivotaan- lehdestä, josta nämä muffinssit löytyy nimellä Pienet omenaleivokset, mutta mielestäni nämä ovat kyllä aika perinteisiä muffinsseja.. Muokkasin hieman ohjetta alkuperäisestä, joten suluissa on alkuperäiset aineet ja määrät. Lisäksi alkuperäisestä ohjeesta puuttui kokonaan jauhot, itse laitoin n. 2 dl vehnäjauhoja mikä oli hyvä määrä taikinaan. Muffinsseista tuli ihanan pehmeitä ja maukkaita. Tarjoiluun sopii hyvin vaniljakastike tai -jäätelö. Meillä muffinssit tarjottiin sunnuntain vaahtoutuvan vaniljakastikkeen kanssa.

reilu 2 dl pieniksi kuutioituja omenanpaloja

1 muna

3/4 dl sokeria

3 rkl sinistä keijua

3/4 tl leivinjauhetta

n. 2 dl vehnäjauhoja

3 rkl sunnuntain vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

(3/4 tl vaniljajauhetta)

(3 rkl vispikermaa)

Kuorrutus

3 rkl siirappia

3 rkl sinistä keijua

1 pussi mantelilastuja

1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Paloittele omenat pieniksi kuutioiksi.

2. Vatkaa muna ja sokeri. Sulata keiju.

3. Sekoita kuivat aineet yhteen. Lisää munasokerivaahtoon voi, vaniljakastike, kuivat aineet ja omenakuutiot.

4. Jaa taikina muffinssivuokiin. Paista 15 minuuttia. Kun olet ottanut muffinssit pois uunista, nosta uunin lämpö 250 asteeseen.

5. Sekoita siirappi, voi ja mantelilastut kattilassa. Anna seoksen kiehua hiljalleen 3-5 minuuttia. Seos saa hiukan väriä ja muuttuu juoksevaksi.

6. Lusikoi kuorrutus muffinssien päälle. Paista vielä 3-5 minuuttia kunnes kuorrrutus jähmettyy ja saa kauniin kullanruskean värin.

Helppoa leipää

Jos haluaa helposti ja nopeasti itsetehtyä hyvää leipää, niin tässä on mainio ohje siihen :) Ohje on alunperin Nalle Kaura&ruis-hiutalepaketin takakannesta.

5 dl vettä
3dl Nalle Kaura&Ruis -hiutaleita
1 ps kuivahiivaa
2 rkl siirappia tai sokeria
1 tl suolaa
1/2 dl rypsiöljyä
7 dl Sunnuntai-vehnäjauhoja

 1. Sekoita hiutaleet ja kuivahiiva.
2. Lisää ne reilusti kädenlämpöiseen veteen (+42°C).
3. Lisää suola, siirappi, rypsiöljy ja jauhot. Sekoita tasaiseksi.
4. Kaada uunipellille, leivinpaperin päälle. Taputtele tasaiseksi jauhotetuin käsin.
5. Anna kohota peitettynä 30 min.
6. Lämmitä uuni 225 asteiseksi. Voitele taikinan pinta vedellä, ripottele halutessasi päälle hiutaleita tai kauraleseitä.
7. Paista keskitasolla 15-20 min

Puolukkakiisseli

Saatiin viikonloppuna tuoreita puolukoita ja ajattelin keitellä niistä välipalaksi kiisseliä. Aika kirpakkaa tämä on, mutta kermavaahtonokareen kanssa todella hyvää! Tietysti kirpakkuuttakin voi säädellä sokerin määrällä.

reilu litra puolukoita

vettä

sokeria

4 rkl perunajauhoa veteen sekoitettuna

Laita puolukat kattilaan ja vettä sen verran että puolukat peittyvät. Lisäsin tässä vaiheessa jo sokeria mukaan. Keitä puolukoita niin, että ne pehmenee hyvin. Erottele siivilän avulla kuoret pois ja valuta mehu kattilaan. Lisää mehuun sokeria maun mukaan (itse lisäsin myös hieman vettä). Sekoita perunajauhot veteen ja lisää puolukkamehuun kokoajan sekoittaen. Anna kiisselin pulpahtaa vielä kerran. Tarjoile kermavaahdon kanssa.

Ensimmäinen voileipäkakkuni!

Jei, ihka ensimmäinen voileipäkakkuni valmistui myös sunnuntaiseen kahvipöytään tarjottavaksi! Ohje on osittain siskoni käsialaa, pienellä omalla sovelluksella :) Makuun olin tyytyväinen, ehkä hivenen olisi voinut kostuttaa enempi. Koristelu sen sijaan näyttää mielestäni valokuvassa jotenkin vajavaiselta, mutta pöydässä muiden herkkujen kanssa kakku näytti paremmalta.

Leipinä käytin Fazerin vaaleita laivurin vaakaviipaloituja ja Fazerin tummaa paahtoleipää. Nuo vaakaviipaloidut on kyllä näppäriä.

Täyte

2 pss kinkkusuikaleita

1 pss salamisuikaleita

1 purjo

2 paprikaa

suolakurkkua

2 pkt Pirkan yrttituorejuustoa

2 pkt Pirkan pippurista tuorejuusto

2 prk kermaviiliä

Kostutus lihafondilla.

Kuorrutus

3 pkt Pirkan maustamatonta tuorejuustoa

n. 300 g Pirkka sulatejuustoa

Koristeena viinisuolaheinää sekä kinkku- ja meetwurstirullia.

Nuo Pirkan tuorejuustot yllätti minut erittäin positiivisesti! Niiden maku oli todella pehmeä ja täyteläinen, ostan ehdottomasti jatkossa niitä myös muuhun tarkoitukseen :)

Myös kuorrutuksessa tuore-/sulatejuustoyhdistelmä toimi todella hyvin, pinnasta saa kivan kiiltävän ja tasaisen näköisen. 

Valmistujaiskakku

Noniin, tätä kakkua oli eilen kahvipöydässä kun juhlittiin miehen valmistujaisia. Pohja on tavallinen sokerikakkupohja, välissä lemon curdia ja mansikkatäytettä, pursotukset flora vispiä, päällinen vaahtokarkkimassa ja koristeet sokerimassaa. Koristeena siis Tampereen teknillisen yliopiston logo (ei sitä taideta logoksi sanoa mutta kuitenkin se tunnusmerkki ;D), kirjoja sekä tenttilappuja.

Täyte epäonnistui ja pahasti, koska liivate ei hyydyttänyt täytettä juuri ollenkaan ja kun otin sen pois vuoasta niin täytteet levisivät kakusta ulos. Loppu täytteestä oli niin vellimäistä, että kakkua sai käsitellä tosi varovasti jotta kerrokset pysyivät paikoillaan. Lopulta kävikin niin, että keskimmäinen kerros luiskahti välistä pois ja kakku hajosi. Onneksi kaikki vieraat ehtivät kakkua tätä ennen jo ottaa ;D

Aina yhtä ihanat puhelinkuvat...