Kinkkupiiras

Lauantaina tuli tehtyä pitkästä aikaa kinkkupiirakkaa, jonka kaverina syötiin avokado-appelsiinisalaattia. Tykästyin viimeksi tähän pohjaan niin, että tein samaisella ohjeella myös nyt. Tuo ruisjauho tuo mukavasti makua pohjaan.

Pohja

2½ dl vehnäjauhoja

1½ dl ruisjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

1 tl suolaa

½ tl leivinjauhetta

150 g rasvaa

1 dl kylmää vettä

 

Täyte

n. 150 g kinkkusuikaleita

1 paprika

1 sipuli

n. 100 g pala kesäkurpitsaa

2 dl juustoraastetta

100 g aurajuustoa

200 g creme fraichea

2 dl ruokakermaa

3 munaa

pippuria, provencen yrttiseosta tai pizzamaustetta

 

Nypi pohjan kuivat aineet sekä rasva keskenään, lisää kylmä vesi ja sekoita kädellä taikinaksi. Painele voidellun piirasvuoan pohjalle ja reunoille. 

Pilko paprika ja kesäkurpitsa kuutioiksi sekä silppua sipuli. Sipulin voi halutessaan kevyesti freesata pannulla. Sekoita keskenään vihannekset, kinkkusuikaleet sekä juustoraaste, levitä pohjan päälle. Murustele aurajuusto näiden päälle (voi jättää poiskin tai laittaa vähemmän, me ollaan aika hurahtaneita tuohon auran makuun joten ohjeessa on sitä aika reippaasti).

Sekoita creme fraichen joukkoon ruokakerma, munat sekä mausteet. Kaada seos täytteiden päälle. 

 

 

 Paista 225 asteisessa uunissa n. 30-35 minuuttia.