Creme brúlee

Ostettiin viime viikolla kaasupoltin ja viikonloppuna oli pakko päästä sitä kokeilemaan! Tehtiin jälkkäriksi Creme brúleeta Valion ohjeella, ja voi elämä se oli ihan tajuttoman hyvää! Ihan ehdottomasti nousi yhdeksi suosikkijälkkäriksi. 

 

Creme Brúlee

 

puolikas vaniljtanko

1 prk (3,3 dl) kuohukermaa

1 dl maitoa

4 keltuaista

½ dl sokeria

 

Pinnalle

hienoa ruokokidesokeria

 

Halkaise vaniljatangon puolikas. Kaavi sen sisus (siemenet) leikkuuveitsen hamarapuolella. Laita ne ja tanko kattilaan yhdessä kerman ja maidon kanssa. Kuumenna seos hitaasti kiehumispisteeseen. Yhdistä kulhossa keltuaiset ja sokeri, vatkaa niitä hetkisen kevyesti. Kaada kuuma kermamaito munamassan joukkoon ohuena nauhana. Sekoita koko ajan hyvin, mutta älä vatkaa liikaa ettei pinnalle muodostu vaahtoa. Kaada seos siivilän läpi annosvuokiin. Nosta annosvuoat syvälle uunipannulle. Siirrä uuniin. Kaada uunipannulle kuumaa vettä niin, että se ulottuu annosvuokien puoliväliin. Kypsennä uunin alaosassa 190 asteessa 20 - 25 min. Ota uunista, kun massa alkaa olla hyytynyttä, mutta ei vielä kovaa. Anna jäähtyä jääkaapissa 2 - 3 tuntia. Ripottele juuri ennen tarjoilua pinnalle ruokokidesokeria. Paahda jälkiruokiin karamellimainen, rapea pinta kaasupolttimella.